Irish Soda Bread to prawdopodobnie najłatwiejszy i najszybszy chleb, jaki kiedykolwiek upieczesz. To przepis bez wyrabiania ciasta i drożdży, składający się tylko z kilku prostych składników, całkowicie wegański i bezmleczny.
Ten rustykalny chleb jest miękki i puszysty, z cudowną skórką na zewnątrz. Piękno tego przepisu polega na tym, że nie potrzebujesz żadnych umiejętności pieczenia ani specjalnych składników, aby zrobić super pyszny bochenek chleba.
Irish Soda Bread powstaje z sody oczyszczonej (uwaga: nie z proszku do pieczenia!) i wegańskiej maślanki (czyli niesłodzonego mleka roślinnego i octu). Kluczem do zrobienia tego chleba jest bardzo dobre mise en place, które jest francuskim zwrotem odnoszącym się do odmierzenia wszystkich składników i ustawienia sprzętu przed rozpoczęciem przepisu.Soda oczyszczona będzie bezpośrednio aktywowana przez maślankę, więc musisz działać bardzo szybko, aby mieć pewność, że chleb znajdzie się w nagrzanym piekarniku tak szybko, jak to możliwe.
Jeśli masz ochotę, możesz dodać dodatki do chleba. Do ciasta można dodać tarty wegański ser, czosnek w proszku, posiekaną żurawinę, chili lub zioła albo posypać chleb mieszanką orzechów i nasion.
Użyj więcej białej mąki, aby uzyskać bardziej miękki chleb lub więcej mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać mocniejszy smak. Irish Soda Bread może być również bezglutenowy, po prostu użyj swojej ulubionej mieszanki mąki GF.
Irish Soda Bread to doskonały chleb śniadaniowy prosto z piekarnika lub jako tost na kolejne dni. Na Dzień Świętego Patryka posmaruj czymś ładnym i zielonym, na przykład pesto, puree z zielonego groszku lub guacamole, albo podaj chleb z irlandzkim gulaszem bez wołowiny lub dobrą zupą z soczewicy.
Czas przygotowania: 15 minutCzas pieczenia:35 minut
Irish Soda Chleb
Piecze 1 bochenek
Składniki
- 1,5 szklanki mąki pszenno-żytniej pełnoziarnistej + w razie potrzeby więcej
- 1 szklanka białej mąki + więcej do podsypania
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka niesłodzonego mleka roślinnego
- 1 łyżka octu
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i przygotuj dodatkową mąkę z boku, na wypadek gdybyś jej potrzebował. Z tym chlebem musisz pracować bardzo szybko.
- Aby zrobić wegańską maślankę, połącz mleko roślinne z octem. Odstaw na kilka minut, aż zgęstnieje i stwardnieje.
- Do mąki dodać wegańską maślankę i wymieszać łyżką do połączenia. Natychmiast zacznie syczeć, to całkowicie normalne.
- Wlej mieszankę na przygotowaną powierzchnię i zagnieć kilka razy, aby wszystko się połączyło. Nie mieszaj za dużo, w przeciwnym razie chleb się nie uda.
- W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Twoje ciasto powinno być miękkie, ale dające się kształtować.
- Przenieś ciasto na blachę do pieczenia i uformuj płaski dysk o grubości około 1,5 cala. Ostrym nożem naciąć górę na krzyż.
- Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, aż skórka będzie wyglądać na upieczoną. Przed pokrojeniem lekko ostudź.
Odżywki (1 z 8 plasterków)
Kalorie 159 | Tłuszcz ogółem 1g | tłuszcze nasycone 0g | Cholesterol 0mg | Sód 465mg | Węglowodany ogółem 32,4 g | Dbłonnik pokarmowy 1,3g | Cukry ogółem 2,5 g | Białko 4,8g | Witamina D 0mcg | wapń 48mg | żelazo 1mg | Potas 42mg |
