Jeśli masz ochotę na danie pełne warzyw z odrobiną kopa, mamy dla Ciebie to wegańskie Kung Pao Tofu. Jest to łatwy przepis do wykonania, niezależnie od tego, czy chcesz ugotować obiad dla całej rodziny, czy obiad przygotowujący posiłek na kilka najbliższych dni. Ten przepis jest pełen warzyw, takich jak papryka, która jest doskonałym źródłem witaminy C, oraz tofu, które jest doskonałym źródłem białka, wapnia i żelaza. Aby uzyskać jeszcze bardziej mięsistą konsystencję tofu, spróbuj zamrozić tofu na noc, a następnie rozmrozić je na kilka godzin przed gotowaniem.
Ten przepis składa się z trzech głównych składników: warzyw, chrupiącego pieczonego tofu i sosu. Przygotowanie tego wszystkiego z wyprzedzeniem znacznie ułatwi pracę, gdy nadejdzie czas gotowania. Jeśli nie jesteś fanem pieczenia tofu, możesz je również usmażyć na patelni. Jeśli smażysz, po prostu rozgrzej 2-3 łyżki oleju na średnim ogniu i smaż tofu przez 2-3 minuty z każdej strony. Kung Pao Tofu zwykle zawiera prażone orzeszki ziemne, jednak jeśli masz alergię na orzeszki ziemne, możesz z łatwością zastąpić je orzechami nerkowca.
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 25 min
Całkowity czas: 35 min
Porcje: 4-5 osób
Grzyb i Kung Pao Tofu
Składniki
- 2 bloki bardzo twardego tofu (14 uncji)
- 2-3 łyżki oleju z awokado
- ¼ szklanki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki soli
- ½ Łyżeczka pieprzu
Do sosu
- 3 łyżki sosu tamari lub sosu sojowego
- 1 łyżka octu z wina ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka syropu klonowego
Dla warzyw
- 2 Papryka Czerwona i Zielona, siekana
- 1 Mała cebula, pokrojona w plastry
- 2 Ząbki Czosnek, mielony
- 1 Łodyga zielonej cebuli, siekana
- 10 Papryczek Chilli, Całe
- ¼ łyżeczki płatków chilli
- Szczypta soli i pieprzu do smaku
- ¼ Filiżanka Prażone Orzechy Nerkowca
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Odcedź i naciśnij tofu, aby wycisnąć jak najwięcej wody. Pokrój w 1-calową kostkę i odłóż na bok.
- W małej misce dodaj mąkę kukurydzianą, cebulę w proszku, czosnek w proszku, sól i pieprz. Ubij, aż się połączą. Dodaj tofu do dużej miski i skrop 2-3 łyżkami oleju. Mieszaj, aż każdy kawałek tofu będzie pokryty olejem. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej do tofu i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryta.
- Ułóż tofu na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20-24 minut, obracając tofu w połowie.
- Gdy tofu się piecze, przygotuj sos, dodając każdy składnik do małej miski i mieszając. Po upieczeniu tofu wyjmij je z piekarnika i odstaw razem z sosem.
- Rozgrzej około 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj paprykę i cebulę i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj ząbki czosnku, zieloną cebulę i papryczki chilli, płatki chilli, sól i pieprz i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Wlej swój sos na patelnię i kontynuuj smażenie warzyw w sosie przez 2 minuty. Dodaj kawałki tofu na patelnię i mieszaj, aż do równomiernego wymieszania. Dodaj prażone orzechy nerkowca, podawaj z ryżem, udekoruj dodatkową zieloną cebulą i ciesz się!
