Ogórki kiszone są podstawowym składnikiem kuchni indyjskiej, ale nie są zwykłymi marynatami, które kupujesz w supermarkecie, zamiast tego te „pikle” są zrobione z mieszanki aromatycznych przypraw. Dziś dzielimy się inspirowanym Indiami przepisem na marynowaną marchewkę i kalafiory, idealne połączenie słodyczy i pikantności. To danie to klasyczna indyjska przyprawa podawana z jedzeniem. Jest pełen smaku i smakuje wyśmienicie z ryżem, sałatką lub zupą.
Twórca przepisów The Beet's, Rachel Gurjar, dorastała obserwując, jak jej matka opanowuje sztukę robienia marynat, co zajęło dużo czasu, znacznie dłużej niż Rachel chciała czekać, więc poprosiła mamę o przepis, który jest szybki.Jej mama zaproponowała tę marynatę z kalafiora z marchwi, której zrobienie zajmuje tylko 30 minut, zamiast godzin potrzebnych na zrobienie prawdziwych marynat. Ten przepis jest jedyny w swoim rodzaju i niesamowicie zdrowy, dodaj to danie do swojej roślinnej książki kucharskiej.
"Wiadomość od autora przepisu: Marchewka Kalafior Imbir Marynata to indyjska przyprawa podawana z jedzeniem. Ma chrupiący kalafior, marchewkę w occie i pikantny sos z musztardy chili. Aromatyczny i wyjątkowo pyszny smakuje świetnie sam lub jako dodatek do różnych potraw."
Za co to kochamy: Marynowane warzywa to doskonały sposób na podniesienie poziomu tradycyjnych potraw. Jeśli przygotowujesz sałatkę lub burgera wegetariańskiego, dodaj do mieszanki marynowany kalafior i marchewkę, a pokochasz dodatkowy smak. Zachowaj warzywa w lodówce do dwóch tygodni i ciesz się nimi w razie potrzeby.
Zrób to na: Za każdym razem, gdy potrzebujesz dodatkowego smaku do swojego dania. Lubię mieć marynowane warzywa w lodówce, kiedy potrzebuję dodatkowej polewy do mojego wegańskiego burgera.
Czas przygotowania:20 minutCzas gotowania:2 minuty
Marchewka Marynowana i Kalafior
Składniki
- 1 szklanka posiekanej marchewki
- 1 szklanka posiekanego kalafiora
- 1/2 szklanki białego octu
- 3 łyżki stołowe chili w proszku Diaspora dostosuj według potrzeb
- 1 łyżka soli koszernej
- 1/3 szklanki oleju z awokado lub wybranego neutralnego oleju
- 1/4 łyżeczki asafetydy
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżka gorczycy
Instrukcje
- W średniej misce dodaj marchewkę, kalafior, biały ocet, chili w proszku i sól.
- W przypadku tadki rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj asafetydę, nasiona gorczycy i imbir, aż nasiona gorczycy zaczną pryskać.
- Następnie wlej tę mieszankę do miski z marchewką i kalafiorem. Mieszaj łyżką, aż dobrze się połączy.
- Podawaj z dal i ryżem lub jako dodatek do miseczek lub sałatek.
