Stłuszczona wątroba to stan, w którym złogi tłuszczu gromadzą się w wątrobie, jednym z najważniejszych organów w ciele, odpowiedzialnym za filtrowanie i oczyszczanie wszystkich różnych pokarmów i substancji chemicznych, które dostają się do organizmu. Kiedy twoja wątroba jest zdrowa, nigdy tak naprawdę o tym nie myślisz, ale kiedy jest zatkana tłuszczem, może powodować problemy, które mają daleko idące konsekwencje zdrowotne.
Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD) może upośledzać normalne funkcje metaboliczne i prowadzić do poważniejszych chorób, a ostatecznie do niewydolności wątroby.Jeśli nie jest to związane ze spożywaniem alkoholu, stłuszczenie wątroby często pojawia się u osób z cukrzycą typu 2 i otyłością, ale może być również związane z dietą bogatą w tłuszcze i cukier.
Szacuje się, że od 30 do 40 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych cierpi na stłuszczenie wątroby, co stanowi ponad jedną trzecią wszystkich osób, które znasz. Biorąc pod uwagę, jak powszechne jest stłuszczenie wątroby, każdy musi zrozumieć, co robi wątroba, co oznacza stłuszczenie wątroby i jak je leczyć, a także co można zrobić, aby temu zapobiec.
Na otłuszczoną wątrobę duży wpływ ma styl życia, a to, co jesz, może odegrać dużą rolę w jej odwróceniu. To dobra wiadomość, ponieważ oznacza, że możemy wpływać na ilość tłuszczu w wątrobie poprzez to, co jemy, pijemy i codzienną aktywność fizyczną. Badania wykazały, że dieta bogata w błonnik, składająca się z owoców i warzyw, może pomóc w zapobieganiu i odwracaniu stłuszczenia wątroby. Wszystko, co musisz zrobić, to jeść więcej produktów roślinnych.
Co robi wątroba?
Aby zrozumieć, czym jest stłuszczenie wątroby, musimy najpierw zrozumieć rolę normalnej, funkcjonującej wątroby. Wątroba jest największym narządem wewnętrznym organizmu (po skórze) i znajduje się w prawym górnym rogu brzucha, nad żołądkiem. W rzeczywistości ma ponad 500 funkcji życiowych, jednak dwie główne funkcje wątroby to:
- Usuń toksyny z krwi
- Przetwarzaj składniki odżywcze żywności. Krew z układu pokarmowego najpierw trafia do wątroby, zanim zostanie wysłana do innych części ciała.
Wątroba jest jak filtr. Gdy krew opuszcza żołądek i jelita, przechodzi przez wątrobę, która filtruje tę krew i pomaga usuwać toksyny, które mogą być szkodliwe i uszkadzać składniki odżywcze, sortując te składniki odżywcze, aby zostały usunięte i wykorzystane przez resztę ciała.
Co to jest stłuszczenie wątroby?
Stłuszczona wątroba to po prostu stan, w którym w komórkach wątroby gromadzi się nadmiar tłuszczu.Chociaż pewna ilość tłuszczu w wątrobie jest normalna, wątroba jest uważana za stłuszczoną, jeśli zawiera więcej niż 5 procent tłuszczu. Powoduje to również stany zapalne, więc leczenie stłuszczonej wątroby oznacza spożywanie pokarmów, które zmniejszają gromadzenie się tłuszczu w wątrobie, a także zmniejszają stan zapalny w wątrobie.
"W większości przypadków stłuszczenie wątroby nie przeszkadza w funkcjonowaniu wątroby. Jednak z czasem może przejść do bardziej niepokojących stanów. Lekarze mogą cię ostrzec, że jeśli nie uda ci się tego kontrolować, ponieważ wątroba próbuje naprawić i zastąpić uszkodzone komórki, może powstać blizna, a gdy rozległa blizna zastępuje zdrową tkankę wątroby, to zwłóknienie wątroby może prowadzić do marskości wątroby. Wtedy może dojść do niewydolności wątroby."
Jakie są objawy stłuszczenia wątroby?
Chociaż NAFLD może nie mieć zauważalnych objawów, lekarz może wykonać badanie krwi w celu zmierzenia markerów choroby. Objawy stłuszczeniowej choroby wątroby mogą być dowolną ich kombinacją, według Cleveland Clinic
- Ból brzucha lub uczucie pełności w prawym górnym rogu
- Nudności, utrata apetytu lub utrata masy ciała
- Zażółcona skóra lub żółtaczka białek oczu
- Spuchnięty brzuch i nogi
- Skrajne zmęczenie lub zamglenie psychiczne
- Słabość mięśni
Przyczyny i czynniki ryzyka stłuszczenia wątroby
Oprócz czynników genetycznych, masz duże ryzyko rozwoju stłuszczenia wątroby, jeśli doświadczasz któregokolwiek z poniższych:
- Spożywanie alkoholu Alkoholowe stłuszczenie wątroby to nagromadzenie tłuszczu w wątrobie w wyniku intensywnego picia, zdefiniowane jako wypicie więcej niż 2 drinków w ciągu 24 godzin. Pierwszą rzeczą, którą może zrobić twój lekarz, jest zalecenie odstawienia alkoholu, aby zobaczyć, czy to go oczyści.
- Otyłość i cukrzyca typu 2 Statystycznie od 70 do 80 procent osób otyłych ma stłuszczoną wątrobę. Jest to szczególnie powszechne wśród osób, które mają wysoki poziom tkanki tłuszczowej w okolicy brzucha.
- Wysoki poziom cukru we krwi lub insulinooporność Prawdopodobieństwo wystąpienia stłuszczenia wątroby jest znacznie większe u osób z cukrzycą, stanem przedcukrzycowym lub insulinoopornością. Wątroba ma tendencję do gromadzenia większej ilości tłuszczu, gdy jesteś oporny na insulinę.
- Wysoki poziom trójglicerydówTrójglicerydy są główną formą kwasów tłuszczowych w komórkach krwi, niezależnie od tego, czy są transportowane do użytku, czy do przechowywania. Wątroba jest centralnym narządem metabolizmu kwasów tłuszczowych, więc wysoki poziom trójglicerydów może być wskazówką, że masz stłuszczenie wątroby.
Czy istnieje dieta, która odwraca stłuszczenie wątroby?
Badania sugerują, że przestrzeganie zdrowej diety, opartej głównie na roślinach, o niskiej zawartości cukru i tłuszczu zwierzęcego, wiąże się z niższym ryzykiem stłuszczenia wątroby.Może to być prawdą z kilku powodów. Przegląd badań wykazał, że dieta w stylu śródziemnomorskim była skuteczna w zmniejszaniu ryzyka NAFLD, ponieważ dieta koncentruje się na produktach roślinnych, które są bogate w błonnik i mają niską zawartość cukru oraz rafinowanych węglowodanów.
Wykazano, że diety bogate w błonnik zmniejszają postęp stłuszczenia wątroby. Błonnik znajdujący się w produktach roślinnych, takich jak warzywa, rośliny strączkowe, owoce i produkty pełnoziarniste, pomaga kontrolować wysoki poziom cukru we krwi i leczyć oporność na insulinę, a tym samym zmniejsza objawy stłuszczenia wątroby. Błonnik (którego nie ma w żadnym pożywieniu pochodzenia zwierzęcego) również pomaga nam zachować uczucie sytości, sprawiając, że dłużej czujemy się syci, dzięki czemu możemy jeść mniej i schudnąć.
Pamiętaj: Błonnik występuje tylko w pokarmach roślinnych! Jedz dietę bogatą w błonnik, składającą się z sałatek, warzyw, owoców, roślin strączkowych, takich jak fasola i ciecierzyca, oraz pełnych ziaren, takich jak płatki owsiane, aby zmniejszyć ryzyko NAFLD i odwrócić je, jeśli je masz. Pokarmy pochodzenia roślinnego mają również działanie przeciwzapalne.Gdy wątroba jest stłuszczona, często występuje stan zapalny. Dlatego wybieraj pokarmy, które w badaniach wykazały, że poprawiają zdrowie wątroby i obniżają NAFLD.
10 Pokarmy roślinne, które pomagają zwalczać stłuszczenie wątroby
Edamame
Wykazano, że białko sojowe pomaga zmniejszyć stłuszczenie wątroby. Przegląd z 2019 roku wykazał, że białko sojowe zmniejsza gromadzenie się tłuszczu w wątrobie. Białko sojowe zawiera przeciwutleniacze zwane izoflawonami, które pomagają poprawić wrażliwość na insulinę. Poprawa wrażliwości na insulinę pomaga zmniejszyć ogólny poziom tkanki tłuszczowej i odkładanie się tłuszczu w wątrobie.
Przykłady pełnego lub minimalnie przetworzonego białka sojowego obejmują:
- Tofu
- Edamame
- Tempeh
- Mleko sojowe
- Zupa miso
Soja zawiera wysoką zawartość białka β-konglicyniny – białka powszechnie występującego w roślinach strączkowych, znanego ze swojej zdolności do obniżania poziomu trójglicerydów i ochrony przed gromadzeniem się tłuszczu trzewnego. Dodatkowo tofu jest niskotłuszczowym pokarmem, który jest dobrym źródłem białka, co czyni go idealnym wyborem, jeśli próbujesz ograniczyć spożycie tłuszczu.
