Utrzymanie diety roślinnej podczas podróży może być wyzwaniem, zwłaszcza podczas poruszania się po lotniskach i długich lotów. Ale teraz Delta Airlines właśnie ogłosiła, że ułatwi to zadanie, dodając po raz pierwszy do swojego menu pięć nowych opcji roślinnych, w tym bezmięsne klopsiki i inne opcje wegetariańskie.
Linia lotnicza, która lata 200 milionów ludzi rocznie, ogłosiła, że dania roślinne będą dostępne w tym miesiącu na wybranych lotach o długości 900 mil lub dłuższych. Początkowo posiłki bezmięsne będą dostępne dla klientów Delta One lub First Class. Posiłki z dostawą do zakładu oferują pasażerom możliwość rezygnacji z bogatego wcześniej w mięso menu pokładowego.
„Mięsa pochodzenia roślinnego, takie jak Impossible Burger, są nie tylko smaczne, ale często są również lepsze dla środowiska, ponieważ do produkcji zużywają znacznie mniej ziemi i wody”, starszy wiceprezes ds. — powiedziała Delta Kristen Manion Taylor w oświadczeniu. „Te nowe opcje są częścią szerszej misji Delta polegającej na promowaniu podróżowania ukierunkowanego na dobre samopoczucie”.
Wegetariańskie menu lotnicze Delta
Delta będzie partnerem Impossible Foods i Black Sheep Foods w swoim nowym wegetariańskim menu. Linia lotnicza będzie oferować dwa dania w całym kraju, w tym Impossible Burger z karmelizowanym chutneyem cebulowym i serem Manchego oraz talerz warzyw na ciepło z grillowaną marchewką, grillowaną czerwoną cebulą, pieczonymi pomidorami koktajlowymi, pieczonymi pieczarkami i świeżymi brokułami, podawane na izraelski kuskus. Talerz warzywny zawiera niewegańskie masło z ziołami cytrynowymi.
Linia lotnicza zaoferuje również trzy dodatkowe ekskluzywne pozycje menu w zależności od miasta wylotu.W przypadku lotów z okolic Nowego Jorku (lotniska LaGuardia i JFK) w menu znajdzie się danie Impossible Meatball w sosie Pomodoro ze śmietaną pesto, szpinakiem, pieczonymi pomidorami i orzo risotto. Danie wegetariańskie powstaje we współpracy z Union Square Events.
Dla pasażerów z San Francisco loty Delta będą obejmować bezmięsne danie z klopsikami od Black Sheep Foods. W nowej opcji bezmięsnej pojawi się również ryż ze szpinakiem i feta na bazie mleka. Posiłek powstanie we współpracy z lokalną śródziemnomorską siecią Souvla. Na zachodnim wybrzeżu pasażerowie Seattle będą mogli zamówić smażone na patelni ciasto kalafiorowe zawierające rapini, parmezan na bazie mleka i kalafior ryżowy. Danie wegetariańskie będzie również podane z kremowym pesto orzo, prażonymi orzechami laskowymi i prażonymi pomidorami.
Delta nie wyjaśniła, czy pasażerowie mogą zażądać, aby nowe dania z menu były przygotowane w pełni wegańsko. Mimo że pięć pozycji menu zawiera w pełni białka pochodzenia roślinnego, każde danie zawiera co najmniej jeden składnik na bazie nabiału.
Misja Delta na rzecz zrównoważonego rozwoju
Podczas gdy menu Delta nie jest w pełni oparte na roślinach, przełomowe dania popchnęły linię lotniczą we właściwym kierunku. Opracowanie menu zapewnia klientom znacznie bardziej zrównoważoną opcję, ograniczając emisję dwutlenku węgla związaną z posiłkami podczas lotu. Niedawny raport wykazał, że dieta bezmięsna może zmniejszyć średnią emisję gazów cieplarnianych o około 60 procent.
W porównaniu do produkcji wołowiny pochodzenia zwierzęcego, roślinna alternatywa firmy Impossible emituje o 90 procent mniej gazów cieplarnianych, co czyni ją jednym z najbardziej zrównoważonych dostępnych produktów wegańskich. Produkcja Impossible Burger wymaga o 75% mniej ziemi i o 85% mniej wody w porównaniu z obecnymi operacjami hodowlanymi.
Dzięki współpracy z Souvla i Black Sheep Foods, Delta wykorzystuje niedostatecznie reprezentowany rynek alternatywnych białek. Souvla po raz pierwszy wprowadziła roślinny produkt jagnięcy do swoich restauracji pod koniec zeszłego roku, a teraz obie firmy dostarczają zrównoważoną jagnięcinę jako alternatywę dla ulotek Delta.Black Sheep Lamb zużywa o 98 procent mniej gruntów i emituje o 95 procent mniej dwutlenku węgla niż tradycyjna jagnięcina, oferując klientom Delta przystępne wprowadzenie do przyjaznych dla środowiska substytutów mięsa, jak nigdy dotąd.
10 najlepszych źródeł białka roślinnego według dietetyka
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Białko: 21 gramów w ⅓ kubka (1 uncja)Seitan nie jest tak popularny jak inne białka, ale powinien! Wykonany z glutenu pszennego, swoją konsystencją przypomina mielone mięso. Jest często używany w gotowych burgerach wegetariańskich lub bezmięsnych nuggetsach. Seitan ma pikantny smak, jak grzyby lub kurczak, więc dobrze sprawdza się w daniach wymagających smaku umami. Dzięki obfitej konsystencji seitan może być gwiazdą praktycznie każdego wegańskiego dania głównego. Dodaj go do frytek, kanapek, burrito, hamburgerów lub gulaszu. Podobnie jak tofu, seitan nabierze smaku każdej marynaty lub sosu.
Unsplash
2. Tempeh
Białko: 16 gramów w 3 uncjachJeśli lubisz białko z odrobiną gryzienia, dodaj tempeh do swojej listy. Wytwarzany ze sfermentowanej soi tempeh ma lekko orzechowy smak i jest prasowany w blok. Większość odmian zawiera jakieś ziarna, takie jak jęczmień lub proso. Tempeh jest nie tylko roślinnym źródłem białka, ale proces fermentacji tworzy również probiotyki dobre dla jelit. Możesz pokroić tempeh prosto z bloku i użyć go jako podstawy do kanapki lub usmażyć na patelni z sosem. Lub pokrusz, podgrzej i spraw, by stał się gwiazdą Twojej następnej nocy z taco.
Monika Grabkowska na Unsplash
3. Soczewica
Białko: 13 gramów w ½ szklanki ugotowanegoSoczewica występuje w wielu odmianach – czerwona, żółta, zielona, brązowa, czarna. Niezależnie od rodzaju soczewica jest małą, ale potężną potęgą odżywczą.Pakują dobrą ilość białka, a także żelaza, kwasu foliowego i błonnika. Po ugotowaniu brązowa soczewica zachowuje swoją teksturę i może być podstawą miski zbożowej lub obfitym substytutem mielonego mięsa w klopsikach, lasagne, tacos lub bolońskim. Czerwona soczewica jest nieco bardziej miękka i stanowi miły dodatek do obfitej zupy, chili lub gulaszu.
Getty Images
4. Nasiona Konopi
Białko: 10 gramów w 3 łyżkach stołowychNasiona konopi to delikatne i orzechowe nasiona pochodzące z rośliny konopi. Zawierają duże ilości kwasów omega-3, żelaza, kwasu foliowego, magnezu, fosforu i manganu. Są również solidnym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga utrzymać zdrowy i sycący przewód pokarmowy. Ponieważ zawierają podwójną dawkę białka i zdrowych tłuszczów, nasiona konopi mogą pomóc zaspokoić głód, zapobiegając tym zawstydzającym burczeniem w brzuchu, gdy ty utoruj sobie drogę do przerwy na lunch.Dodaj je do porannego koktajlu lub posyp jogurtem, płatkami owsianymi, a nawet sałatką.
Getty Images
5. Tofu
"Białko: 9 gramów w 3 uncjach (⅕ bloku)Wytwarzane ze skoagulowanej soi, tofu jest najpopularniejszym białkiem roślinnym. Soja jest jednym z niewielu pełnowartościowych białek bezmięsnych, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie wytworzyć, ale których potrzebuje do funkcjonowania mięśni i układu odpornościowego. Przy 15% dziennego zapotrzebowania na wapń tofu jest również dobrym zamiennikiem nabiału."
