Zbliża się Pascha i nawet jeśli jesz więcej produktów roślinnych, nadal możesz cieszyć się tradycyjnymi przepisami na Paschę. Ta zupa z kulek z macy to wegańska wersja klasycznego przepisu z prostymi składnikami i niesamowicie zdrowym smakiem. Ta zupa jest bardzo satysfakcjonująca i zaskakująco sycąca dzięki Kulkom Matzo. Zajmie to trochę czasu, nieco ponad godzinę, więc planuj z wyprzedzeniem, przygotowując ten przepis. Obiecujemy: warto.
Więc czym dokładnie jest Matzo? (Można to również przeliterować Matzah.) Pomyśl o dużym, gęstym, chrupiącym arkuszu tostowego płaskiego chleba. Przedstawia przaśny chleb, który Żydzi jedli, uciekając z Egiptu w pośpiechu, by dostać się na wolność, i odgrywa centralną rolę w sederze paschalnym. Przygotowując przepisy na Paschę, ponieważ Żydzi nie jedzą chleba na zakwasie przez osiem dni Paschy, wszelkie przepisy, które w przeciwnym razie wymagałyby mąki, zamiast tego można zmielić macę na posiłek z macy, co właśnie zamierzamy zrobić tutaj, aby ugotować naszą zupę. Weźmiemy puste płótno arkuszy chleba płaskiego i zamienimy je w pyszne, miękkie, aromatyczne Kulki Matzo.
Zupa Kulkowa z Macy
Składniki
Kulki z macy
- 1 Szklanka Posiłku Matzo, zmiksuj trochę chleba płaskiego, aby zamienić go w posiłek
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy
- 3 łyżki skrobi z tapioki
- 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- ¾ Filiżanka Zwykłe mleko bezmleczne, niesłodzone
- ¼ Filiżanka Olej neutralny do wyboru
Zupa
- 2 łyżki oleju do smażenia
- ½ Średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 Średnie Marchewki, pokrojone w kostkę
- 3 Ząbki Czosnek, mielony
- 5 litrów bulionu warzywnego
- 1 szklanka mrożonego groszku, rozmrożonego
- ⅓ Szklanka świeżego koperku, siekanego
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem mleka bezmlecznego i oleju. Mieszaj, aż do równomiernego połączenia. Dodaj swoje niemleczne mleko i olej do suchych składników i mieszaj, aż się połączą. Przykryj plastikową folią i przechowuj w lodówce przez 30 minut. W porządku, jeśli wydaje się trochę płynne, wilgoć zostanie wchłonięta przez suche składniki.
- Gdy mieszanka z macy jest w lodówce, zacznij przygotowywać zupę.W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchewkę i gotuj przez 5 minut. Użyj drewnianej łyżki, aby składniki się poruszały. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
- Dodaj bulion warzywny i zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Chwyć mieszankę macy i za pomocą łyżki uformuj 1-calowe kulki i ostrożnie dodaj je do gotującej się zupy. W porządku, jeśli wydają się małe, powiększą się!
- Gdy wszystkie kulki z macy znajdą się w zupie, gotuj dalej bez przykrycia przez 45 minut. Zostaw to w spokoju i nie mieszaj!
- Po zakończeniu mieszania dodaj groszek i gotuj dalej przez 1 minutę. Dodaj koperek, sól i pieprz. Smak dostosuj do ewentualnych przypraw. Podawaj od razu i smacznego!
Odżywki
Kalorie 434 | Tłuszcz ogółem 21,6 g | tłuszcze nasycone 2,1g | Sód 926mg | Węglowodany ogółem 53g | Błonnik pokarmowy 7g | Cukry ogółem 10,5 g | Białko 7,7g | Wapń 136mg | żelazo 2mg | Potas 276mg |
