Grillowane tofu w stylu Smokey Street w Wicked Kitchen

Anonim

"Martwisz się o dostarczenie wystarczającej ilości białka? Fuhgeddaboudit. Dietetycy zgadzają się, że nie jest trudno uzyskać wystarczającą ilość białka na diecie roślinnej, ponieważ większość produktów spożywczych zawiera trochę białka, a my nie potrzebujemy go dużo: większość dorosłych kobiet potrzebuje średnio około 46 gramów białka dziennie, a mężczyźni około 56 gramów białka dziennie. gramy. Mimo to ludzie zawsze proszą nas o pokarmy białkowe. No to proszę."

To wędzone pieczone tofu jest łatwe do zrobienia, super sycące i pełne białka. Ma topniejącą, tandetną wierzchnią skórkę i chrupiącą, pikantną skórkę dolną. Podawaj z czosnkową zieloną fasolką i frytkami, puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem po azjatycku.Nie nazywamy tego białkiem. Nazywamy to po prostu pysznym.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 35 minut

Smokey Street Style BBQ Tofu

4 porcje

Składniki

  • 2 bloki średniotwardego tofu (po 300 g każdy)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 3 łyżki pasty BBQ, takiej jak Wicked Kitchen (patrz uwaga)
  • Sól i pieprz
  • 1 opakowanie (340 g) przyciętej fasolki szparagowej
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki wegańskiego majonezu z bekonem, takiego jak Wicked Kitchen Bac-No-Naise (patrz uwaga)
  • 4 łyżki panko lub bułki tartej
  • 4 łyżki tartego wegańskiego sera wędzonego
  • 3 zielone cebule

Secret Kremowo-pikantna przyprawa do grilla

  • 3 części sosu BBQ (Wicked Kitchen lub twój ulubiony)
  • 1 część wegańskiego majonezu
  • 1 część Sriracha

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Przygotuj czajnik z gotującą się wodą.
  2. Odcedź i dociśnij tofu. Po prostu przyciskam go delikatnie ręką nad zlewem przez mniej więcej minutę.
  3. Posmaruj całe tofu odrobiną oleju (może 2 łyżeczki), dopraw odrobiną soli i pieprzu, a następnie posmaruj tofu BBQ. Weź też boki.
  4. Podgrzej ciężką patelnię żaroodporną, taką jak żeliwo, na średnim ogniu. Skrop trochę oleju (może 1 łyżka) na patelnię, aby pokryć dno, a następnie dodaj tofu. Bądź delikatny, aby bloki tofu się nie złamały. Zachowaj miskę tofu z resztkami przypraw. To później doda smaku fasolce szparagowej.
  5. Gotuj tofu, aż spód zacznie się lekko przypalać, 3 lub 4 minuty. Następnie odwróć tofu i włóż całą patelnię do piekarnika. Piecz tofu przez 10 minut.
  6. Tymczasem włóż fasolkę szparagową do średniej żaroodpornej miski. Czosnek pokroić w plasterki i dodać do miski. Dodaj tyle wrzącej wody, aby przykryła fasolkę szparagową i pozostaw na 5-7 minut. To prosty sposób na blanszowanie warzyw. Jeden garnek mniej na kuchence! Po namoczeniu przelewamy na sitko do odsączenia. Następnie przenieś odsączoną fasolę i czosnek do zarezerwowanej miski z tofu z przyprawą BBQ. Skrop około 1 łyżką oleju i dopraw odrobiną soli i pieprzu. Wrzuć do płaszcza.
  7. Aby przygotować skórkę na tofu, połącz majonez, panko i ser w małej misce. Posiekaj zieloną cebulę i dodaj 2 z nich do miski (resztę zachowaj do dekoracji). Dopraw odrobiną soli i pieprzu, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Panko powinno to związać, żeby nie było ciekłe.
  8. Weź tofu i ponownie odwróć klocki. Uwaga – ta patelnia będzie gorąca! Rozłóż mieszankę skorupy równomiernie na wierzchu każdego bloku tofu. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz, aż skórka się stopi i zarumieni całe tofu, od 15 do 20 minut.
  9. Użyj szpatułki do przeniesienia upieczonego tofu na talerz. Następnie postaw gorącą patelnię z tofu na kuchence.
  10. Magia: dodaj przyprawioną zieloną fasolkę do patelni z tofu i polej ją odrobiną białego wina lub wody (może 2 łyżki). Dostajesz przyprawę z tofu i cały ten smak z patelni i używasz go do gotowania zielonej fasolki! Gotuj na średnim ogniu przez około minutę, a następnie potrząśnij fasolą, aby uzyskać równą warstwę i przenieś tofu z powrotem na fasolę. Włóż cały shebang z powrotem do piekarnika na 5 minut, aby dokończyć gotowanie tej zielonej fasolki.
  11. Nałóż tofu na talerz, kładąc tofu obok zielonej fasolki. Aby udekorować, wymieszaj tajną przyprawę i wlej ją do wyciskanej butelki. Cały czas trzymam te rzeczy w lodówce. Bo to niesamowite! Wyciśnij kilka pasków majonezu na tofu, a następnie kilka pasków sekretnej przyprawy do grillowania. Posyp posiekaną zieloną cebulą i wkop!

UWAGI

  • Pojemniki z tofu mają różne rozmiary i wagę. Jeśli twój waży 14 uncji/400 g zamiast 10 uncji/300 g, i tak zużyj wszystko.
  • Nie możesz znaleźć pasty do grilla Wicked Kitchen? Wymieszaj 1 łyżkę wędzonej papryki, 1 łyżkę mielonego kminku, 1 łyżkę granulowanej cebuli, 1 łyżkę granulowanego czosnku i 1 łyżeczkę pieprzu cayenne lub płatków chili.
  • Wicked Kitchen Bac-No-Naise możesz zastąpić wegańskim majonezem zmieszanym z wędzoną papryką i odrobiną syropu z agawy.
  • Panko to super lekka i przewiewna odmiana japońskiej bułki tartej. To właśnie sprawia, że ​​tempura jest tak chrupiąca. Zamiast tego możesz użyć zwykłej suszonej bułki tartej.

Więcej wspaniałych przepisów przygotowanych przez naszych sławnych szefów kuchni znajdziesz w naszej kolumnie Gościnnego szefa kuchni.

Odżywki

Kalorie 542 | Tłuszcz ogółem 32g | tłuszcze nasycone 4,1g | Cholesterol 0mg | Sód 2785mg | Węglowodany ogółem 30,7 g | Błonnik pokarmowy 8,5g | Cukry ogółem 2,9 g | Białko 32,7g | wapń 574mg | żelazo 7mg | Potas 983mg |

Wybór Redakcji