Mimo że diety wegańskie i roślinne cieszą się rosnącą popularnością wśród rodziców, którzy wychowują swoje dzieci zgodnie z tą dietą, niektórzy pediatrzy krytycznie odnoszą się do stosowania diety wegańskiej u dzieci. Ich największe obawy związane z dietą wegańską dotyczą niedoborów żywieniowych, ponieważ uważają, że dieta roślinna bez nabiału i mięsa nie zapewnia wystarczającej ilości witamin i minerałów potrzebnych dzieciom do wzrostu.
Najnowsze badania pokazują, że osoby w każdym wieku stosujące dietę wegańską są narażone na niedobory witaminy D, wapnia, żelaza, kwasów tłuszczowych Omega-3 i witaminy B12, ponieważ są to kluczowe składniki odżywcze z całego- żywność, dieta oparta na roślinach i wymagają spożywania różnych produktów spożywczych, aby codziennie dostarczać wszystkie składniki odżywcze.Nowe badania przeprowadzone we Francji sugerują, że dieta wegańska dla dzieci i niemowląt może być bezpieczna, o ile dzieci otrzymują wszystkie te składniki odżywcze poprzez żywność lub suplementy.
To badanie mówiło konkretnie: „Niezbędne jest regularne monitorowanie diety, witamina B12 i witamina D. W badaniu stwierdzono również, że suplementacja jest często konieczna, ponieważ dzieci potrzebują żelaza, wapnia, tłuszczów i cynku. Dlatego rodzice zainteresowani utrzymaniem diety swoich dzieci na diecie roślinnej powinni monitorować je pod kątem niedoborów, a te mikroelementy mogą wymagać pomocy wraz z suplementami w indywidualnych przypadkach.
Badanie z 2018 roku opublikowane w Nutrients zaleca, aby pracownicy służby zdrowia zachęcali do diety wegańskiej i kładli nacisk na spożywanie suplementów diety, które można wzbogacać w razie potrzeby.
Amerykańska Akademia Pediatrii oraz Akademia Żywienia i Dietetyki uznały dietę roślinną za bezpieczną dla dzieci i niemowląt.Badania wykazały, że dieta oparta na roślinach może być zdrowym sposobem na ustanowienie przez dzieci i młodzież zdrowych nawyków żywieniowych na całe życie z dużą ilością owoców i warzyw. Badanie z 2018 r. opublikowane w Nutrition Reviews wykazało, że dieta oparta na roślinach w dzieciństwie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych w wieku dorosłym, promując długowieczność i dobre zdrowie.
Aby dowiedzieć się więcej o diecie roślinnej i bezpieczeństwie dzieci, rozmawialiśmy z dr Jackie Busse, lekarzem medycyny, FAAP, dyplomowanym lekarzem z doświadczeniem w zakresie stylu życia opartego na dowodach i medycyny prewencyjnej. Na swojej platformie @plantbasedpediatrician stara się edukować innych na temat mocy odżywiania roślinnego dla dzieci, dzieląc się jednocześnie pysznymi przepisami i chwilami z jej własnych najmłodszych. W tym ekskluzywnym wywiadzie
Dr. Busse zastanawia się nad bezpieczeństwem diety roślinnej dla dzieci, radami dla rodziców, jak nakłonić dzieci do przejścia na dietę bardziej roślinną, oraz jej zaleceniami dotyczącymi zachęcania dzieci do jedzenia większej ilości pokarmów bogatych w składniki odżywcze.
Burak: W jaki sposób prowadzenie roślinnego stylu życia wpłynęło na Twoją rolę jako lekarza?
Dr. Busse: Mój mąż i ja przeszliśmy na dietę roślinną 9 lat temu,około rok po ukończeniu stażu pediatrycznego. Całkowicie zmienił sposób, w jaki praktykuję medycynę, skupiając się na sile diety i stylu życia w zapobieganiu i odwracaniu chorób. Widziałem wielu pacjentów z cukrzycą całkowicie odstawiających leki, wyleczonych z przewlekłego nadciśnienia, przewlekłych bólów stawów, migreny, trądziku, alergii i astmy oraz wyleczonych zaparć. Pacjenci odczuwają zwiększoną energię, lepszy sen oraz mniej objawów lękowych i depresyjnych. Ci pacjenci nie są anomaliami. Widziałem to w kółko przez lata, kiedy uczyłem odżywiania roślinnego. Nigdy nie przestaje mnie zadziwiać, ile dobrego może zdziałać.
Od tego czasu przeszłam przez dwie ciąże roślinne i mam dwójkę zdrowych i kwitnących dzieci roślinnych, teraz w wieku 4 i 6 lat.Pełnowartościowa dieta roślinna powinna być podstawą zdrowych zmian w stylu życia dzieci i dorosłych. To najpotężniejsza zmiana, jakiej możemy dokonać.
TB: Co pediatrzy mają do powiedzenia na temat bezpieczeństwa diety roślinnej dla dzieci?
JB: Pediatrzy chcą wszystkiego, co najlepsze dla dzieci, którymi się opiekują, ale wielu z nich nie ma znajomości i przeszkolenia, aby właściwie doradzać rodzinom o diecie wegańskiej i wegetariańskiej. Najczęstsze obawy, jakie słyszę od kolegów, dotyczą wapnia, witaminy D, białka i tłuszczu. Wszystkie te potrzeby w zakresie składników odżywczych można łatwo zaspokoić za pomocą żywności pochodzenia roślinnego.
W rzeczywistości badania pokazują, że dzieci na diecie roślinnej mają wyższe spożycie prawie wszystkich witamin i minerałów, a także błonnika i różnorodności pokarmów. Mają odpowiednią podaż kalorii i białka oraz niższe spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu - same zdrowe różnice!
TB: Czy polecasz dietę roślinną dla dzieci?
JB: Absolutnie! Dzieci odżywiające się roślinami odnoszą korzyści ze zmniejszonej liczby ostrych i przewlekłych chorób, w tym otyłości, astmy, egzemy, alergii, zaparć, chorób serca, cukrzycy i kilku nowotworów. Mają lepszą funkcję odpornościową i optymalne zdrowie jelit i mają normalny wzrost i rozwój. To także świetny sposób, aby nauczyć dzieci współczucia dla wszystkich żywych istot i zarządzania środowiskiem.
Najważniejsze witaminy i minerały dla dzieci
- Witamina B12: Istnieją produkty roślinne wzbogacone w witaminę B12, ale są one mniej wiarygodnym źródłem niż suplementy
- Witamina D: 400 UI dziennie dla niemowląt karmionych piersią i 600 UI dziennie dla dzieci powyżej 1 roku bez odpowiedniej ekspozycji na słońce
- Kwasy tłuszczowe Omega 3 codziennie (len, chia, konopie, orzech) lub suplement Omega 3 na bazie alg.
Jak dzieci mogą skorzystać na diecie wegańskiej
JB: Jak w przypadku każdej diety, jakość jest naprawdę ważna. Wysoko przetworzona, niezdrowa dieta wegańska nie jest lepsza niż standardowa amerykańska dieta. Szczególnie w przypadku dzieci ważne jest, aby koncentrować się na nieprzetworzonej, pełnowartościowej żywności.
Dla małych dzieci ważne jest również oferowanie dużej ilości pokarmów bogatych w składniki odżywcze. Na funt potrzebują więcej kalorii, tłuszczu i białka niż dorośli, a także mają małe żołądki i krótkie okresy uwagi. Ważne jest, aby każdy kęs się liczył i aby posiłki były oparte na pełnych ziarnach, skrobiowych warzywach, fasoli, tofu i zdrowych tłuszczach.
Czy niedobór żelaza jest powodem do zmartwień?
JB: Niedobór żelaza jest najczęstszym niedoborem składników odżywczych w dzieciństwie, ale częstość jego występowania jest taka sama niezależnie od sposobu odżywiania. Wegańskie a dzieci wegetariańskie nie mają wyższego wskaźnika niedoboru żelaza ani anemii w porównaniu z dziećmi wszystkożernymi.Niemowlęta i dzieci na bazie roślin muszą od samego początku mieć pokarmy bogate w żelazo, tak jak wszystkie dzieci.
Dzieci ze znacznym niedoborem mogą wymagać suplementacji, ale wiele dzieci może skorygować łagodne niedobory poprzez zmniejszenie lub wyeliminowanie spożycia mleka krowiego i włączenie do diety większej ilości pokarmów bogatych w żelazo dieta. Mięso nie jest konieczne przy niedoborze żelaza lub jakimkolwiek innym stanie. Istnieje wiele doskonałych roślinnych źródeł żelaza, w tym zielone warzywa liściaste, wzbogacone ziarna, morele, tofu i fasola. Ponadto wchłanianie żelaza można zwielokrotnić 5-krotnie, łącząc te produkty spożywcze z pokarmami bogatymi w witaminę C.
Najlepsze niemięsne źródła białka dla dzieci
- Pełne ziarna
- Orzechy
- Nasiona
- Fasola
- Tofu
Kluczowe czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy przestawianiu dzieci na dietę wegańską
JB: Sprawdź Przewodnik szybkiego startu dla dzieci, który napisałem w ramach projektu Plantrician. Jest to zwięzłe podsumowanie diet roślinnych dla dzieci, , w tym przegląd dowodów, pytania dotyczące konkretnych mikroelementów, odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania i wskazówki dla wybrednych konsumentów. Obejmuje również ciążę. Na mojej stronie internetowej znajdują się linki do skróconego przewodnika, a także listy wszystkich innych moich ulubionych książek, stron internetowych i innych zasobów dotyczących żywienia dzieci na bazie roślin.
Jak przejść dzieci na dietę wegańską
JB: Ilekroć mówisz o znaczącej zmianie diety dla dziecka, cała rodzina musi być zaangażowana Nigdy nie chcemy wyróżniać dziecka, prosząc je o jeść inaczej niż reszta rodziny. Wszyscy muszą wejść na pokład. Często rodzice doświadczają nieoczekiwanych korzyści, gdy wprowadzają zmiany dla swoich dzieci!
Czasami dzieje się odwrotnie i starsze dziecko prowadzi rodzinę do zmiany diety.To niektóre z moich ulubionych historii. Młodzi ludzie często kierują się pasją do dobrostanu zwierząt lub ochrony środowiska. Wahający się rodzice czasami przychodzą do kliniki, martwiąc się konsekwencjami zdrowotnymi nowo odkrytego weganizmu ich dziecka. To naprawdę zabawne dzielić się dowodami na to, że dieta roślinna jest nie tylko najlepszym wyborem dla zwierząt i planety, ale także dla zdrowia ich dzieci!
Podsumowanie: Karmienie dzieci produktami roślinnymi jest łatwe i zdrowe.
Pamiętaj, że kiedy pójdą do szkoły i jedzą posiłki poza domem, z rówieśnikami (i presją rówieśników), może się to skomplikować. I staje się to coraz trudniejsze, gdy się starzeją i masz coraz mniejszą kontrolę nad ich wyborami żywieniowymi. To jest świetne odzwierciedlenie rodzicielstwa w ogóle! Robisz wszystko, co w Twojej mocy, aby edukować i doradzać, a następnie mieć nadzieję, że dokonają dobrych wyborów.
Niezależnie od sposobu żywienia, chcemy, aby każde dziecko miało zdrowe relacje z jedzeniem iz rodzicami! Porozmawiaj z nimi o tym, dlaczego dokonujesz wyborów, dlaczego jest to dla ciebie ważne i jak wpływa to na ich zdrowie, zdrowie społeczności, środowisko, planetę i zwierzęta.Porozmawiaj o zaletach i wadach każdego wyboru. A potem, w pewnym momencie, odpuść.
Więcej porad ekspertów znajdziesz w artykułach The Beet's He alth & Nutrition.
