Kolacja jest podana i jest zrobiona z grzyba? Cóż, jeśli jesteś techniczny, jest on faktycznie zrobiony ze sfermentowanej grzybni, struktury korzenia grzybów, i jest sprzedawany jako zupełnie nowy rodzaj wegańskiej alternatywy dla kurczaka od marki Meati przeznaczonej bezpośrednio dla konsumentów.
Tej wiosny firma zajmująca się alternatywnym mięsem z Boulder w Kolorado wprowadziła Meati Chicken Cutlet i Meati Crispy Cutlet, które są dostępne do wysyłki na terenie całego kraju ze strony internetowej firmy. Więc kiedy zaproponowali mi spróbowanie, byłem więcej niż trochę ciekawy.
Jako ktoś, kto nie jadł prawdziwego kurczaka przez większą część dekady, mogę przyznać, że od czasu do czasu pojawia się ochota na kurczaka, ale teraz dziwna jest dla mnie konsystencja kurczaka.Nie pomaga to, że wiem za dużo o przemyśle drobiarskim i o tym, jak hoduje się ptaki. Mimo to zdecydowanie tęsknię za dawnymi czasami, kiedy od czasu do czasu delektowałem się dobrą panierowaną bryłką kurczaka lub kotletem, a jako roślinożerca, który próbuje wszystkich wegańskich alternatyw dla kurczaka, kiedy tylko jest to możliwe, nie spotkałem jeszcze roślinnego substytutu, który by mnie satysfakcjonował.
Smak
Do teraz. Chrupiący kotlet Meati's nie może być łatwiejszy do przygotowania - i bardziej pyszny. Po prostu wyjąłem go z zamrażarki (można go również upiec bezpośrednio z lodówki, około 10 minut szybko, jeśli rozmrozisz go wcześniej), postępowałem zgodnie z instrukcjami gotowania w piekarniku, jeśli jest zamrożony, położyłem go na gotowym sezamowym makaronie soba miska z yuba, edamame i marynowaną marchewką, którą miałam w lodówce od Sunbasket i voilà, wykwintny posiłek bez wysiłku.
Z zewnątrz był zachwycająco panierowany i chrupiący, a wnętrze było bogatsze w smaku niż to, co pamiętam z kurczaka z supermarketu i rozdrobnione jak prawdziwa okazja. Było trochę gryzące i włókniste, więc dla tych, którzy lubią teksturę kurczaka, jest to całkiem niezła replika. Oprócz chrupiącego kotleta, robią również klasyczną opcję kotleta, która zasadniczo usuwa panierkę lub składnik „chrupiący”.
Odżywianie
Co więcej, na początek całkiem nieźle ci to wychodzi. Zgodnie z oświadczeniem przekazanym mediom, sfermentowana grzybnia zawiera 25 gramów białka i ponad jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na błonnik na porcję. Marka twierdzi również, że wykorzystuje ułamek składników, wody i ziemi zaangażowanych w tworzenie innych mięs wolnych od zwierząt, co czyni ją szczególnie skalowalną i zrównoważoną alternatywą.
I wiesz, że nie idą też na kompromis w kwestii smaku, kiedy udało im się pozyskać uznanego szefa kuchni i założyciela Momofuku, Davida Changa, aby został ambasadorem marki.
Roster gwiazd
„Wiemy, że Meati ma potencjał do zróżnicowania kategorii białka za pomocą pełnowartościowych alternatyw, które zapewniają wysokiej jakości odżywianie i cieszą się szerokim poparciem, o czym świadczy wczesny entuzjazm związany z naszą ofertą w przedsprzedaży” — powiedział Tyler Huggins, Dyrektor generalny i współzałożyciel Meati, w komunikacie prasowym firmy z 21 marca 2022 r. „Dzisiejszy krajowy debiut trwał od lat i nie możemy się doczekać, aby ludzie w domu spróbowali Meati i poczuli różnicę w całym naszym cięciu , dostarcza pełnowartościowe odżywianie.”
Riffing na temat Hugginsa, Scott Tassani, prezes Meati, dodał: „To ekscytujący czas rozwoju tutaj w Meati, kiedy oficjalnie wchodzimy na rynek i tworzymy przełomowe plany wprowadzenia na rynek z kluczowymi partnerami komercyjnymi we wszystkich kanałach” — powiedział. Z niecierpliwością czekamy na to, co przyniesie najbliższa współpraca, ponieważ pilotujemy nasze oferty i skupiamy się na ekspansji rynkowej jeszcze w tym roku”.
Gdzie kupić produkty mięsne
Na razie poszukiwane produkty tej marki są wyprzedane online, ale możesz podać swój adres e-mail, aby otrzymać powiadomienie, gdy znów będą dostępne. Jeśli jesteś w Kolorado, możesz je sprawdzić w SALT Bistro i Birdcall. A teraz, jeśli nie masz nic przeciwko, mam kilka wegańskich gofrów do ubicia z resztkami chrupiącego kotleta.
Więcej wspaniałych rekomendacji roślinnych znajdziesz w recenzjach produktów The Beet.
