Podczas kwarantanny popularnym deserem na Instagramie był chleb bananowy, który osobiście robiłam kilka razy, zanim trafiłam na tę nową wersję: Double Chocolate Cake Banana Bread. Ten chleb jest zrobiony z mąki migdałowej, płatków owsianych, dojrzałych bananów, tahini i kawałków ciemnej czekolady, idealny deser do wypieku w tym tygodniu na śniadanie. Jest bezglutenowy i w 100% wegański. Sos tahini nadaje temu chlebowi miękką i lepką konsystencję. Czasami, kiedy piekę wegańskie chleby bananowe, wydają się być suche, ponieważ używam niewłaściwego zamiennika jajka i nigdy nie pomyślałem o dodaniu tahini, aż do teraz.Ten przepis jest łatwy do wykonania i wszyscy pokochają czekoladowy smak, zwłaszcza dzieci. Z mojej kuchni do Twojej, oto mój ulubiony przepis na czekoladowy chleb bananowy.
Twórca przepisu: Lauren, @Flora_and_Vino
Za co to uwielbiamy: Zamiana tradycyjnego chleba bananowego na ten jest zachwycająca i daje poczucie kreatywności. Jeśli kochasz czekoladę, pokochasz ten chlebek bananowy, smakuje jak ciasto z podwójną czekoladą — ma o połowę mniej kalorii.
Zrób to na: Śniadanie lub deser. Na śniadanie zjedz kawałek i posmaruj masłem orzechowym. Na deser dodaj gałkę bezmlecznych lodów waniliowych i poczęstuj się!
Wegański chlebek bananowy z podwójną czekoladą
Składniki
- 2 jajka lniane (2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek przefiltrowanej wody)
- 3 bardzo dojrzałe banany
- 1/4 szklanki nierafinowanego cukru kokosowego
- 1/4 szklanki płynnej tahini
- 1/2 szklanki kakao
- 1 1/4 szklanki bardzo drobnej mąki migdałowej
- 3/4 szklanki staromodnej bezglutenowej mąki owsianej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 czubata filiżanka Hu Kitchen Simple Dark Chocolate, posiekana i podzielona
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F i wyłóż formę do chleba papierem pergaminowym.
- Do dużej miski dodaj jajko lniane (siemię lniane i wodę) oraz banany i zmiksuj na puree. Pozostaw mieszaninę do żelowania przez około 5 minut.
- Dodaj cukier kokosowy i tahini i energicznie wymieszaj, aby połączyć. Dodaj kakao w proszku i ponownie wymieszaj, aby połączyć.
- Przesiać bezglutenową mąkę owsianą, mąkę migdałową i proszek do pieczenia i wymieszać do połączenia. Ciasto powinno być gęste i dające się nabierać – nie lejące!
- Dodaj 1/2 posiekanej gorzkiej czekolady.
- Wlej ciasto do wyłożonej pergaminem formy i rozprowadź, aby utworzyć równą warstwę. Posyp pozostałymi kawałkami czekolady.
- Piecz na środkowej półce przez 45-55 minut lub do momentu, aż chleb będzie twardy w dotyku. i lekko rumiane na brzegach.
- Wykałaczka wbita w środek powinna wyjść czysta. Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem.
- Przechowuj resztki w lodówce do tygodnia i zamroź na dłużej.
