W czasach, gdy wszystko w naszych kanałach społecznościowych jest wizualne, trendy kulinarne szybko przekształcają się w stwierdzenia: ten stos naleśników zyskuje designerski akcent, a zwykły stary makaron zamienia się w popularne chipsy. Żyjemy również w epoce zmian klimatycznych, co oznacza, że odtwarzanie najnowszych trendów żywieniowych szybko prowadzi do pytań o trwałość składników.
Nasz globalny system żywnościowy odpowiada obecnie za 25% emisji spowodowanych przez człowieka z paliw kopalnych, jak wynika z jednego z ostatnich badań, a liczba ta może jeszcze wzrosnąć w najbliższej przyszłości.Na szczęście istnieje sposób, aby wyprzedzić krzywą smakoszy, jednocześnie obniżając swój własny ślad węglowy i zmniejszając wpływ diety na środowisko.
Te 20 wirusowych trendów żywieniowych warto odtworzyć, nie tylko ze względu na ich wyśmienity smak i efekt wizualny, ale także dlatego, że mają jeden z najmniejszych wpływów na środowisko, czego niestety nie można powiedzieć o większości produktów spożywczych, niektórych z nich które są straszne dla środowiska.
Jedz produkty roślinne dla środowiska
Po pierwsze, najzdrowsze jedzenie dla Ciebie i planety jest pochodzenia roślinnego. Po prostu usuwając mięso z talerza, pomagasz zmniejszyć wpływ swoich posiłków na środowisko. Kiedy patrzymy na potrawy, które są najgorsze dla planety, są to między innymi mięso lub nabiał. Na przykład cheeseburger jest najgorszym jedzeniem numer jeden, jeśli martwisz się o planetę, generując łącznie 5768 gCO2e (ekwiwalent dwutlenku węgla), podczas gdy pikantny marynowany czosnek wydziela 83 gCO2e (ekwiwalent dwutlenku węgla), co jest całkowicie wegańskie.
"Cheesburger kontra czosnek może nie wydawać się równym meczem, ale chodzi o to, że hodowla krowy wymaga znacznie więcej energii, a dostawa tego jedzenia pochłania więcej zasobów niż uprawa rośliny. Na przykład jedna krowa wypije 50 galonów wody dziennie, dwa razy więcej niż w upalny dzień, podczas gdy czosnek potrzebuje tylko 16 cali wody podczas sezonu wegetacyjnego. Ponadto według EPA zwierzęta hodowane na fermach przemysłowych produkują rocznie 500 milionów ton obornika, często składowanego w „lagunach” odpadów, informuje PETA. Te wypełnione odpadami laguny emitują toksyczne chemikalia unoszące się w powietrzu, które mogą powodować problemy zapalne, immunologiczne, podrażnienia i neurochemiczne u ludzi, zgodnie z raportem Senatu stanu Kalifornia. W tym przypadku nie ma porównania z czosnkiem. Dodaj do tego ślad węglowy paszy potrzebnej do hodowli zwierzęcia, a otrzymasz wykładniczą liczbę gazów cieplarnianych."
Uważaj, które produkty spożywcze są przyjazne dla klimatu
Drugim najlepszym sposobem na zapewnienie zdrowszego środowiska i zmniejszenie śladu węglowego jest wybór żywności przyjaznej dla klimatu. Dlatego Uswitch, firma świadcząca usługi technologiczne, zbadała, które trendy żywnościowe mają największy, a który najmniejszy wpływ na emisje gazów cieplarnianych. Aby sprawdzić ulubione jedzenie, skorzystaj z kalkulatora śladu węglowego moich emisji żywności.
Lista jest oparta na najpopularniejszych produktach spożywczych na TikTok, a wyniki mają na celu zwiększenie świadomości na temat wyborów konsumenckich, których dokonujemy – i zachęcenie większej liczby osób do pominięcia cheeseburgerów i zamiast tego wybrania sałatki z komosy ryżowej. Z listy 20, pierwsza dziewiątka to żywność całkowicie przyjazna dla planety, a następnie lista zawiera trochę nabiału, skorupiaków i mięsa.
Oto 20 najważniejszych trendów żywieniowych uporządkowanych według ich wpływu na klimat. Ta lista może sprawić, że ponownie przemyślisz swój następny posiłek.
20 najpopularniejszych produktów spożywczych o najniższej emisji dwutlenku węgla
- Ostry czosnek marynowany, całkowita emisja: 83
- Żeberka kukurydziane, całkowita emisja: 289
- Miska Acai, całkowita emisja: 354
- Hummus z buraków, całkowita emisja: 375
- Zmiażdżona brukselka, całkowita emisja: 428
- Tiktok Pasta Chips, całkowita emisja: 468
- Deski do wypasu, całkowita emisja: 476
- domowy chleb, całkowita emisja: 484
- Pieczony owies, całkowita emisja: 501
- Przegrzebki z czosnkiem chili, całkowita emisja: 522
- Bruschetta, całkowita emisja: 541
- 3-składnikowy Creme Brulee, całkowita emisja: 564
- Chleb w chmurze, całkowita emisja: 582
- Bekon i naleśniki, całkowita emisja: 583
- Wegańskie skrzydełka bawole, całkowita emisja: 642
- Kremek, Całkowita emisja: 643
- Galette Ziemniaczana, Całkowita Emisja: 647
- Niedzielna pieczeń - pieczeń orzechowa, całkowita emisja: 702
- Jaja z olejem chili, całkowita emisja: 713
- Jaja florenckie, całkowita emisja: 735
Jeśli chcesz zacząć jeść produkty roślinne lub dodać więcej produktów roślinnych do swojej diety, zapisz się na bezpłatny 7-dniowy przewodnik dla początkujących The Beet, aby uzyskać codzienne przepisy i pomocne wskazówki, aby zachować motywację.
