Te wegańskie puree ziemniaczane są uosobieniem puszystości, kremowości i aksamitności: są idealnym dodatkiem do podania na przyjęciu świątecznym, bo kto nie lubi smaku puszystych, miękkich, ubitych ziemniaków do uzupełnić danie główne? Najlepsze jest to, że ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania i nikt nigdy się nie dowie, że Twoje arcydzieło jest całkowicie wegańskie i bezmleczne, więc nie krępuj się oszukać każdego miłośnika masła. Zrób te ziemniaki w mniej niż 10 minut i ciesz się tym przepisem przez całą zimę.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wegańskie puree ziemniaczane
8 porcji
Składniki
- 2 funty rudych ziemniaków
- 2 lbs Yukon złote ziemniaki
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 szklanka kremowego mleka bez nabiału, niesłodzonego
- 1/2 szklanki wegańskiej kwaśnej śmietany
- 3 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
- Sól morska + pieprz do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie: Napełnij duży garnek wodą i odstaw na bok. Odmierz wszystkie składniki.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę: Opłucz ziemniaki i zdejmij wszystkie skórki. Musimy zdjąć skórki, aby tłuczone ziemniaki były super kremowe. Możesz zachować obierki ziemniaczane do innego przepisu, na przykład pieczone obierki ziemniaczane (wystarczy użyć wegańskiego masła?)! Następnie pokrój ziemniaki w ćwiartki i odłóż na bok.
- Ziemniaki ugotować: Włożyć ziemniaki do wody, dodać czosnek i sól. Przykryć i doprowadzić wodę do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj ziemniaki, aż będą miękkie i łatwe do przekłucia przez około 15-20 minut.
- Odcedź ziemniaki: Pamiętaj, aby zachować 1/2 szklanki wody użytej do gotowania ziemniaków. Dzięki temu ziemniaki staną się super kremowe.
- Zmiażdż ziemniaki: W rzeczywistości używamy miksera ręcznego, a nie tłuczka do ziemniaków, aby stworzyć te tłuczone ziemniaki! Uważam, że jest to o wiele łatwiejsze i wydajniejsze w tworzeniu konsekwentnie kremowych puree ziemniaczanego. Umieść ziemniaki w dużej misce i zacznij ucierać ziemniaki. Gdy będą trochę bardziej rozdrobnione, możesz zatrzymać mikser ręczny i dodać pozostałe składniki (mleko bezmleczne, kwaśną śmietanę, wodę ziemniaczaną, rozmaryn i sól morską). Rozpocznij ponownie miksowanie na średnich obrotach, aż uzyskasz kremową konsystencję, około 5 minut.
- Podawaj i ciesz się! Dodaj swój ulubiony wegański sos na wierzchu lub podawaj z roztopionym wegańskim masłem. Miłego oglądania!
Notatki
Używanie zarówno rudych ziemniaków, jak i złotych ziemniaków Yukon: Ważne jest, abyśmy użyli tutaj obu, ponieważ połączenie ziemniaków woskowych i kremowych da najlepszą teksturę!
Mleko bezmleczne: Polecam super kremowe mleko bezmleczne, takie jak mleko sojowe Forager Project lub mleko owsiane. Możesz też użyć lekkiego mleka kokosowego (w puszce), ale odradzam używanie pełnotłustego mleka kokosowego, ponieważ będzie smakować za bardzo jak kokos. Dodatkowo użycie niesłodzonego mleka migdałowego nie będzie wystarczająco kremowe.
Vegan Sour Cream: Wegańska kwaśna śmietana, której używam to Forager Project i cała moja rodzina ją po prostu uwielbia (nie wszyscy w mojej rodzinie są weganami). Zdecydowanie polecam ten, ale jeśli nie możesz go znaleźć w swoich sklepach, możesz również użyć bezmlecznego niesłodzonego jogurtu naturalnego.
