Austin w Teksasie to ukryty klejnot Południa. Scena kulinarna Austin jest bezpośrednim odzwierciedleniem wyjątkowości miasta – gdzie muzyka na żywo, zaawansowana technologia i południowa gościnność pięknie zderzają się z międzynarodowymi kulturami, oferując zarówno zdrową, jak i eklektyczną kuchnię hybrydową, w tym potrawy roślinne z całego świata . Oto 11 wegańskich i niewegańskich restauracji, w których skosztujesz tradycyjnych południowych wegańskich potraw.
1. Honest Mary’s, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Calling All: z was zapracowanych profesjonalistów i roślinożerców, którzy lubią tworzyć własne miski. Wybierz bazę, białko, dodatki i dodatki, aby stworzyć od podstaw idealną miskę na ziarno.
Posadź się: Inline przed lub po porze obiadowej.
Must-Have: Domowe sosy to wszystko w Honest Mary’s. Crema z limonki nerkowca, sriracha imbirowego chili i winegret sezamowy są w 100% wegańskie i bezglutenowe, ale powiem wam, że nie ma kompromisów w kwestii smaku.
Smacznego: Ręcznie robione Agua Fresca o smakach takich jak ogórek lub hibiskus mają niewiele lub wcale dodatku cukru, a słodzikami są często miód lub stewia.
Co pominąć: tofu jako białko. Zamiast tego wybierz miskę Farmers Market Bowl, aby dodać do posiłku dodatkową stronę targową. Niektóre alternatywy białkowe obejmują czarną fasolę i francuską zieloną soczewicę.
Nie wychodź bez: Łapanie wegańskiego, bezglutenowego masła migdałowego z solonym ciasteczkiem Maldon. Mniam!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Calling All: Świadome zdrowia osoby jedzące produkty roślinne. Ta inspirowana kuchnią azjatycką restauracja i herbaciarnia wykorzystuje od podstaw składniki, naturalne słodziki i, jeśli to tylko możliwe, niewielką ilość oleju lub wcale. Koriente stawia również na oferowanie niedrogich i szybkich posiłków bez uszczerbku dla zdrowia.
Posadź się: Na tylnym patio, gdy jest ładna pogoda. Ponieważ jest tylko jedna lokalizacja i tak się składa, że jest to centrum, oznacza to ograniczoną liczbę miejsc parkingowych. Spróbuj pójść na lunch w ciągu tygodnia, a prawdopodobnie będziesz mógł zaparkować w jednym z ich bezpłatnych miejsc dla klientów, którzy jedzą.
Must-Have: Garden Handroll, który jest demontowany: talerz jest dostarczany z pojedynczymi stosami papieru z warzywami i wodorostami, co pozwala na tworzenie niestandardowych Handrolls na bieżąco!
Smacznego: Hummus lub letnie bułeczki. Oba dania są świetne na początek posiłku, ale hummus z pikantnym sosem z czerwonej papryki to zabawna alternatywa dla typowej świeżej letniej bułki z tofu i sosem orzechowym.
Co pominąć: Edamame. Jeśli nie jesteś zagorzałym miłośnikiem edamame, zostaw miejsce na inne przedmioty.
Nie wychodź bez: Zamów świeżą herbatę bąbelkową lub mrożony cynamon bez rafinowanego cukru na wynos, abyś mógł się ochłodzić podczas zwiedzania centrum miasta pieszo.
3. Aster’s Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(wegetariański i wegański etiopski bufet lub duże talerze do wspólnego rodzinnego stylu).
Wzywam wszystkich: Miłośnicy przygód i bywalcy bufetów! Nie daj się zwieść malutkiemu budynkowi z kratami w oknach lub zielonemu dywanowi przypominającemu trawę. To miejsce jest NIESAMOWITE.Etiopskie jedzenie Astor jest przeznaczone do rodzinnego jedzenia rękami i jest świetną kuchnią do spróbowania, jeśli nie jesteś fanem pikantnych potraw.
Posadź się: W budkach przy oknie podczas lunchu w formie bufetu.
Must-Have: Wszystko z soczewicą. Ponieważ bufet to wszystko, co możesz zjeść, po prostu przeczytaj opisy nad gorącymi tacami dla opcji wegańskich.
Smacznego: Chleb injera. Jest zrobiony z mąki teff, ma gąbczastą konsystencję i ma służyć jako naczynie do jadalni.
Co pominąć: Zamawianie z menu głównego. W bufecie jest więcej niż wystarczająco opcji wegetariańskich i wegańskich.
Nie wychodź bez podzielenia się tym posiłkiem z przyjaciółmi i rodziną. Doświadczenie Astor's bez grupy nie jest tak zabawne!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Wzywam Wszystkich: Miłośnicy Taco. Jeśli słyszałeś o tacos w Austin, Taco Deli to lokalne miejsce, którego nie możesz przegapić. Praktycznie wszystko w menu pochodzi z lokalnych źródeł, a nawet składniki organiczne są używane, jeśli są dostępne.
Posadź się: Przy dowolnym otwartym stole! Teraz z więcej niż jedną lokalizacją w Austin, możesz dostać swoje taco bez względu na to, gdzie się znajdziesz w mieście. Upewnij się, że przyjedziesz przed 15:00, ponieważ ci faceci oferują tylko śniadanie i lunch. Jeszcze jedno - poproś kogoś z twojej grupy, aby zajął stolik podczas oczekiwania w kolejce na zamówienie.
Must have: Taco śniadaniowe „Freakin’ Vegan” lub taco „Papadulce” na lunch. Jeden jest wypełniony smażoną czarną fasolą i guacamole; druga jest wypełniona pieczonymi słodkimi ziemniakami, opiekanymi pepitami i sosem chipotle-camote. (Czy muszę mówić więcej?) Przygotuj obie tortille kukurydziane i uzupełnij je łagodną salsą verde.
Spróbuj: Nieograniczony bar salsy. Łagodna salsa verde dobrze pasuje do dosłownie każdego taco, ale jeśli jesteś bardziej fanem czerwonej salsy, spróbuj salsy roja. Tak czy inaczej, nie będziesz rozczarowany.
Co pominąć: Dobre wieści.Najpierw powiedzieliśmy, żeby pominąć salsę Doña, ponieważ kiedyś zawierały nabiał, ale TERAZ są w 100% wegańskie, więc musisz spróbować ich salsy Doña. To może być po prostu salsa, która umieściła ich na scenie taco ATX (jest naprawdę dobra) i zgadnij co: teraz jest zdecydowanie bezmleczna. Więc mimo wszystko nie pomijaj tego!
Nie wychodź bez: Pójść na śniadanie i zrobić własne wegańskie tacos (dwa to idealna ilość!) Od pieczarek Portobello po wegańskie chorizo z orzechami, możesz cieszyć się jedzeniem na niektóre niesławne tacos śniadaniowe z Austin, bez uczucia głodu z powodu braku opcji śniadaniowych na bazie roślin.
