Chleb bananowy zdobył nagrodę za najpopularniejsze wypieki podczas pandemii, ponieważ każdy miał kilka bananów leżących w pobliżu i dodatkowe godziny do spędzenia w kuchni. Banany to jeden z najłatwiejszych produktów do mieszania i mieszania, podczas gdy jabłka, gruszki i pomarańcze nie zawsze są takie łatwe. Poza tym nie możesz się pomylić ze słodkim, pocieszającym chlebem, który wszyscy uwielbiają, tym bardziej, jeśli zamienisz go w ciasto i dodasz maślany sos karmelowy miso.
Dzisiejszy przepis dnia to odwrócone ciasto bananowo-karmelowe z malowniczym zawijasem bananów w karmelu na wierzchu i idealną lepką konsystencją po przecięciu środka.Po wypróbowaniu tego przepisu nie ma już powrotu do dawnych tradycji. To ciasto bananowe jest również wyjątkowe, ponieważ jest zrobione ze składników roślinnych i domowego jajka lnianego, które wymaga tylko dwóch składników. Dzieci uwielbiają korzystać z tego przepisu, ponieważ jest łatwy do wykonania i ma kreatywny proces z jeszcze lepszym produktem końcowym.
Kiedy wyeliminujesz nabiał i jajka z diety, zmniejszysz stany zapalne w organizmie, które mogą być spowodowane spożywaniem produktów pochodzenia zwierzęcego. Istnieją również badania dotyczące zagrożeń związanych z jedzeniem jaj i tego, jak mogą one skrócić życie. Jeśli po raz pierwszy eksperymentujesz z zamiennikiem jajka lub pieczesz produkty bez jajek, ten łatwy i pyszny przepis to świetny początek.
Bananowo-karmelowe ciasto do góry nogami
Od 8 do 10
Składniki
Jaja lniane
- 2 łyżki (20 g) mielonego siemienia lnianego
- 6 łyżek (90 ml) wody
Banany i Karmel
- 1⁄4 szklanki (60 ml) Sweet Buttery Miso Caramel
- 3 duże lub 4 małe dojrzałe banany, ciasto przekrojone wzdłuż
- 11⁄2 szklanki (188 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka skórki z cytryny 1⁄2 łyżeczki soli
- 1 szklanka (240 ml) zwykłego niesłodzonego jogurtu wegańskiego
- 1 szklanka (192 g) wegańskiego cukru trzcinowego
- 1⁄2 szklanki (120 ml) oleju słonecznikowego1 łyżka (15 ml) świeżego soku z cytryny
- 2 łyżeczki (10 ml) ekstraktu waniliowego
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Tortownicę o średnicy 9 cali (23 cm) lub formę do pieczenia wyłożyć okrągłym pergaminem.
- Aby zrobić jajka lniane, wymieszaj zmielone siemię lniane i wodę w małej misce. Odstawić na 5 minut do zgęstnienia.
- Wlej Sweet Buttery Miso Caramel na patelnię i za pomocą płaskiej szpatułki lub tylnej części łyżki rozprowadź cienką warstwę tak blisko krawędzi, jak to możliwe.Ułóż banany na wierzchu karmelu, płaskimi bokami skierowanymi w dół i zaokrąglonymi bokami do góry, tak aby po odwróceniu ciasta do góry nogami, przecięta strona była skierowana do góry. Odłóż na bok.
- Do dużej miski dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, skórkę i sól. Dodaj jajka lniane, jogurt, cukier, olej słonecznikowy, sok z cytryny i wanilię. Mieszaj mikserem ręcznym na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie.
- Wlać ciasto na banany. Piec przez 60 do 75 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy, a tester wyjdzie czysty.
- Odstaw ciasto na co najmniej 30 minut. Ostrożnie odwróć ciasto na półmisek i wyjmij tortownicę lub stuknij w górę, aby wyjąć ciasto. Usuń okrągły pergamin. Całkowicie ostudzić przed podaniem.
The Vegan ABCs Cookbook Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Zdjęcie: Alexandra Shytsman
Słodki Maślany Miso Karmel
Składniki
- 1 szklanka (192 g) wegańskiego cukru trzcinowego
- 1⁄4 szklanki (60 ml) zimnej wody
- 1⁄2 szklanki (120 ml) niesłodzonego mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
- 2 łyżki (30 ml) łagodnego białego miso
- 2 łyżeczki (10 g) wegańskiego masła Szczypta soli
Instrukcje
- Do małego rondelka dodaj cukier i wodę i wymieszaj. Włącz ogień na średnio-niski i gotuj bez mieszania, ale od czasu do czasu obracając garnkiem, aż mieszanina zacznie bulgotać i zmieni kolor na jasnobursztynowy, około 8 do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odłóż na bok.
- W międzyczasie dodaj mleko kokosowe, miso, masło i sól do oddzielnego małego rondelka. Użyj małej silikonowej szpatułki, aby rozbić miso. Zmniejsz ogień i mieszaj, aby wymieszać miso z mlekiem kokosowym i masłem, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i ciepła.
- Powoli wlewaj ciepłą mieszankę mleka kokosowego, miso i masła do cukru i szybko wymieszaj. Bądź ostrożny; będzie bulgotać i będzie piekielnie gorąco. Przykryj i pozwól ostygnąć.
- Jeśli nie użyjesz od razu, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed użyciem doprowadzić do temperatury pokojowej.
The Vegan ABCs Cookbook Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Zdjęcie: Alexandra Shytsman
