Masz dość walenia w głowę główką sałaty o jedzeniu większej ilości roślin? Słusznie. Jednak spożywanie większej ilości roślin – niezależnie od tego, czy chcesz nazywać siebie dietą roślinną, czy nie – ma całkiem spore zalety, jeśli chodzi o twoje zdrowie, daleko wykraczające poza mniejszy rozmiar dżinsów (chociaż badania wykazały, że utrata wagi jest jedną z głównych korzyści płynących z dieta roślinna). Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, czym one są i daj jarmużowi drugą szansę.
1. Jedzenie na bazie roślin jest łatwe (naprawdę!)
„Chociaż nie ma oficjalnej definicji diety roślinnej, wiele osób uważa, że oznacza to, że jesz więcej roślin, ale możesz stosować dietę fleksitariańską lub wegetariańską” — mówi Amy Gorin, RD, zarejestrowany dietetyk z Nowego Jorku. Bycie weganinem jest trochę bardziej ekstremalne, dodaje, ograniczając wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak jajka, ryby, a nawet miód. Dla tych, którzy nie chcą rezygnować z niedzielnej walki, przyjęcie podejścia opartego na roślinach lub nastawionego na rośliny jest miłym środkiem, który pomoże ci zacząć włączać więcej roślin i mniej produktów pochodzenia zwierzęcego do swojej diety. Dowiedz się więcej o różnicach między etykietami roślinnymi, wegańskimi, opartymi na roślinach i nie tylko tutaj.
2. Możesz obniżyć ryzyko niektórych chorób
Nie tylko brak mięsa idzie w parze z dietą roślinną, ale zmiana w tym, co dodajesz do swojej diety zamiast zwykłej żywności.„Ludzie, którzy regularnie jedzą rośliny strączkowe (takie jak ciecierzyca, biała fasola i soczewica) są o 22% mniej narażeni na otyłość” – mówi Gorin. „Oprócz utraty wagi, dieta wegetariańska może również pomóc obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2 i choroby niedokrwiennej serca”.
3. Jedzenie roślinne może poprawić pamięć
Badanie z 2014 roku opublikowane w Trends in Food Science & Technology sugeruje, że diety roślinne mogą poprawić pamięć w dużej mierze poprzez zapobieganie degeneracji umysłu. Naukowcy argumentują, że ponieważ stres i stany zapalne organizmu mogą prowadzić do chorób zwyrodnieniowych i neurodegeneracji, ważne jest, aby mieć dietę, która pomaga zminimalizować te problemy, a dieta roślinna jest w stanie to osiągnąć.
4. To o wiele zdrowsze dla planety
Głównym czynnikiem przyczyniającym się do zmiany klientów w Stanach Zjednoczonych jest sposób, w jaki wspieramy diety oparte na mięsie.Według badań opublikowanych w The American Journal of Clinical Nutrition, „system produkcji żywności w USA wykorzystuje około 50% całkowitej powierzchni USA, 80% słodkiej wody i 17% energii z paliw kopalnych zużywanej w kraju”. Wraz ze wzrostem populacji rośnie również ta liczba.
Z drugiej strony badanie spożycia mięsa i nabiału w Europie z 2014 r. wykazało, że niższa produkcja zwierzęca prowadzi do 40% niższych emisji azotu oraz 25–40% niższych emisji gazów cieplarnianych. Nie jedząc mięsa lub po prostu zmniejszając ilość mięsa w diecie na rzecz roślin, zmniejszasz swój wpływ na ziemię i ślad węglowy. Warto również zauważyć, że wielu ludziom łatwiej i praktyczniej jest hodować własne owoce i warzywa niż hodować zwierzęta gospodarskie, więc jeśli jesteś w stanie zastosować dietę roślinną „w domu” i uprawiać własne rośliny, możesz aby nadal ograniczać ten wpływ i być bardziej zrównoważonym. o tym, jaką różnicę może zrobić jedna osoba, przechodząc tutaj na podejście całkowicie oparte na roślinach.
