Tegoroczna Met Gala pokaże światu najnowsze i najbardziej innowacyjne trendy poza modą, w tym jedzenie. Zgodnie z nadrzędną misją wydarzenia polegającą na otaczającej integracji i różnorodności, MET Gala 2021 zaprezentuje swoje pierwsze całkowicie roślinne menu. Z powodu pandemii COVID-19 modowe wydarzenie zostało przesunięte z pierwszego weekendu maja na 13 września. Temat wydarzenia koncentruje się na amerykańskiej modzie, a współprzewodniczy mu wegański muzyk Billie Eilish, gwiazda tenisa Noami Osaka, National Youth Poet Laureate Amanda Gorman i aktor Timothee Chalamet.
Menu to nowatorskie podejście do żywności pochodzenia roślinnego, które stawia kuchnię wegańską w centrum uwagi podczas szeroko nagłośnionego wydarzenia. Jest to nie tylko pierwszy raz, gdy w menu wydarzenia dominuje żywność pochodzenia roślinnego, ale jest to również inauguracyjne doznanie kulinarne oparte na szefach kuchni. Wcześniej Met Gala serwowała wyłącznie posiłki z cateringiem, ale ta redaktor naczelna Vogue i organizatorka wydarzeń, Anna Wintour, zatrudniła szefa kuchni Marcusa Samulessona, aby ułatwić nowoczesne amerykańskie doznania kulinarne.
Samulesson zebrał zespół wysoko wykwalifikowanych szefów kuchni z Nowego Jorku, aby stworzyć menu, które zarówno odzwierciedla amerykańskie doznania kulinarne, jak i nadało wydarzeniu bardziej integracyjną i zróżnicowaną atmosferę. Szefowie kuchni, w tym Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe i Fabian von Hauske, stworzyli menu innowacyjnych dań „piknikowych”. W menu znajdą się dania wymyślone na nowo, takie jak pieczone skórki ziemniaczane, sałatka z arbuza i wiele innych.
„Reprezentują to, jak obecnie wygląda scena kulinarna w Nowym Jorku, jak wygląda jedzenie nowej generacji, jak smakuje i gdzie żyje” — powiedział Samulesson Bon Appetit. „Pomyśleliśmy, że ważne jest, aby naprawdę porozmawiać o tym, co jest obecne, co się dzieje – jak zmienia się jedzenie w Ameryce. Chcemy być przyszłością amerykańskiej żywności, żywności pochodzenia roślinnego. Ta rozmowa toczy się teraz.”
Vogue będzie również publikować filmy przedstawiające szefów kuchni z Met Gala na swoich Instagram Reels. Szefowie kuchni Met Gala podzielą się roślinnymi przepisami, aby widzowie mogli rzucić okiem na tegoroczny zespół.
Scena kulinarna w Stanach Zjednoczonych szybko się zmienia, przechodząc w kierunku roślinnych stylów gotowania na każdym poziomie jadalni. Na początku tego roku Eleven Madison Park – nowojorska restauracja o międzynarodowej renomie – wyrzuciła mięso ze swojego menu, aby wprowadzić swoje pierwsze całkowicie roślinne menu. Dzisiaj The New York Times ogłosił również, że jego NYT Cooking wprowadzi The Veggie Newsletter.Nowy cotygodniowy biuletyn dostarczy czytelnikom kilku przepisów i wskazówek dotyczących jedzenia i gotowania na bazie roślin. Ogólnie rzecz biorąc, kultura amerykańska zmienia swoje perspektywy polityczne i społeczne we wszystkich kategoriach, od środowiska po integrację społeczną.
„Byłem pod wrażeniem reakcji amerykańskich projektantów na klimat społeczny i polityczny, szczególnie w odniesieniu do kwestii inkluzywności ciała i płynności płci, i uważam, że ich prace są bardzo, bardzo autorefleksyjne” Andrew Bolton, kurator Wendy Yu odpowiedzialny za Instytut Kostiumów, powiedział Vogue'owi. „Naprawdę wierzę, że amerykańska moda przeżywa renesans. Myślę, że w szczególności młodzi projektanci są w awangardzie dyskusji na temat różnorodności i integracji, a także zrównoważonego rozwoju i przejrzystości, znacznie bardziej niż ich europejscy odpowiednicy, może z wyjątkiem angielskich projektantów.”
Wegańska zmiana na Met Gala jest następstwem decyzji Złotych Globów 2020 o wyeliminowaniu mięsa z menu.Wydarzenie głosiło, że hodowla zwierząt stała się zbyt poważnym zagrożeniem dla środowiska i że przyjmie odpowiedzialność za wprowadzenie zmiany, mającej na celu szerzenie świadomości na temat szkodliwego wpływu produkcji mięsa.
„Kryzys klimatyczny nas otacza, a my myśleliśmy o nowym roku i nowej dekadzie. Zaczęliśmy więc rozmawiać między nami o tym, co możemy zrobić, aby wysłać sygnał ”- powiedział wówczas prezes Hollywoodzkiego Stowarzyszenia Prasy Zagranicznej Lorenzo Soria. „Nie sądzimy, że jednym posiłkiem zmienimy świat, ale postanowiliśmy zrobić małe kroki, aby zwiększyć świadomość. Jedzenie, które jemy, sposób, w jaki jest przetwarzane, uprawiane i usuwane, wszystko to przyczynia się do kryzysu klimatycznego.”
Sandra Oh i 20 innych, które mogą cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że są pochodzenia roślinnego
Getty Images
1. Paul McCartney
Życie bez mięsa nie jest obce Sir Jamesowi Paulowi McCartneyowi, ponieważ jest wegetarianinem od 45 lat. Początkowo przeszedł na wegetarianizm w 1975 roku ze swoją pierwszą żoną Lindą McCartney i zaczął działać na rzecz praw zwierząt.
Jason Bahr
2. Sia
"Jeśli ciągle śpiewasz do piosenki The Greatest, to już jesteś fanem Sia. Sia napisała na Twitterze, że jest teraz w pełni weganką >"Getty Images
3. Sandra Oh
Dawno temu, na początku Chirurdzy, Sandra Oh zabrała obsadę na roślinny lunch do Truly Vegan w Hollywood. Starając się zainspirować współczesnych do wegańskiego jedzenia, gwiazda telewizyjna znana jest z tego, że zaprasza swoich przyjaciół na pyszne wegańskie posiłki. Przyjęła wegański styl życia wiele lat temu i nadal spokojnie prowadzi życie wolne od okrucieństwa.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ujawniła, że kiedy była u szczytu kariery modelki, jej dieta składała się z papierosów, wina i frappuccino mokka, >"Getty Images dla Roberta F. Kena
