Na cześć wtorkowego Taco, zrób te grillowane wegetariańskie miękkie tacos z bezmlecznym queso fresco, aby to uczcić. Przepis jest gotowy w 45 minut lub mniej, świetny na obiady w tygodniu i wyjątkowo zdrowy. Delektuj się tym z naszym 3-składnikowym przepisem na margaritę z arbuza, aby uzyskać najlepszą fiestę!
Warzywa są pieczone razem z ciecierzycą i doprawiane pikantnymi przyprawami, takimi jak kminek i papryka. Podawaj je na świeżych tortillach kukurydzianych z kremową i pikantną pianką kolendrową, aby uzyskać aromatyczny i pyszny posiłek.
Najlepszą częścią tych tacos jest to, jak można je dostosować! Użyj tych warzyw, które są w sezonie w pobliżu (lub pozbądź się resztek z lodówki!). Jeśli nie masz ciecierzycy, spróbuj czarnej fasoli, fasoli pinto lub fasoli.
Chcesz dodać pikanterii? Spróbuj dodać jalapeño, papryczki serrano lub czerwone płatki chili do mieszanki warzywnej! Bez względu na to, jak je podasz, możesz spać spokojnie, wiedząc, że dostarczasz swojemu organizmowi warzyw bogatych w składniki odżywcze!
Czas przygotowania: 15 minutCzas gotowania:30 minutCałkowity czas:45 minut
Koszt: 5,53 USD przepis | Taco 0,46 $
Grillowane letnie tacos z warzywami
Robi 12 tacos
Składniki
Warzywa
- 1 średnia biała cebula, pokrojona w kostkę (0,24$)
- 2 małe cukinie pokrojone w kostkę (0,32$)
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę (0,45 $)
- 1 szklanka ziaren kukurydzy (1,13 USD)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (0,22 USD)
- 2 łyżeczki kminku (0,04 $)
- 1 łyżeczka papryki (0,02 $)
- 2 łyżeczki czosnku w proszku (0,03 $)
- 2 szklanki gotowanej ciecierzycy (0,51 $)
- Sól i pieprz do smaku (0,02 $)
Cilantro crema
- ¼ szklanki kolendry, mielonej (0,05 USD)
- 1 limonka (0,09 $)
- ½ szklanki wegańskiego majonezu (1,52 USD)
- Sól do smaku (0,01 USD)
Dodatki
- 12-15 tortilli kukurydzianych (0,24$)
- 1 Awokado, pokrojone w kostkę (0,24 $)
- ¼ szklanki bezmlecznego queso fresco lub fety (0,38 USD)
- Dodatkowa kolendra, mielona (0,02 $)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Rozłóż posiekaną cebulę, cukinię, paprykę i ziarna kukurydzy na blasze do pieczenia. Skropić oliwą z oliwek i doprawić papryką, kminkiem, czosnkiem, solą i pieprzem.
- Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż będą miękkie i złociste. Wyjąć z piekarnika i dodać ugotowaną ciecierzycę. Rzuć, aby połączyć.
- Połącz składniki cilantro crema w małej misce lub pojemniku. Przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do podania.
- Montaż: Dodaj pieczone warzywa i ciecierzycę, awokado i bezmleczne queso fresco lub fetę do tortilli kukurydzianych. Udekoruj pianką kolendrową i dodatkowo posiekaną kolendrą. Miłego oglądania!
Notatki
- Warzywa i ciecierzycę możesz też upiec na grillu lub żeliwnej patelni, jeśli taką posiadasz.
- Inne warzywa, takie jak kalafior, papryczki jalapeno lub słodkie ziemniaki, też dobrze się sprawdzają.
Odżywianie: 1 z 12 porcjiKalorie 175 | Tłuszcz ogółem 7,1 g | tłuszcz nasycony 1,0 g | Cholesterol 0 mg | Sód 87,4 mg | Węglowodany ogółem 25,2 g | Błonnik pokarmowy 5.3 g | Cukry ogółem 4,2 g | Białko 5,2 g | wapń 46,6 mg | żelazo 1,5mg | Potas 335 mg |
