Istnieje tysiąc różnych sposobów delektowania się ciecierzycą, ale jednym z moich ulubionych jest curry. Curry są wypełnione ziołami i przyprawami, dzięki czemu każda łyżka jest wypełniona smakiem. Chana Masala to klasyczne indyjskie danie, które tak się składa, że jest wegańskie! Zobaczysz, że wiele curry zwykle zawiera mleko kokosowe, które nadaje curry kremową konsystencję. Jednak chana masala nie używa mleka kokosowego, co nadaje potrawie bardziej gulaszową konsystencję. Jeśli próbujesz zmniejszyć ilość tłuszczu, ale nadal chcesz cieszyć się pysznym curry, ten przepis jest idealny dla Ciebie.
Chana masala świetnie sprawdza się również jako pozostałość po posiłku. Dzieje się tak dlatego, że im dłużej przyprawy muszą mieszać się z resztą składników, tym bardziej nasycona staje się potrawa, często sprawiając, że curry jest bardziej aromatyczne niż dzień wcześniej! Ten przepis jest również niezwykle łatwy do zrobienia, zajmuje tylko około 30 minut, więc jeśli kiedykolwiek spieszysz się na satysfakcjonujący posiłek, Chana Masala cię zaskoczy.
Czas przygotowania: 10 minCzas gotowania:20 minCzas całkowity: 30 min
Chana Masala
4 porcje
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 Duża cebula, pokrojona w kostkę
- 4 Ząbki Czosnek, mielony
- ½ Łyżeczka mielonego imbiru lub 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ Łyżeczka nasion kopru włoskiego
- ½ Łyżeczka mielonego kardamonu
- ½ Łyżeczka mielonej kurkumy
- ¼ łyżeczki płatków pieprzu
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 15 oz Ciecierzyca z puszki, odsączona i wypłukana
- 15 oz Pomidory w kostce z puszki
- 1 łyżka garam masala
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek na patelnię i smaż przez 8-10 minut lub do momentu, aż cebula się skarmelizuje. Mieszaj od czasu do czasu.
- Dodaj mielony imbir, kolendrę, nasiona kopru włoskiego, kardamon, kurkumę, płatki pieprzu i pastę pomidorową. Mieszaj do połączenia i gotuj przez 1 minutę lub do uzyskania aromatu.
- Dodaj ciecierzycę i pokrojone w kostkę pomidory, mieszaj aż do równomiernego wymieszania. Jeśli twoja mieszanka wydaje się trochę gęsta, dodaj 1 szklankę bulionu warzywnego lub wody.Mieszaj do połączenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do zgęstnienia. Czas gotowania jest kluczowy, aby przyprawy połączyły się z resztą składników, dzięki czemu chana masala będzie bardziej aromatyczna!
- Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z ryżem basmati i wegańskim chlebem naan. Miłego oglądania!
Notatki żywieniowe:Kalorie 532, Tłuszcz całkowity 17,7 g, Sob. Tłuszcz 2,3 g, Sód 236 mg, Węglowodany ogółem 74,8 g, Błonnik 21,1 g, Cukier 16,5 g, Białko 23,6 g
