Prawdopodobnie nigdy nie zastanawiałeś się, czy cukier, który kupujesz, jest wegański, ale czy wiesz, że większość cukru, który znajduje się na półkach sklepowych, jest filtrowana za pomocą węgla drzewnego? Cukry wegańskie i naturalnie występujące cukry działają inaczej w organizmie, ponieważ zawierają również składniki odżywcze, które towarzyszą cukrom, więc kluczem jest unikanie wszystkich ukrytych lub dodanych cukrów znajdujących się w przetworzonej żywności (batoniki granola lub płatki zbożowe to dwa z najgorszych przestępców) i wybieraj najzdrowsze wersje tylko wtedy, gdy masz ochotę na słodki smak.
Możesz sabotować swoją dietę i podkopywać swoje intencje dotyczące zdrowego odżywiania, nawet nie zdając sobie z tego sprawy, przyjmując znacznie więcej ukrytego cukru, niż zdajesz sobie sprawę. Oto Twój przewodnik po naturalnych cukrach, które są wytwarzane z naturalnych składników, takich jak daktyle, owoce mnicha i buraki. Oto przewodnik po najlepszych w 100% wegańskich alternatywach dla ultra przetworzonego cukru i jak unikać rzeczy, które zakradają się tam, gdzie najmniej się tego spodziewasz (patrzymy na Ciebie, Kombucha).
Najpierw uwaga o dodanym cukrze. O ile nie dzieje się to naturalnie, trzymaj się z daleka
"Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, ile ukrytego cukru spożywają w ciągu dnia, ponieważ jest on wszędzie. Nawet żywność reklamowana jako zdrowa jest często pełna ukrytych cukrów, takich jak te, które dodaje się do sosu pomidorowego, batonów granola, napojów energetycznych, jogurtów, sosów sałatkowych i pakowanych owoców. Naturalnie występujący cukier, taki jak ten w owocach (fruktoza), jest mniej zmartwieniem dla zdrowia, ponieważ występuje w naturalnym opakowaniu błonnika, przeciwutleniaczy i zdrowych związków, które pozwalają organizmowi na powolny rozkład i dostarczanie stałego paliwa.Rodzaj, którego chcesz uniknąć, to ten, który dodaje się do jedzenia, aby było smaczniejsze, konserwowało i tworzy bombę kaloryczną."
Któregoś dnia pobiegłam do sklepu spożywczego po kombucha. Zwykle sięgam po GT's Living Foods, wiedząc, że zawiera tylko 2 gramy naturalnego cukru. Sklep miał tylko markę, która wyglądała podobnie i bez sprawdzania etykiety wypiłem całą butelkę. Potem zauważyłem, że ma 21 gramów ukrytego cukru. Wtedy obiecałam sobie, że nie będę ufać przedniej części etykiety, która zawiera informacje o korzyściach zdrowotnych, bez uprzedniego sprawdzenia jej tylnej części.
Kiedy spojrzysz na etykietę wartości odżywczej produktu pod napisem „Węglowodany ogółem”, znajdziesz błonnik (im więcej, tym lepiej), a także węglowodany, które naturalnie występują w owocach, oraz cukier ogółem, który zawiera również informacje o dodanych Cukier. Generalnie wszystko jest w porządku, jeśli widzisz słowa BEZ DODATKU CUKRU lub zero gramów dodatku cukru.
"Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne zaleca, aby kobiety spożywały nie więcej niż 100 kalorii cukru dziennie, a mężczyźni nie więcej niż 150 kalorii cukru dziennie – czyli połowę swoich uznaniowych kalorii na dzień.Thay to tylko 6 łyżeczek 25 gramów dla kobiet i 9 łyżeczek lub 36 gramów dla mężczyzn. To znaczy prawie żaden. Więc po prostu to wytnij, a prawdopodobnie nadal dostaniesz trochę przez przypadek."
To nie frytki cię dopadną, ale ketchup
Oto jak to wygląda: jeśli jesteś osobą, która lubi rano szklankę roślinnego mleka czekoladowego, nawet jeśli wybierzesz niesłodzone mleko migdałowe, które nie zawiera cukru, prawdopodobnie spożywasz 12 gramów dodanego cukru w ciągu pierwszych 10 minut dnia. Jeśli wybierzesz słodzone mleko migdałowe, możesz dodać do niego 15 gramów cukru, a mleko ryżowe ma 10 gramów, a mleko krowie zawiera 12 gramów laktozy. Ripple ma 17 gramów cukru, więc jeszcze raz przeczytaj etykietę.
Lub, jeśli lubisz ketchup z kiełbasą Beyond lub uwielbiasz maczać w nim frytki, w 1 łyżce ketchupu ukryte są 4 gramy cukru, a przeciętny Amerykanin zjada 71 funtów keczupu rocznie.
"Amerykanie spożywają średnio 17 łyżeczek cukru (71 gramów) dziennie.Według ostatnich badań przeprowadzonych przez Angeles Institute, przekłada się to na około 57 funtów cukru dodanego spożywanego rocznie na osobę. Cukier organiczny lub nierafinowany jest mniej przetworzony. i pochodzi z ekologicznej trzciny cukrowej, ale nie jest zdrowszy, ponieważ rozkłada się tak szybko jak rafinowany cukier i powoduje wzrost poziomu cukru we krwi i insuliny. Wszystkie diety, które koncentrują się na obniżaniu stanu zapalnego w organizmie, wykluczają cukier i przetworzoną żywność, które prowadzą do stanu zapalnego. Ale co zrobić, gdy potrzeba słodkiej dawki, a owoce nie wystarczają?"
Jeśli zamierzasz jeść cukier, niech będzie wegański, minimalnie przetworzony i na bazie owoców
"Minimalnie przetworzone lub naturalnie występujące cukry są dla ciebie lepsze, ponieważ zawierają więcej składników odżywczych pochodzących ze źródła (na przykład daktyli, owoców i syropu), które organizm może wykorzystać do budowy układu odpornościowego i zapobiegania skokom insuliny. Nawet z tak zwanymi naturalnymi cukrami, im mniej jesz, tym lepiej, ale niewielka ilość naturalnego cukru może powstrzymać apetyt i powstrzymać cię od złapania tego kufla lodów roślinnych w zamrażarce.Więc kiedy jesz cukier lub nadszedł czas, aby upiec ukochanej osobie tort urodzinowy, wybierz zdrowszy."
1. Syrop z Brązowego Ryżu
Syrop z brązowego ryżu nazywany jest również syropem ryżowym lub syropem ryżowo-słodowym. Ma tylko dwa składniki: brązowy ryż i filtrowaną wodę. Syrop jest naturalnym słodzikiem ekstrahowanym z ryżu. Brązowy ryż jest poddawany fermentacji, która rozkłada skrobię i redukuje substancję, aż do uzyskania rzadkiej konsystencji przypominającej syrop.
Syrop z brązowego ryżu stosuje się jak każdy inny płynny słodzik. Dodaj go do kawy lub herbaty zamiast pakowanego cukru. Skrop nim naleśniki, gofry lub płatki owsiane, jeśli potrzebujesz odrobiny słodyczy. Najpopularniejszą marką syropu z brązowego ryżu jest Lundberg Family Farms. Jest 150 kalorii na 2 łyżki stołowe i 22 gramy naturalnego cukru.
2. Syrop Klonowy
Prawdziwy lub czysty syrop klonowy jest wytwarzany przez stukanie słodkiego soku klonu cukrowego, a następnie podgrzewanie go w celu odparowania wody i pozostawienia gładkiego, gęstszego brązowego syropu, który smakuje tak, jak ugotowała go matka natura.Aby uzyskać pełne informacje o tym, jak je zbierają i tworzą, sprawdź Maple Source. Prawdziwy klon ma więcej wapnia, żelaza, magnezu, potasu, cynku, miedzi i manganu niż inne cukry.
Ludzie często wybierają między syropem klonowym a miodem i okazuje się, że syrop wygrywa we wszystkich kategoriach: ma wyższe stężenie minerałów i przeciwutleniaczy, ale mniej kalorii niż miód, według Helen Thomas z New York State Maple Stowarzyszenie, i oczywiście weganie nie jedzą miodu, ponieważ jego pozyskiwanie niszczy ul. Syrop klonowy jest lepszą opcją niż cukier trzcinowy, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny.
Jedna łyżka syropu klonowego ma 52 kalorie i 14 gramów naturalnego cukru, czyli nieco więcej cukru niż syrop z brązowego ryżu.
Kiedy wybierasz syrop klonowy w sklepie spożywczym, wybierz lokalnego lub mikro producenta, ponieważ większość krajowych marek dodaje cukier do butelki. Wybierz naturalny, w 100% syrop klonowy, który zwykle znajduje się w szklanej butelce (powinien zawierać tylko jeden składnik, którym jest syrop klonowy), a następnie dodaj go do płatków owsianych, naleśników lub gofrów lub użyj go w przepisach, takich jak cynamon bułki.
3. Syrop z korzenia Yacon
Tak jak to brzmi, syrop yacon jest pozyskiwany z korzeni rośliny yacon. Roślina ta pochodzi z Kolumbii w Ameryce Południowej i jest używana do celów leczniczych od setek lat w Ameryce Południowej. Ma podobną konsystencję do melasy i może być stosowany jako zamiennik, jeśli butelka melasy nie jest pod ręką. Syrop Yacon ma niską kaloryczność i wysoką zawartość prebiotyków, takich jak insulina. Butelka tego syropu ma 13 kalorii na łyżeczkę i 3 gramy cukru. Wymieszaj syrop w swojej kawie, użyj go jako zamiennika cukru do pieczenia, a jeśli stosujesz dietę ketonową, ten cukier ma niską zawartość węglowodanów, więc jest uważany za przyjazny dla diety ketonowej.
5. Melasa z czarnego paska
Melasa Blackstrap jest produktem ubocznym procesu rafinacji cukru trzcinowego. Aby stworzyć syrop z trzciny cukrowej, surową trzcinę cukrową gotuje się raz, a potem drugi raz. Kiedy ten syrop gotuje się po raz trzeci, pojawia się ciemna lepka ciecz, znana Amerykanom jako melasa z czarnego paska, zgodnie z He althline.
Ten czarny lepki syrop zawiera zarówno wapń, jak i magnez, które są doskonałe dla kości i pracy serca, a magnez poprawia sen i zmniejsza niepokój. Jedna łyżka stołowa dostarcza 3% dziennego zapotrzebowania na wapń i 12% na magnez oraz 5% na żelazo. Jedna łyżka melasy zawiera 15 gramów naturalnego cukru i 58 kalorii.
Wiele osób przyjmuje melasę jako naturalny suplement lub suplement diety i codziennie rano miesza ją z ciepłą wodą. Użyj melasy do pieczenia lub robienia przekąsek energetycznych lub dodaj ją do fasolki po bretońsku zamiast brązowego cukru. Kup butelkę tutaj.
6. Syrop daktylowy
Syrop daktylowy to mój ulubiony wegański słodzik. Syrop daktylowy to słodzik o niskim indeksie glikemicznym wytwarzany z ekologicznych kalifornijskich daktyli. Jedynym składnikiem są daktyle Medjool, owoce naturalnie słodkie i często suszone. Jedna łyżka syropu Just Date ma 60 kalorii i 13 gramów cukru. Syrop jest wyjątkowo słodki, więc wystarczą dwie małe krople do płatków owsianych lub kawy.Daktyle zawierają znaczną ilość witamin i minerałów, w tym żelazo, potas, magnez, witaminę D i żelazo. Kliknij tutaj, aby kupić własny!
7. Słodzik z owoców mnicha
"Słodzik z owoców mnicha jest ekstrahowany z owocu mnicha, który jest również znany jako owoc Buddy, >"
Czy masz przepis, który wymaga któregoś z powyższych zamienników cukru? Udostępnij je na naszej stronie grupy na Facebooku.
