Za każdym świątecznym daniem kryją się rodzinne wspomnienia. Ta latke ziemniaczana jest zarówno tradycyjna, jak i zaktualizowana, aby była wegańska, więc nie użyjesz jajek ani nabiału. ale zachowasz cały smak. Ta latke jest zarówno wegańska, jak i bezglutenowa i tworzy nowe tradycje świąteczne w tę Chanukę.
"Na początek, wszystkie latke wyglądają nieco inaczej w zależności od metody gotowania: niektóre rodziny wolą płaską, chrupiącą latke, a inne wolą puszystą latke – poproszę cięższą z ziemniakami."
W tym przepisie nasz twórca przepisów, Britt Berlin, znany również jako @the_bananadiaries, udoskonalił bardziej chrupiące podejście do latke z mniejszą ilością ziemniaków i dłuższym czasem smażenia, jednak jeśli chcesz bardziej kruche latke, dodaj więcej ziemniaków, zmniejsz palniki i opiekuj się kuchenką, aby zdejmować latke z ciepła, gdy na zewnątrz zaczyna się robić chrupiąco.
Wegańska wersja tego klasycznego przepisu wymaga oleju kokosowego do smażenia, niesłodzonego sosu jabłkowego zamiast jajek i wegańskiej kwaśnej śmietany jako idealnego dipu bez nabiału.
Chcesz więcej wegańskich potraw, aby cieszyć się tym świętem? Sprawdź nasz wegański przepis na babkę, wegański przepis na kugel i wegański przepis na sufganijot.
Wegańskie Latkes
Wychodzi 16 dużych Latkes
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 30 minut
Składniki
- 3 funtowe rudawe ziemniaki, starte (ze skórką)
- ½ średnia cebula, pokrojona w kostkę
- ½ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- ¼ szklanki mączki z macy
- 2 łyżki skrobi maranta
- 1 łyżeczka soli morskiej
- ¼-½ szklanki oleju kokosowego do smażenia
- Wegańska śmietana i siekany szczypiorek do posypania
Instrukcje
- Rdzawe ziemniaki osusz, a następnie odłóż na bok.
- W dużej misce wymieszaj cebulę i starte ziemniaki. Dodaj mus jabłkowy, mączkę z macy, skrobię maranta i sól morską. Mieszaj, aż dobrze się połączy i powstanie prawie „ciasto”.
- Rozgrzej dużą patelnię z olejem kokosowym na średnim ogniu.
- Dodaj 3-4 łyżki ciasta ziemniaczanego na Latke na patelnię. Tylną częścią łyżki wepchnij krawędzie, aby uzyskać zaokrąglony Latke. Powtórz dla tylu Latkes, ile zmieścisz na patelni. Smaż przez 5 minut z jednej strony, aż uzyskasz złoty kolor, następnie odwróć i powtórz.
- Nałóż ugotowane Latkes na talerz i powtórz dla pozostałego ciasta.
- Udekoruj i podawaj ze świeżym szczypiorkiem i wegańską kwaśną śmietaną.
Odżywki dla Latke
Kalorie 153 | Tłuszcz ogółem 6,9 g | tłuszcze nasycone 5,9g | Sód 122mg | Węglowodany ogółem 21,4 g | Błonnik pokarmowy 2,5g | Cukry ogółem 1,9 g | Białko 2.2g | wapń 9mg | żelazo 0mg | Potas 257mg |
