Od 17 roku życia dr Micah Yu zmaga się z dną moczanową, formą zapalenia stawów charakteryzującą się silnym bólem, zaczerwienieniem i tkliwością stawów. Z biegiem czasu, gdy nadal stosował standardową dietę amerykańską (SAD), jego ból dny przekształcił się w inną formę zapalenia stawów, dotykającą wiele stawów w jego ciele. Przez ponad dekadę doświadczał wysokich markerów stanu zapalnego, które były związane ze spożywaniem przez niego przetworzonej i rafinowanej żywności.
W celu ratowania zdrowia wyruszył w podróż prowadzącą do roślinnego stylu życia wraz ze swoją żoną, która w tym czasie szkoliła się w medycynie stylu życia.Po przejściu na jedzenie roślinne, jego ciągły ból i nawroty ustąpiły. Stracił ponad 30 funtów, znacznie zmniejszył swoje markery stanu zapalnego i ogólnie poczuł się znacznie lepiej.
Zainspirowany własnymi doświadczeniami z dną moczanową i spondyloartropatią, ma teraz misję pomagania innym w dostosowywaniu zdrowych nawyków i zdrowego stylu życia. Obecnie jest reumatologiem integracyjnym w klinice Dr. Lifestyle, którą prowadzi wraz z żoną dr Melissą Mondala, lekarzem medycyny rodzinnej i medycyny stylu życia.
Na co dzień regularnie doradza swoim pacjentom z chorobami autoimmunologicznymi długoterminowe interwencje dotyczące stylu życia – takie jak przejście na dietę roślinną – aby pomóc im poprawić jakość życia i zmniejszyć uzależnienie od leków. W ekskluzywnym wywiadzie dla The Beet dr Yu opowiada o swojej drodze do zdrowia, o tym, jakie kroki podjął, aby zmienić swoje zdrowie, i jakich rad udziela swoim pacjentom, jeśli chodzi o odżywianie roślinne.Niech jego słowa zainspirują Cię do optymalizacji zdrowia i odżywiania organizmu poprzez wypełnianie posiłków pysznymi roślinami!
Burak : Jak długo zajmujesz się roślinami?
Dr. Micah Yu: Prowadzę roślinny styl życia od 3 lat.
TB: Czy możesz opowiedzieć historię swojej podróży do zdrowia?
Dr. Yu: Dorastając, jadłem typową zachodnią dietę pełną rafinowanej i przetworzonej żywności. Kiedy miałem 17 lat, przeszedłem na dietę Atkinsa, aby stać się silniejszym i skończyło się na tym, że zachorowałem na dnę moczanową, która jest formą zapalenia stawów. Gdy miałem 20 lat, zdiagnozowano u mnie spondyloartropatię, chorobę autoimmunologiczną, która może atakować plecy, miednicę, szyję i niektóre większe stawy, a także narządy wewnętrzne.
Doświadczałam bolesnych zaostrzeń co dwa tygodnie do co dwa miesiące, które dotyczyły całego mojego ciała – od szczęki do stóp. Czasami utykałam do pracy i budził się ze sztywnością i mnóstwem bólu.
TB: Kiedy zdecydowałeś się na zmianę diety i stylu życia? Jaki był punkt zwrotny?
Dr. Yu: Zdecydowałem się na zmianę diety na roślinną po tym, jak zachęciła mnie do tego żona. W tym czasie szkoliła się z medycyny stylu życia i ze zdumieniem odkryła, jak wiele osób było aktywnych i zdrowych do 80. i 90. roku życia – dzięki diecie roślinnej. Wkrótce potem zdecydowała się również spróbować diety roślinnej, aby leczyć niektóre z jej własnych schorzeń. To była podróż, w którą wyruszyliśmy razem, aby zmienić nasze zdrowie i poprawić jakość życia.
TB: Jak dieta roślinna wpłynęła na Twoje zdrowie?
Dr. Yu: Wz każdym mijającym tygodniem po przejściu na dietę roślinną mój ból i sztywność znacznie się zmniejszyły. W ciągu trzech miesięcy mój ból i stan zapalny znacznie się zmniejszyły, a Przestałam mieć wypryski. Nie musiałam już brać żadnych leków przeciwbólowych.
Pewnego dnia zrobiłam badanie krwi i okazało się, że jeden z moich markerów stanu zapalnego, białko C-reaktywne, był ujemny, po 10 latach pozytywnego wyniku! To było niesamowite być bezbolesnym i byłem zdeterminowany, aby kontynuować ten styl życia.
TB: Jak zmieniłeś swój styl życia? Jakie kroki i strategie zastosowałeś?
Dr. Yu: Kiedy moja żona po raz pierwszy kazała mi spróbować potraw roślinnych, nie byłem wielkim fanem. Jednak w miarę upływu miesięcy zacząłem coraz bardziej interesować się ideą diety roślinnej. Zacząłem edukować się na temat korzyści płynących z tej diety, czytając How Not to Die autorstwa Michaela Gregera, MD i oglądając Film dokumentalny Widelce zamiast noży. Co więcej, postawiłem sobie za cel, aby moja lodówka w domu była wypełniona głównie świeżymi owocami i warzywami, więc trzymam się tylko tych produktów. To zdecydowanie zadziałało iz czasem zaczęło mi sprawiać przyjemność przygotowywanie i spożywanie różnych dań roślinnych.
TB: Jak teraz jesz?
Dr. Yu: Lubię próbować wszystkich rodzajów posiłków roślinnych. Jedną rzeczą, którą mam kilka razy w tygodniu, jest zielony koktajl wypełniony tonami owoców i warzyw. Bardzo lubię też pełnoziarniste i azjatyckie warzywa w mojej diecie. Przygotowuję pyszną zupę miso z tofu, zieloną cebulką i dużą ilością grzybów. Robię też naleśniki z ciecierzycy na słono, mango lassi z nasionami chia i chipsy z fioletowego ignamu – wszystkie są bardzo smaczne!
TB: Czy Twoja podróż ku zdrowiu zainspirowała Cię do zostania reumatologiem?
Dr. Yu: Tak, studiowałem reumatologię, która została zainspirowana moimi doświadczeniami z dną moczanową i spondyloartropatią. Reumatolodzy leczą choroby takie jak choroba zwyrodnieniowa stawów, reumatoidalne zapalenie stawów, łuszczycowe zapalenie stawów, zesztywniające zapalenie stawów kręgosłupa , toczeń, choroba Sjogrena, dna moczanowa, fibromialgia, zapalenie mięśni, zapalenie naczyń i inne stany zapalne.Po latach doświadczania bólu i innych objawów, chciałem poznać i zrozumieć przewlekłe choroby autoimmunologiczne z perspektywy lekarza, aby pomóc nie tylko sobie, ale także innym.
TB: Opowiedz nam trochę o tym, co robisz na co dzień, aby pomóc pacjentom z chorobami autoimmunologicznymi osiągnąć ich cele zdrowotne poprzez odżywianie i styl życia.
Dr. Yu: Jako lekarz łączę medycynę komplementarną z tradycyjną reumatologią, co oznacza, że często omawiam modyfikacje odżywiania i stylu życia oprócz innych metod leczenia, takich jak leki. Przyjmuję pacjentów z choroby autoimmunologiczne każdego dnia. Jeśli chodzi o zmiany stylu życia, podkreślam korzyści płynące z diety roślinnej i moc jedzenia jako lekarstwa, które pomaga im przejść przez uzdrawiającą podróż. Zawsze też powtarzam im, aby minimalizowali stres, ponieważ wysoki stres negatywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie.
TB: Jaka jest twoja mantra?
Dr. Yu: Nie możesz się pomylić jedząc różne kolory tęczy!
13 najlepszych pokarmów wzmacniających układ odpornościowy w walce z objawami COVID-19
Oto najlepsze produkty do jedzenia w kółko, aby zwiększyć odporność i zwalczać stany zapalne. I trzymaj się z dala od czerwonego mięsa.
Getty Images
1. Cytrusy dla twoich komórek i uzdrowienie
Twoje ciało nie wytwarza witaminy C, co oznacza, że musisz ją codziennie dostarczać, aby mieć wystarczającą ilość do wytworzenia zdrowego kolagenu (budulca skóry i gojenia).Zalecana dzienna dawka to 65 do 90 miligramów dziennie, , co odpowiada jednej małej szklance soku pomarańczowego lub zjedzeniu całego grejpfruta. Prawie wszystkie owoce cytrusowe są bogate w witaminę C. Mając taką różnorodność do wyboru, łatwo się nasycić.
Getty Images
2. Czerwona papryka napompuje skórę i wzmocni odporność dzięki dwukrotnie większej ilości witaminy C niż pomarańcza
Chcesz jeszcze więcej witaminy C, dodaj czerwoną paprykę do sałatki lub sosu do makaronu. Jedna średniej wielkości czerwona papryka zawiera 152 miligramy witaminy C, czyli tyle, aby wypełnić RDA. Papryka jest również doskonałym źródłem beta-karotenu, prekursora witaminy A (retinolu).Ile beta-karotenu potrzebujesz dziennie: Powinieneś starać się przyjmować od 75 do 180 mikrogramów dziennie, co odpowiada jednej średniej papryce dziennie. Ale czerwona papryka ma ponad dwa i pół razy więcej niż RDA dla witaminy C, więc jedz je przez całą zimę.
Getty Images
3. Brokuły, ale jedz je prawie na surowo, aby wydobyć z nich jak najwięcej składników odżywczych!
Brokuły mogą być najbardziej super pożywieniem na świecie. Jest bogaty w witaminy A i C oraz E. Zawarte w nim fitochemikalia doskonale wzmacniają układ odpornościowy.Ile luteiny należy spożywać w ciągu dnia: Nie ma RDA dla luteiny, ale eksperci twierdzą, że należy spożywać co najmniej 6 miligramów.
Getty Images
4. Czosnek Zjedzony Przez Ząbek
Czosnek to nie tylko świetny wzmacniacz smaku, ale jest niezbędny dla zdrowia. Właściwości wzmacniające odporność czosnku są związane z jego związkami zawierającymi siarkę, takimi jak allicyna. Uważa się, że allicyna poprawia zdolność komórek odpornościowych do zwalczania przeziębienia i grypy oraz wszelkiego rodzaju wirusów. (Czujesz więcej czosnku w metrze? Może to być sprytne zarządzanie koronawirusem.) Czosnek ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe, które mają zwalczać infekcje.Ile powinieneś jeść dziennie: Optymalna ilość czosnku do spożycia to więcej niż większość z nas może pojąć: dwa do trzech ząbków dziennie. Chociaż może to nie być wykonalne, realistycznie niektórzy ludzie przyjmują suplementy czosnkowe, aby uzyskać 300 mg suszonego czosnku w sproszkowanej tabletce.
Getty Images
