Dlaczego jest zdrowszy: Żółta dynia jest bogata w mangan, który wzmacnia kości i pomaga organizmowi przetwarzać tłuszcze i węglowodany.
Zdrowe składniki: Witamina A, witamina B6, witamina C, kwas foliowy, magnez, błonnik, ryboflawina, fosfor i potas
Pieczona dynia piżmowa, szpinak i pieczarki Fajitas
Za co to kochamy: Spożywaj warzywa, takie jak papryka i grzyby, oraz zdrowe węglowodany, takie jak brązowy ryż i dynia piżmowa. Dodaj dowolne ulubione przyprawy, aby nadać fajitas smaku i podawaj z dodatkiem salsy lub guacamole.
Składniki
- 3 szklanki dyni piżmowej obranej i pokrojonej w 1-calową kostkę
- 8 uncji grzybów cremini oczyszczone łodygi usunięte i pokrojone w ćwiartki
- 6 ząbków czosnku mielonego
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki włoskiej przyprawy bazylia, tymianek i oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 szklanki szpinaku baby
- sól i pieprz do smaku
- 12 mini tortilli kukurydzianych lub 6 zwykłych
Do kremu z dyni piżmowej
- 2 szklanki dyni piżmowej w 1-calowej kostce
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 szklanka nerkowców namoczonych przez noc, jeśli nie używasz blendera wysokoobrotowego
- 1/4 szklanki drożdży odżywczych
- 3 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka dyni piżmowej
- 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
Do serwowania
- Awokado w plasterkach
- Salsa
- Oliwki
- Ogórki
Instrukcje
- Wymieszaj dynię, pieczarki i czosnek z oliwą z oliwek i ziołami. Rozłóż na blasze do pieczenia.
- Piec w 350 stopniach przez 25-30 minut, aż dynia będzie miękka.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni i dodaj czosnek. Gotuj 2 minuty, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj szpinak. Za pomocą szczypiec podsmaż szpinak, aż lekko zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wmieszaj pieczoną dynię i grzyby i gotuj przez 4-5 minut, aż się podgrzeją.
- Podgrzej tortille na palniku kuchennym, około 30 sekund z każdej strony, aż tortilla będzie elastyczna.
- Aby podać, nałóż nadzienie na środek tortilli i udekoruj pokrojonym w plasterki awokado i salsą.
Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone.
Kalorie 409 Tłuszcz całkowity 23,8 g Sob. Tłuszcz 4,7 g Sód 164 mg Węglowodany ogółem 45,3 g Błonnik 8,5 gCukry 8 g Białko 11,5 g
