Jeśli wskoczyłeś na program odżywiania roślinnego, ponieważ myślałeś, że pomoże Ci schudnąć (a badania sugerują, że tak jest), możesz mieć trudności z podejmowaniem mądrych decyzji w obliczu różnorodności i rodzajów dostępnych pakowanych produktów roślinnych.
Początkującym roślinom może być łatwo zaopatrzyć się w bogatą w węglowodany, przetworzoną żywność, taką jak płatki zbożowe, desery, cukierki i inne, ponieważ uważają, że jest to zdrowsza opcja. Ale to, że producent usunął produkty pochodzenia zwierzęcego lub skupił się na składnikach pochodzenia roślinnego, niekoniecznie oznacza, że ma niską zawartość kalorii, tłuszczu, cukru, węglowodanów lub dodatków.
W rzeczywistości, aby ta żywność była smaczna, wiele firm, piekarni lub producentów dodaje dużo tłuszczu, i to nie zawsze ze zdrowych źródeł, mówi Jessica Cording, RD, dietetyk z Nowego Jorku i autorka The Little Book of Game Changers: „Wiele przetworzonych produktów dietetycznych pochodzenia roślinnego zawiera tony soli i cukru, aby dobrze smakowały”.
Mamy ochotę na sól, tłuszcz i cukier, więc łatwo je przejadać. Tutaj Cording przeprowadza nas przez niektóre pułapki diety opartej na roślinach, których należy unikać i wyjaśnia, dlaczego nie wyświadczają one żadnej przysługi dla Twojej talii lub zdrowia.
1. Chipsy Wegetariańskie
To szeroka i zagmatwana kategoria dla osób jedzących wiele roślin. Jasne, nie sądziłeś, że chipsy ziemniaczane są zdrową żywnością, ale inne chrupiące przekąski na bazie warzyw nie są tak jednoznaczne. Są chipsy grzybowe (nawet te, które mają smakować jak bekon), wegetariańskie słomki, chrupiące przekąski na bazie grochu i organiczne chipsy wegetariańskie.
„Istnieje duża różnica między„ frytkami ”wytworzonymi z liofilizowanych buraków lub marchwi, których składnikami są po prostu marchewki lub buraki, a czymś, co ma dużo składników w produkcie” – mówi Cording. Jeśli znajdziesz odwodnione chipsy warzywne, są to dosłownie same warzywa, więc otrzymujesz błonnik oraz różne witaminy i minerały, które są w tym jedzeniu, mówi. „To naprawdę dobra opcja. Ale wiele chipsów na bazie warzyw będzie miało niską zawartość błonnika, wysoką zawartość sodu i niewiele białka. Warto o tym pamiętać” — mówi Cording.
2. Prażone Chipsy Ryżowe
„Kiedy moi klienci wysyłają zdjęcia tego, co jedzą w ciągu dnia, aby zadać pytania, zauważyłem, że wiele biur wydaje się zaopatrywać w takie rzeczy, jak prażone chipsy, chrupki ryżowe lub chipsy ryżowe i inne rzeczy które są organiczne lub bezglutenowe” – mówi Cording. „Ponownie, wiele z nich ma często niską zawartość błonnika i białka. Więc ktoś kończy jeść więcej, ponieważ próbuje się nasycić, ale po prostu wypełnia się węglowodanami.Cording mówi, że woli przekąski z pieczonej ciecierzycy, ponieważ zawierają one więcej błonnika i białka, a jednocześnie zapewniają satysfakcjonującą chrupkość, na którą wielu z nas poluje w przekąskach.
3. Burgery ze sztucznym mięsem
Jednym z wielu powodów, dla których zdecydowałeś się przejść na produkty roślinne, może być zdrowie serca poprzez ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, zwłaszcza tłuszczów zwierzęcych. Ale nie powinieneś umieszczać aureoli zdrowia na bezmięsnych burgerach typu fast-food – to wciąż przetworzona żywność i dość bogata w tłuszcze nasycone, często stanowiące prawie 30% do 40% zalecanej dziennej wartości. Nie oznacza to, że nie powinieneś ich jeść, ale podobnie jak w przypadku zwykłych hamburgerów, upewnij się, że robisz to z umiarem, aby uzyskać zbilansowaną, zdrową dietę.
3. Wegańskie Wypieki
Tylko dlatego, że coś jest wegańskie, bezmleczne lub bezglutenowe, nie oznacza, że jest to zdrowa żywność. Cording mówi, że często widzi te smakołyki na targach rolniczych, a ludzie mogą myśleć, że jedzą coś zdrowszego ze względu na składniki, których nie ma, ale nadal często zawierają dużo cukru, tłuszczu i mogą być wysokokaloryczne.Nawet jeśli jest to brownie na bazie roślin lub ciasto z wegańską posypką, nadal jest to deser i należy go spożywać oszczędnie. „Zjedz wszystko, z czego będziesz najbardziej zadowolony” — sugeruje Cording.
4. Słodycze i cukierki
Jeśli przeszukałeś witrynę PETA w poszukiwaniu wegańskich przekąsek, z przyjemnością znajdziesz listę zabawnych przekąsek i smakołyków, które możesz zjeść, jeśli przestrzegasz diety roślinnej. I choć od czasu do czasu można sobie pofolgować, nie wmawiaj sobie, że Fruit by the Foot i Sour Patch Kids wliczają się do dziennej porcji owoców. Lub, że jeśli jesz ekologiczne lub wegańskie cukierki, jest to dla ciebie dobre. Te produkty są nadal przetwarzane, pakowane w cukier i mogą zawierać dodatki, jeśli nie są organiczne.
5. Suszone Suszone Rośliny
Możesz spakować wegańskiego paluszka na następną wycieczkę lub wycieczkę, ale nadal musisz przeczytać etykiety i dowiedzieć się, jak ta przekąska pasuje do reszty Twojego dziennego spożycia.„Uwielbiam smak suszonych grzybów” — mówi Cording. „Ale wiele z nich – w tym marka, którą lubię – ma dużo cukru. Spójrz na etykietę i staraj się nie przekraczać pięciu gramów dodatku cukru w porcji”. Zbyt dużo dodanego cukru w diecie wiąże się z przyrostem masy ciała, podwyższonym poziomem trójglicerydów, zwiększonym ryzykiem chorób serca, a także próchnicą zębów.
6. Uważaj na porcje, które wymykają się spod kontroli
Bez względu na to, co jesz, ważne jest, aby Twoje porcje były odpowiednie. „Jednym z błędów, które popełnia wiele osób, nie zdając sobie z tego sprawy, jest spożywanie większych porcji węglowodanów niż potrzebują, zwłaszcza podczas spożywania posiłków poza domem” — mówi Cording. Wiele restauracji oferuje takie rzeczy, jak sałatka zbożowa z soczewicą, czarną fasolą, ryżem lub komosą ryżową i dużą porcją orzechów na wierzchu” – mówi Cording. Tak, to jest żywność pochodzenia roślinnego, ale porcje mogą być zbyt duże w stosunku do tego, czego potrzebujesz, a spożywanie nadmiaru żywności, bez względu na to, jak zdrowe może to prowadzić do przybierania na wadze.Cording ostrzega również osoby jedzące produkty roślinne, aby porcjowały wysokokaloryczne potrawy, takie jak orzechy, do mniejszych pojemników, ponieważ łatwo je przejadać i przyjmować więcej kalorii niż planowano, jedząc je prosto z torby.
