Łatwe wegańskie curry z tofu

Anonim

To bardzo łatwy przepis i jak wszystkie curry wymaga wielu różnych przypraw. Przygotowanie tego dania składa się z dwóch faz: pierwsza to gotowanie tofu, a druga to przygotowanie curry. Dobrą rzeczą w tym przepisie jest to, że będziesz piec swoje tofu, co oznacza, że ​​możesz ugotować swoje curry, gdy tofu jest w piekarniku!

Wielkość porcji: 4-5 porcji

SKŁADNIKI:

Tofu

  • 1 16-uncjowy blok bardzo twardego tofu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 1 Szczypta soli

Curry

  • 1/2 szklanki cebuli, drobno pokrojonej
  • 3 Ząbki czosnku, mielone
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 Papryczka chilli, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżka garam masala
  • 1/4 łyżeczki mielonego kminku
  • 2 łyżki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 5 łyżek przecieru pomidorowego
  • 1 14 uncji pomidorów w kostce z puszki
  • 1 14oz puszka pełnotłustego mleka kokosowego
  • 1 Garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
  • Sól i pieprz do smaku

INSTRUKCJA:

  1. Rozgrzej piekarnik do 425F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Odłożyć na bok.
  2. Naciśnij tofu, aby usunąć nadmiar płynu. Pokrój w małe kostki. Przełożyć do miski i obtoczyć w oleju, aż wszystkie się pokryją.
  3. Przenieś kostki Tofu do dużej zamykanej plastikowej torby. Dodaj mąkę kukurydzianą i sól do torby. Zamknij i potrząśnij, aż tofu równomiernie pokryje się skrobią kukurydzianą.
  4. Równomiernie rozłóż kostki tofu na blasze i piecz przez 20-25 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić.
  5. Aby zrobić sos curry, podgrzej 2 łyżki oleju na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę na patelnię i smaż przez 5 minut lub do zeszklenia.
  6. Dodaj czosnek, imbir i papryczkę chili na patelnię i smaż przez dodatkowe 1-2 minuty.
  7. Wymieszaj garam masala, kminek, wędzoną paprykę, pieprz cayenne i kurkumę. Kontynuuj mieszanie i gotuj przez 30 sekund lub do momentu, aż zacznie pachnieć.
  8. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę, mieszając. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i mleko kokosowe i mieszaj, aż dobrze się połączą.
  9. Gotuj przez około 20-30 minut lub do uzyskania pożądanej gęstości. Dodaj świeżo posiekaną kolendrę i upieczone tofu.
  10. Podawać z ryżem basmati i kawałkiem limonki.

Wartość odżywcza na porcję:

531 kalorii, 17g białka, 30g węglowodanów, 6g błonnika, 38g tłuszczu

Wybór Redakcji