Jeśli jedzenie sałatki wydaje ci się przykrym obowiązkiem, trzymaj widelec: Całkowicie ulepszyliśmy twoją zwykłą sałatę i warzywa do ciepłej miski z teksturowanymi warzywami, fasolą i wybranymi zbożami, takimi jak komosa ryżowa, farro lub brązowy ryż.
Dzisiejszy przepis dnia to miska z ciecierzycy, awokado i komosy ryżowej z kremowym dressingiem tahini, który ma zachęcić do zdrowych nawyków żywieniowych na wiosnę. Ta obfita miska zawiera te same składniki odżywcze, co sałatka, ale ma również pyszny smak kremowej i orzechowej komosy ryżowej, zwiększając uczucie sytości i pomagając dłużej zachować sytość, aby uniknąć objadania się lub podjadania późno w nocy.
Niektórzy ludzie nazywają te miski zbożowe „miskami Buddy”, odnosząc się do faktu, że te potrawy zawierają zrównoważone porcje różnych zimnych potraw, zwykle zawierających pełne ziarna, białko roślinne i warzywa. Te miski są również typowo wegetariańskie lub wegańskie, ponownie nawiązując do faktu, że niektóre gałęzie buddyzmu przestrzegają diet bezmięsnych.
Wybieraj zdrową żywność na początek nowego sezonu
Wiosna jest tutaj i wielu z nas chce czuć się i wyglądać jak najlepiej, gdy otwierają się nowe drzwi. Aby to zrobić, doskonałość zaczyna się od tego, co wkładasz do swojego organizmu, aby twoje jelita były czyste i nie brakowało im składników odżywczych potrzebnych do podejmowania mądrzejszych, zdrowszych decyzji. Jedną z ważnych witamin dla utrzymania zdrowego funkcjonowania i wzrostu komórek jest B9, znany również jako kwas foliowy, wersja stworzona przez człowieka - według badań. Możemy naturalnie uzupełnić witaminę B9, jedząc zdrową żywność, taką jak jarmuż, czerwona kapusta i ciecierzyca, czyli trzy kluczowe składniki tego przepisu.
Ta miska na ziarno jest pełna zdrowych superfoods
Kolejnym kluczowym składnikiem tej miski jest awokado, zdrowy tłuszcz, który dodaje temu przepisowi przyjemnej konsystencji. Owalny owoc zawiera 20 różnych witamin i minerałów, więcej niż multiwitaminę i jest wyjątkowo bogaty w potas, który pomaga utrzymać zdrowy poziom cukru we krwi. W rzeczywistości awokado ma więcej potasu niż banan, ponieważ 1 filiżanka awokado zawiera 708 miligramów potasu, podczas gdy jedna filiżanka bananów zawiera 537 miligramów potasu. (Zalecana dzienna porcja dla dorosłych to 3500 miligramów.) Awokado jest również bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i utratę wagi, dzięki czemu dłużej czujesz się pełniejszy. Jedno z badań sugeruje, że awokado może sprawić, że poczujesz się pełny do 6 godzin po spożyciu, więc zjedzenie owocu podczas lunchu to sprytny sposób na uniknięcie biegania do spiżarni po ciastko lub niechcianą przyjemność z poczucia winy.
Ten przepis wymaga również octu jabłkowego, silnie kwaśnego płynu wytwarzanego ze sfermentowanych jabłek, które tworzą smak umami zmieszany z tahini i innymi pikantnymi smakami.ACV nie tylko pomaga wydobyć smaki w tej misce, ale także zapewnia korzyści zdrowotne, w tym, według tego badania, pomaga organizmowi spalać tłuszcz i utrzymywać stały poziom cukru we krwi.
Poza wszystkimi korzyściami zdrowotnymi płynącymi z tych superfoods, smak tej miski jest niezwykle satysfakcjonujący. Pokochasz kremową chrupiącą ciecierzycę w sosie tahini o smaku umami w połączeniu z chrupiącym jarmużem i odrobiną orzechowej komosy ryżowej. Kiedy jesz wszystkie te smaki w jednej misce, zdrowe jedzenie staje się rutyną.
Twórca przepisu: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Przygotowanie: 2 minutyGotowanie: 30 minut
Miska z ciecierzycy z komosy ryżowej
1 porcja
Składniki
- 1 szklanka wody
- ½ szklanki suchej komosy ryżowej
- ½ szklanki ciecierzycy
- ½ szklanki posiekanej czerwonej kapusty
- 2 szklanki jarmużu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- ½ awokado, w plasterkach
- 1 łyżka tahini
- ½ łyżeczki wody
- ¼ łyżeczki czosnku
- ¼ łyżeczki soli morskiej
Instrukcje
- Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj suchą komosę ryżową. Gotuj quinoa przez 15 minut na małym ogniu.
- Zmniejsz ogień i przykryj. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw komosę ryżową w garnku na parze przez 15 minut.
- Kiedy komosa ryżowa jest ugotowana, możesz zbudować miskę! Dodaj kapustę do dużej miski. Skrop oliwą z oliwek i octem jabłkowym i masuj jarmuż przez 5 minut, aby zmiękł.
- Dodaj ciecierzycę, czerwoną kapustę i awokado.
- Przygotuj sos tahini. Za pomocą małej trzepaczki wymieszaj tahini, wodę, czosnek i sól morską w misce. Skrop sałatkę i ciesz się!
