Wybór zdrowszych substancji słodzących to prosty sposób na to, by Twój deser był dietetyczny. Daktyle to pełne pożywienie zawierające witaminy, minerały, fitochemikalia, przeciwutleniacze, mikroelementy, błonnik i wodę, w przeciwieństwie do rafinowanych słodzików, które nie mają żadnej z tych korzystnych właściwości i są powiązane z rozwojem wielu chorób.
Daktylowiec jest jedną z najstarszych uprawianych roślin drzewiastych i jest uprawiany od tysięcy lat. Używając całych daktyli, można zaspokoić apetyt na słodycze, zdrowo i smacznie, bez użycia cukru. Chociaż daktyle są owocami o wysokiej zawartości cukru, badania pokazują, że nadal są najkorzystniejszym słodzikiem i nie podnoszą poziomu glukozy we krwi ani trójglicerydów.Jednym z naszych ulubionych sposobów wykorzystania daktyli w deserach są te dekadenckie trufle z masłem orzechowym, które są łatwe do przygotowania i zawierają tylko pięć składników.
Twoja autorka przepisów, szefowa kuchni AJ, schudła 100 funtów i utrzymała wagę dzięki diecie roślinnej bogatej w pełnowartościowe produkty i dzieli się jednym ze swoich słynnych dietetycznych deserów z całkowicie naturalnych składników. Sekretem utraty wagi dla AJ była jej dieta niskotłuszczowa i bogata w węglowodany, pełna ziemniaków i bulionu warzywnego do smażenia warzyw oraz te pobłażliwe, ale zdrowsze trufle z masłem orzechowym!
Trufle Krówkowe z Masłem Orzechowym
Daje 6
Składniki
- 1 partia Czekolada FUNdue (przepis poniżej)
- Posiekane niesolone orzeszki ziemne
Instrukcje
Przygotuj FUNdue, umieść w szklanej misce i schłodź do stężenia. Użyj małej łyżeczki do ciastek, aby uformować z FUNdue kulki i obtocz je w posiekanych orzeszkach ziemnych. Zamrozić, aż stwardnieje.
Notatki szefa kuchni:
- Lubię umieszczać je w osobnych papierowych kubeczkach na cukierki. Włożę też te trufle do pudełek cukierków See's Candies i będę cały czas oszukiwać ludzi!
- Możesz zrobić surową wersję tych przysmaków, używając surowego masła migdałowego, surowego masła z orzechów nerkowca lub tahini.
Chocolate Fundue
Składniki
- 1 szklanka niesłodzonego, niesolonego masła orzechowego
- 1 szklanka pasty daktylowej (przepis poniżej)
- ½ szklanki kakao lub karobu
- 1 łyżka bezalkoholowego ekstraktu waniliowego lub 1 łyżeczka wanilii w proszku
- ¾ do 1 szklanki niesłodzonego mleka bezmlecznego
Instrukcje
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem mleka, umieść w robocie kuchennym z ostrzem w kształcie litery „S” i miksuj, aż się połączą, w razie potrzeby zeskrobując boki misy robota kuchennego.
- Powoli dodawaj mleko bezmleczne, po trochu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Możesz zjeść to od razu lub schłodzić, aby uzyskać bardziej jędrną konsystencję.
Notatki szefa kuchni:
- Podawaj jako dip z ulubionymi owocami, takimi jak pokrojone jabłka lub truskawki. Lub kup drewniane szaszłyki i umieść na nich kilka różnych owoców w stylu szaszłyków.
- Jeśli zostało Ci trochę FUNdue, zrób Nutty Buddies (przepis poniżej) lub Trufle Krówkowe z Masłem Orzechowym.
- Wersję surową możesz zrobić z surowego masła migdałowego lub tahini.
- Aby drastycznie zredukować tłuszcz, moja przyjaciółka Robin zastępuje połowę masła orzechowego wypłukaną, odsączoną fasolą cannellini. Pewnie można by dodać jeszcze więcej fasoli i mniej masła orzechowego, a i tak byłoby pyszne.
- Jeśli wolisz nie używać czekolady ani chleba świętojańskiego, pomiń je i zrób kremowy dip z masłem orzechowym.
Zwariowani kumple
Smakuje jak mrożone banany z Disneylandu, ale nie będziesz musiał myszkować ze swoim zdrowiem.
Składniki
- Czekoladowy FUNdue
- Posiekane orzechy lub niesłodzony kokos
Składniki
Włóż patyczek do obranego, dojrzałego banana i posmaruj go FUNdue, w razie potrzeby używając dłoni, aby równomiernie pokryć. Obtocz banana w posiekanych orzechach lub niesłodzonym kokosie, umieść na woskowanym papierze i zamroź, aż będzie twardy.
Notatki Szefa Kuchni: Jeśli nie masz patyczków, pokrój banana w plasterki
Datownik
Upewnij się, że zawsze masz trochę tego pod ręką, aby szybko przygotować zdrowy deser.
Składniki
- 1 funt daktyli bez pestek
- 1 szklanka wody, niesłodzone mleko bezmleczne lub niesłodzony sok
Instrukcje
Namocz daktyle w płynie przez noc lub kilka godzin, aż większość płynu zostanie wchłonięta. W robocie kuchennym wyposażonym w ostrze „S” zmiksuj daktyle i płyn, aż będą gładkie. Przechowuj pastę z daktylami w lodówce.
Uwagi szefa kuchni: Jeśli chcesz, możesz dodać ekstrakt waniliowy lub proszek waniliowy do pasty daktylowej.
Odżywki
Kalorie 528 | Tłuszcz ogółem 24,8 g | tłuszcze nasycone 6,2g | Cholesterol 0mg | Sód 27mg | Węglowodany ogółem 48,5 g | Błonnik pokarmowyr 10.2g | Cukry ogółem 31,2 g | Białko 17,2g | wapń 105mg | żelazo 4mg | Potas 623mg |
Chef AJ jest ekspertem w zdrowym odżywianiu roślinnym i od ponad 43 lat poświęca się diecie wyłącznie roślinnej. Była samozwańcza uzależniona od jedzenia, jej podejście pomogło jej zrzucić ponad 100 funtów i utrzymać wagę.Jako instruktor kulinarny, AJ jest gospodarzem serialu Zdrowe życie z CHEF AJ emitowanym w Foody TV i autorem Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Śledź ją na YouTube.
