Przepis na wegański placek pasterski ze słodkich ziemniaków

Anonim

Ten tętniący życiem placek pasterski ze słodkich ziemniaków i soczewicy jest pełen obfitych warzyw i pikantnych przypraw, takich jak tymianek i rozmaryn. Z pewnością wypełni Twoją kuchnię ciepłymi i przytulnymi aromatami, które wprawią Cię w świąteczny nastrój.

Soczewica to idealne roślinne źródło białka do wykorzystania w tym przepisie, dobrze komponuje się z warzywami takimi jak marchew, seler, grzyby i pomidory. Będziesz już myślał o sekundach po pierwszym kęsie!

Jeśli chcesz nakarmić duży tłum, nie szukaj dalej! To niedrogie danie jest idealne dla wszystkich preferencji dietetycznych, ponieważ nie zawiera produktów mlecznych i można je łatwo przygotować jako bezglutenowe.Spróbuj włączyć więcej roślin w tym sezonie świątecznym, aby zacząć czerpać korzyści zdrowotne, takie jak zapobieganie chorobom i ochrona pamięci. Więc co powiesz?

Czas przygotowania: 15 minutCzas gotowania:60 minutCałkowity czas:75 minut

Koszt: przepis 6,30 $ | Porcja 0,78 USD

Wegański placek pasterski ze słodkich ziemniaków

8 porcji

Składniki

Tłuczone Słodkie Ziemniaki:

  • 2 ½ funta (~3 duże) słodkie ziemniaki (3,08 USD)
  • ¾ szklanki mleka roślinnego (0,33 USD)
  • 2 łyżeczki czosnku w proszku (0,04 $)
  • Sól i pieprz do smaku (0,02 $)
  • ¼ szklanki bezsmakowego oleju kokosowego lub wegańskiego masła (opcjonalnie)

Do wypełnienia:

  • 1 ½ łyżki oliwy z oliwek (0,17 USD)
  • 1 średnia biała cebula, pokrojona w kostkę (0,24$)
  • 6 grzybów cremini, pokrojonych w kostkę (0,17$)
  • 3 małe łodygi selera pokrojone w kostkę (0,15$)
  • 2 duże marchewki pokrojone w kostkę (0,28$)
  • 3 ząbki czosnku, mielone (0,12$)
  • 3 łyżki tamari (0,54 $)
  • 2 ½ łyżki koncentratu pomidorowego (0,20 $)
  • 1 400-gramowe pomidory w puszce (0,37 USD)
  • 1 ½ szklanki suchej zielonej lub brązowej soczewicy, namoczonej przez noc (0,30 USD)
  • 3 szklanki bulionu warzywnego, podzielone (0,14 $)
  • 1 liść laurowy (0,01 $)
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej (0,02 $)
  • 2 łyżeczki świeżego rozmarynu, mielonego (0,05$)
  • 2 łyżeczki świeżego tymianku, mielonego (0,05$)
  • Sól i pieprz do smaku (0,02 $)

Instrukcje

puree ze słodkich ziemniaków

  1. Zagotuj duży garnek osolonej wody. W międzyczasie obierz słodkie ziemniaki i z grubsza pokrój je na 2 lub 3-calowe kawałki. Gdy woda się zagotuje, dodaj ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do miękkości po przekłuciu nożem.
  2. Odcedź ziemniaki i przełóż je z powrotem do garnka. Dodaj mleko roślinne, czosnek w proszku, sól, pieprz i wegańskie masło lub bezsmakowy olej kokosowy (opcjonalnie dla bogatszej konsystencji).
  3. Zmiksuj na gładką masę, w razie potrzeby dodając więcej mleka roślinnego. Posmakuj i dopraw według własnych upodobań.

Do wypełnienia

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek na bardzo dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, grzyby, seler i marchewkę, smaż przez 6-7 minut, aby zmiękły.
  2. Następnie dodaj czosnek, tamari, koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, namoczoną soczewicę, 2 ¾ szklanki bulionu warzywnego i liść laurowy. Mieszaj, aby połączyć, a następnie przykryj i zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
  3. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Połącz 1 łyżkę skrobi kukurydzianej z drugą ¼ szklanki bulionu warzywnego. Drobno posiekaj świeży tymianek i rozmaryn.
  4. Gdy soczewica będzie miękka, dodaj mąkę kukurydzianą, świeże zioła oraz sól i pieprz do smaku. Dusić jeszcze kilka minut, po czym przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego. Idealnie nadaje się 9x13 lub możesz podzielić mieszankę na kilka mniejszych naczyń żaroodpornych.
  5. Nałóż puree ze słodkich ziemniaków na wierzch, a następnie równomiernie rozprowadź. Użyj widelca, aby zrobić w ziemniakach zagłębienia i wierzchołki, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
  6. Piecz bez przykrycia przez 20-25 minut lub do momentu, aż wierzch zrumieni się zgodnie z Twoimi preferencjami. Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiące tekstury, włącz piekarnik na ostatnie kilka minut pieczenia.
  7. Miłej zabawy!

UwagiW wersji bezolejowej po prostu usmaż warzywa na wodzie i pomiń wegańskie masło lub olej kokosowy (możesz dodać więcej mleka roślinnego do ziemniaków) .Jeśli zapomnisz namoczyć soczewicę na noc, spróbuj ugotować ją na parze przed dodaniem do reszty mieszanki. Ten przepis ma być wykonany z zielonej lub brązowej soczewicy. Jeśli masz tylko czerwone, proporcje płynów będą musiały zostać dostosowane. Aby ten przepis był całkowicie bezglutenowy, zastąp tamari marką bezglutenową lub użyj płynnych aminokwasów.

Odżywianie: 1 z 8 porcji Kalorie 321| Tłuszcz całkowity 9.5 g | tłuszcze nasycone 2,0 g | Cholesterol 0mg | Sód 821 mg | Węglowodany ogółem 49,1 g | Błonnik 10,7 g | Cukry ogółem 10,6 g | Białko 12,3 g | wapń 104,7 mg | żelazo 3,8mg | Potas 760,3 mg |

Wybór Redakcji