Najlepszy wegański przepis na sufganijot na roślinną Chanukę

Anonim
Pączek jest smażony w głębokim oleju, wypełniony galaretką, dżemem lub kremem i posypany cukrem pudrem. Te tradycyjne pączki są zwykle robione z masłem i jajkami, ale zrobiliśmy je wegańskie i bezmleczne. W tym bezmlecznym przepisie głównymi składnikami ciasta są podstawowe produkty ze spiżarni: mąka, mus jabłkowy jako zamiennik jajka, cukier i wegańskie masło. Lepkie nadzienie jest zrobione z galaretki malinowej, ale w zależności od upodobań, użyj dowolnego rodzaju galaretki bezmlecznej i bez żelatyny, dżemu, kremu, który lubisz najbardziej. Dobre wieści? Ten przepis prawdopodobnie zaoszczędzi Ci wycieczki do sklepu spożywczego. Podaj swoim gościom sufganiyot na świątecznym talerzu i zaproponuj filiżankę kawy lub herbaty jako darmowy napój, który idealnie pasuje do tego deseru.

Chcesz więcej wegańskich potraw, aby cieszyć się tym świętem? Sprawdź nasz wegański przepis na latke, wegański przepis na kugel i wegański przepis na babkę, wszystkie autorstwa Britt Berlin aka @the_bananadiaries.

wegański sufganijot

Na 12 dużych sufganiyot

Czas przygotowania: 15 minut

Czas odpoczynku: 60+ minut

Czas gotowania: 30 minut

Składniki

  • 3/4 szklanki wody
  • 3 - 3 ½ szklanki mąki uniwersalnej lub chlebowej
  • 150 gramów niesłodzonego musu jabłkowego, temperatura pokojowa
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki masła wegańskiego, stopionego i schłodzonego do temperatury pokojowej
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • ½ szklanki galaretki malinowej
  • Cukier puder do posypania

Instrukcje

  1. Przed rozpoczęciem przeczytaj wszystkie instrukcje.
  2. Przygotowanie: odmierz wszystkie składniki. Średniej wielkości miskę natłuścić i odstawić.
  3. Zrób Sufganiyot: Kiedy krem ​​się chłodzi, zrób pączki.
    1. Aktywuj drożdże: W misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej podgrzej wodę do temperatury 110°C – użyj termometru do żywności, aby dokładnie zmierzyć temperaturę. Jakiekolwiek chłodniejsze lub cieplejsze, a drożdże nie aktywują się prawidłowo. Dodaj 1 łyżkę cukru i dodatkową 1 łyżkę mąki. Delikatnie wymieszać, następnie posypać drożdżami, lekko wymieszać łyżką, przykryć i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
    2. Wyrób ciasto: Po aktywacji wlej mieszaninę do dużej miski lub miksera stojącego z końcówką do ciasta. Dodaj pozostały cukier, mus jabłkowy, roztopione wegańskie masło i gałkę muszkatołową. Miksuj na średnich obrotach do połączenia. Następnie dodaj około połowy mąki i mieszaj na średnich obrotach, aż mąka zacznie się włączać do mokrej mieszanki.Dodaj pozostałą mąkę i mieszaj na średnich obrotach, aż powstanie kudłate ciasto. Lekko posyp mąką czystą powierzchnię i umieść ciasto na powierzchni, posypując dodatkową mąką wierzch lub ugniatając.
    3. Pierwszy dowód: Lekko zagniataj ciasto przez 2-4 minuty, aż utworzy gładką, nieklejącą się kulę ciasta, w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Następnie umieść ciasto w wysmarowanej tłuszczem średniej misce, przykryj ściereczką lub zawiń i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Powinien być dwukrotnie większy. Jeśli na zewnątrz jest co najmniej 80 F, możesz umieścić miskę na zewnątrz, w przeciwnym razie możesz umieścić ją w piekarniku (który jest wyłączony) i włączyć oświetlenie piekarnika lub rozpocząć nagrzewanie piekarnika do 350 F i umieścić miskę w pobliżu lub na wierzchu piekarnik.
    4. "Uformuj pączki: Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, lekko uderz je pięścią i posyp mąką czystą powierzchnię. Delikatnie rozwałkuj ciasto na duży prostokąt o wysokości około 1/2. Użyj 3 okrągłej foremki do ciastek, aby wyciąć pączki lub noża do pizzy, aby pokroić sufganijot w bardziej kwadratowy kształt.Wycięty sufganiyot układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kontynuuj wałkowanie ciasta, aż nie będzie już ciasta. W razie potrzeby możesz użyć wielu blach do pieczenia. Przykryj sufganijot i pozwól im odpocząć, podczas gdy ty podgrzewasz olej kokosowy do smażenia."
  4. Smaż pączki: W dużym rondlu z wysokimi ścianami podgrzej olej kokosowy, aż osiągnie 355F. Użyj termometru kuchennego, aby bezpiecznie określić ciepło. Po podgrzaniu drewnianą łyżką ostrożnie włóż 3-4 pączki do oleju na raz. Smaż z każdej strony, aż będą lekko złote, a następnie przewróć. Po upieczeniu umieść je na kratce do ostygnięcia lub blasze do pieczenia. Powtórz te czynności dla pozostałych pączków, a następnie pozwól im ostygnąć przez 30 minut przed napełnieniem.
  5. Utwórz kieszonki w pączkach: użyj małego noża do masła lub drewnianego szpikulca, aby zrobić po jednym otworze w bokach każdego z pączków, tworząc w środku kieszonkę na krem. Nie musisz wbijać go do końca, tylko około 2/3 drogi, aby stworzyć kieszeń na krem.
  6. Napełnij galaretką: Napełnij galaretką rękaw cukierniczy z końcówką do wyciskania i delikatnie napełnij każdy pączek galaretką (około 3-4 łyżek). Uważaj, aby nie przepełnić.
  7. Podawaj i ciesz się! Gdy wszystkie twoje pączki zostaną wypełnione, możesz podawać i cieszyć się! W razie potrzeby posypać cukrem pudrem. Te pączki są najlepsze pierwszego dnia pieczenia, ale można się nimi delektować jeszcze przez 2-3 dni, jeśli są przechowywane w lodówce w szczelnym pojemniku.

Odżywianie według Sufganiyot

Kalorie 184 | Tłuszcz ogółem 0,9 g | tłuszcz nasycony 0,2g | Sód 20mg | Węglowodany ogółem 40,5 g | Błonnik pokarmowy 0,9g | Cukry ogółem 12g | Białko 3,6g | wapń 20mg | żelazo 2mg | Potas 20mg |

Wybór Redakcji