W ostatnich miesiącach przemysł mięsny i mleczarski były niewytłumaczalnie powiązane z coraz bardziej pogłębiającym się globalnym kryzysem klimatycznym. Zgodnie z raportem ONZ IPCC, przemysł hodowli zwierząt jest odpowiedzialny za niebezpieczny poziom emisji, które wytwarza i nadmierne marnowanie żywności. Nowy raport Fundacji Heinrich-Boll-Stiftung i Friends of the Earth Europe zatytułowany Meat Atlas wykazał, że 20 firm hodowlanych wytwarza więcej gazów cieplarnianych niż Wielka Brytania, Niemcy czy Francja.
„Przemysłowa hodowla mięsa rozpala płomienie kryzysu klimatycznego i załamania różnorodności biologicznej, zagrażając jednocześnie zdrowiu rolników, pracowników i konsumentów – dowody są mocne” – powiedziała Stanka Becheva, działaczka na rzecz żywności i rolnictwa w Friend of the Earth Europe Stanka Becheva . „UE musi powstrzymać ten nienasycony przemysł, ale w tej chwili jego przywódcy po prostu jedzą z ręki wielkiego agrobiznesu. Europa musi podjąć działania, aby ograniczyć wylesianie i łamanie praw człowieka w łańcuchach dostaw, ułatwić przejście na dietę bardziej roślinną oraz przekierować miliardy euro subsydiów i środków finansowych do drobnych, zrównoważonych rolników”.
The Meat Atlas 2021 to 76-stronicowy raport szczegółowo opisujący bezpośredni wpływ, jaki firmy hodowlane mają na środowisko. W badaniu porównano emisje gazów cieplarnianych z kilku firm, próbując zobrazować dotkliwość emisji i poziomów odpadów. Oprócz 20 firm zajmujących się hodowlą, raport wykazał, że pięciu największych producentów mięsa i mleka generuje emisje gazów cieplarnianych równoważne gigantowi gazowemu i naftowemu Exxon.
W raporcie dotyczącym środowiska dokonano również przeglądu negatywnych konsekwencji związanych z użytkowaniem gruntów i zdrowiem publicznym wynikających z masowej hodowli zwierząt. Raport ujawnił, że trzy czwarte gruntów rolnych na całym świecie jest przeznaczone pod hodowlę zwierząt lub upraw, które je karmią. W raporcie podkreślono, że grunty mogłyby być lepiej wykorzystywane do produkcji zrównoważonej żywności o znacznie mniejszej emisji, stwierdzając, że „w samej Brazylii 175 mln hektarów jest przeznaczonych na hodowlę bydła”, co odpowiada całości obszaru rolnego UE.
The Meat Atlas wyjaśnia również, że hodowla zwierząt i masowa hodowla mogą stanowić ogromne zagrożenie dla zdrowia publicznego. Raport szczegółowo opisuje, w jaki sposób duże dawki antybiotyków podawane zwierzętom hodowlanym mogą szybko zwiększyć oporność na wirusy i drobnoustroje. Odporność może mutować w wirusy, które mają szkodliwy wpływ na ludzi.
„Zagraża to skuteczności antybiotyków, jednego z najważniejszych rodzajów leczenia w medycynie” – wyjaśnia raport.
Oprócz samego rejestrowania emisji dwutlenku węgla i poziomów odpadów, w raporcie przeanalizowano skutki finansowe przemysłu hodowlanego. Badanie wykazało, że firmy mięsne i mleczarskie otrzymały łącznie 478 miliardów dolarów w latach 2015-2020. Ogromne fundusze pochodziły z emerytur z prawie 2500 funduszy emerytalnych, firm inwestycyjnych i banków na całym świecie. The Meat Atlas wyjaśnia, że wsparcie finansowe może zwiększyć produkcję mięsa do prawie 366 milionów ton rocznie do 2029 roku, zwiększając o 40 milionów ton w stosunku do obecnej produkcji.
W raporcie podkreślono, że rządy na całym świecie nie podejmują odpowiednich działań w związku z pogłębiającym się kryzysem klimatycznym i wykładniczym wzrostem poziomu gazów cieplarnianych. Podczas gdy sektor roślinny szybko się rozwija, raport sugeruje, że rządy muszą podjąć więcej działań, aby zmniejszyć zagrożenia i ryzyko stwarzane przez firmy hodowlane i cały sektor hodowli zwierząt.
„Pomimo globalnego wpływu mięsa żaden kraj na świecie nie ma strategii ograniczenia konsumpcji ani przekształcenia produkcji” – czytamy w raporcie.
Wiele kampanii i inicjatyw wyjaśniło, że dieta roślinna jest kluczem do ograniczenia emisji dwutlenku węgla z branży hodowli zwierząt. Organizacje takie jak Plant Based Treats pracowały nad umieszczeniem żywności pochodzenia roślinnego i systemów żywnościowych na czele dyskusji klimatycznych, pociągając przemysł mięsny i mleczarski do odpowiedzialności za negatywny wpływ na środowisko. Traktat oparty na roślinach ma na celu zażądanie działań od rządów na całym świecie, opowiadając się za tym, że pierwszym krokiem w działaniach na rzecz klimatu są problemy w obecnym systemie żywnościowym.
20 Sportowcy, którzy przeszli na weganizm, aby stać się silniejszymi
Getty Images
1. Novak Djokovic: mistrz tenisa numer jeden na świecie
Tenisista numer jeden na świecie, Novak Djokovic, ponad dwanaście lat temu przeszedł na dietę roślinną, aby poprawić swoje wyniki sportowe i wygrywać więcej meczów.W ostatnich wywiadach przyznał, że przejście na weganizm pomogło mu awansować z trzeciego miejsca na świecie na pierwsze na świecie, ponieważ pomogło mu usunąć alergie. Przed zmianą diety Djokovic szukał lekarstwa na problemy z oddychaniem, które kosztowały go mecze i skupienie, które powodowały, że walczył podczas najbardziej intensywnych meczów. Alergie sprawiały, że czuł się tak, jakby nie mógł oddychać i byłby zmuszony wycofać się z meczów rywalizacyjnych, tak jak to zrobił w Australii. "Jedzenie mięsa było trudne dla mojego trawienia i wymagało dużo niezbędnej energii, której potrzebuję do skupienia, regeneracji, do następnej sesji treningowej i do następnego meczu, >"2. Tia Blanco: profesjonalna surferka i ambasadorka Beyond Meat: 20 sportowców, którzy przysięgają na dietę roślinną w celu zwiększenia wydajności
Tia Blanco zdobyła złoto w International Surfing Association Open w 2015 roku i przypisuje swój sukces diecie wegańskiej. Blanco informuje, że dieta wegańska pomaga jej zachować siłę i lubi jeść różne formy wegańskiego białka, takie jak orzechy, nasiona, fasola i rośliny strączkowe. Na profesjonalną surferkę miała wpływ jej matka, która jest wegetarianką i dorastała w gospodarstwie domowym opartym na wegetarianizmie. Blanco nigdy w życiu nie jadła mięsa, co znacznie ułatwiło jej przejście na produkty roślinne. Mówiąc o ułatwianiu życia, Blanco ma stronę kulinarną na Instagramie o nazwie @tiasvegankitchen, na której dzieli się swoimi ulubionymi prostymi wegańskimi przepisami, aby wszyscy jej fani mogli jeść jak ich ulubiony zawodowy wegański sportowiec. Oprócz domowych posiłków Blanco została niedawno ambasadorką wegańskiej firmy Beyond Meat, a teraz publikuje na Instagramie historie i najważniejsze przepisy na jej ulubione dania z bezmięsnego mięsa.
3. Steph Davis: czołowy światowy zawodowy wspinacz
"Steph Davis jest weganką od 18 lat i mówi, że nie ma nic w moim życiu, co nie stałoby się dzięki temu lepsze, od wspinaczki i lekkiej atletyki po dobre samopoczucie psychiczne i duchowe.>"Getty Images
4. Venus Williams: Świetny tenis
Mistrzyni tenisa, Venus Williams, przysięga, że przejście na weganizm było jednym z czynników, które pomogły jej poprawić wyniki i przezwyciężyć chorobę autoimmunologiczną. Gwiazda tenisa przeszła na weganizm w 2011 roku, kiedy zdiagnozowano u niej zespół Sjögrena, wyniszczającą chorobę autoimmunologiczną, która objawia się bólem stawów, obrzękiem, drętwieniem, pieczeniem oczu, problemami trawiennymi i zmęczeniem. Zdecydowała się na jedzenie na bazie roślin, aby odzyskać dawną zdrowie, i to zadziałało, więc trzymała się tego. Siedmiokrotna mistrzyni Wielkiego Szlema w grze pojedynczej szybciej regeneruje się teraz na diecie roślinnej, w porównaniu do tego, jak się czuła, kiedy jadła białko zwierzęce. Kiedy masz chorobę autoimmunologiczną, często odczuwasz ekstremalne zmęczenie i przypadkowe bóle ciała, a dla Venus dieta roślinna zapewnia energię i pomaga jej zmniejszyć stan zapalny. The Beet poinformował o diecie Willaima i tym, co zwykle je w ciągu dnia, aby zachować zdrowie, kondycję i wygrywać więcej meczów. Mówiąc o swoim ulubionym obiedzie, Williams dodaje: „Czasami dziewczyna po prostu potrzebuje pączka!”
