Dr. Melissa Mondala była zapracowaną studentką medycyny w wieku dwudziestu kilku lat, kiedy dowiedziała się, że brak zdrowego odżywiania i dbania o siebie doprowadził ją do zespołu jelita drażliwego (IBS), stanu, który dotyka ponad 30 milionów osób w Stanach Zjednoczonych. Co więcej, zaczęła doświadczać ciężkiego trądziku, zaostrzeń, wahań nastroju i refluksu żołądkowego. Nie było w tym nic dziwnego – przez lata była na standardowej diecie amerykańskiej (SAD) pełnej rafinowanej i przetworzonej żywności.
W trosce o zdrowie przeszła na pełnowartościową, roślinną dietę pełną pożywnych owoców i warzyw. Po przejściu na dietę roślinną trądzik, ból, objawy zespołu jelita drażliwego i obniżony nastrój ustąpiły. Schudła ponad 15 funtów, nabrała długotrwałej energii i ogólnie poczuła się znacznie lepiej.
Po doświadczeniu własnej podróży po zdrowiu, dr Mondala ma teraz misję inspirowania innych do zmiany stylu życia w celu poprawy zdrowia i dobrego samopoczucia. Jest lekarzem medycyny rodzinnej i stylu życia w klinice Dr. Lifestyle, którą prowadzi wraz z mężem dr Micah Yu, który jest reumatologiem integracyjnym.
Na co dzień regularnie doradza jednostkom w zakresie długoterminowych interwencji związanych ze stylem życia – takich jak przyjęcie diety opartej na roślinach – aby zachować zdrowie, unikać szpitali i być mniej zależnym od leków. W ekskluzywnym wywiadzie dla The Beet dr Mondala opowiada o swojej drodze do zdrowia, sile jedzenia jako lekarstwa w przemianie jej zdrowia oraz o tym, co zrobiła, aby przejść na zdrowe odżywianie.Niech jej słowa zainspirują Cię do jedzenia większej ilości roślin – do leczenia organizmu od wewnątrz!
The Beet: Co sprawiło, że zdecydowałeś się przejść na produkty roślinne?
Dr. Melissa Mondala: Przeszłam na dietę roślinną podczas mojego szkolenia medycznego na Uniwersytecie Loma Linda – gdzie widziałam, jak moi wegetariańscy pacjenci i koledzy odnoszą sukcesy na diecie Niebieskiej Strefy.Jako nastolatka i 20-latka stosowałam dietę pełną pescatarian z pewnym uznaniem dla warzyw, ale tak naprawdę nie zobowiązałam się do przejścia na dietę roślinną, dopóki nie zobaczyłam na własne oczy, jak nauka i działanie uzdrawiające działają na własne oczy w 2017 roku.
Wychowałem się na standardowej diecie filipińskiej, w której często jadłem pieczoną wieprzowinę, smażonego kurczaka, wołowinę, steki i ciężkie owoce morza. Przez całe liceum Byłam aktywną cheerleaderką, uwielbiałam rywalizować w jedzeniu z piłkarzami i koszykarzami. Uważałem się za silnego i byłem dumny z tego, że jestem w stanie strawić duże ilości jedzenia – bez względu na to, jak tłuste, pikantne czy słone.Nie wiedziałem, że jedzenie rozpali moje ciało.
W młodości borykałam się z trądzikiem i często zastanawiałam się, dlaczego moja choroba refluksowa przełyku (GERD) wymknęła się spod kontroli pomimo stosowania leków dostępnych bez recepty. Ponadto , moje nawyki żywieniowe się nie zmieniły. W rzeczywistości, gdy byłem w szkole medycznej, przyjąłem standardową amerykańską dietę, w której jadłem pizze dla miłośników mięsa, grillowane mięso i hot dogi. W tym momencie zauważyłem, że mój nastrój, koncentracja, wydajność i jelita zaczęły ogromnie cierpieć. Doświadczyłem częstych biegunek, wzdęć, skurczów brzucha po zjedzeniu śmieciowego jedzenia. Co więcej, mój trądzik się pogorszył i otrzymałem nowy zespół jelita drażliwego (IBS). Mój niepokój jelitowy głęboko wpłynął na moje zdrowie psychiczne, ponieważ w tamtym czasie byłem bardziej niespokojny i przygnębiony.
TB: Kiedy zdecydowałeś się na zmianę diety i stylu życia? Jaki był punkt zwrotny?
Dr. Mondala: Po roku doświadczania tych objawów postanowiłam zmienić dietę i styl życia, aby poczuć się lepiej. Zacząłem regularnie ćwiczyć i trenować do biegów na 5 i 10 km. Wdrażając ćwiczenia, wycinając przetworzoną żywność i radząc sobie ze stresem, około 50 procent moich objawów IBS zniknęło. Jednak kiedy przeszedłem na całkowicie roślinną żywność, uzyskałem najlepsze długotrwałe korzyści. Mój trądzik, GERD i IBS wyleczyły się całkowicie po raz pierwszy. Dzięki mojej diecie mam teraz niesamowitą energię przez cały dzień, laserowe skupienie i optymistyczny nastrój.
TB: Jak zmieniłeś swój styl życia? Jakie kroki i strategie zastosowałeś?
Dr. Mondala: Najpierw nauczyłem się diety pełnowartościowej, opartej na roślinach. Czytam artykuły naukowe i Jak nie umrzeć dr Michaela Gregora, a także oglądam Co to za zdrowie? film. To była zmiana w umyśle i sercu – bo nie chciałam całe życie cierpieć na IBS i jako lekarz uważałam, że to lepsze rozwiązanie niż stosowanie leków, które są jak tymczasowe naprawa plastra.
Zacząłem też czytać etykiety i szukać zawartości soli, cukru i błonnika w artykułach spożywczych w supermarkecie. Wymieniłem wiele niezdrowych produktów w mojej spiżarni i lodówka z nowymi przyprawami, ziołami, warzywami, przyprawami, fasolą, soczewicą i pełnymi ziarnami. Kupiłem w księgarni proste książki z przepisami roślinnymi dla początkujących i szukałem przepisów online. Uczestniczyłam też w kilku lekcjach wegańskiego gotowania.
Dzięki przepisom składającym się z pięciu składników, takim jak pieczona brukselka, nabrałam większej pewności siebie, jednocześnie ucząc się, jak gotować inaczej. Cieszyłam się nowymi smakami, wciąż zachowując mój tradycyjny filipiński styl gotowania.
TB: Co było dla ciebie największym wyzwaniem w tej zmianie?
Dr. Mondala: Początkowo zamawianie w restauracjach i jedzenie podczas spotkań towarzyskich było dla mnie wyzwaniem. Uznałem jednak, że pomocne było wcześniejsze przejrzenie menu i zapytanie kelnera o opcje roślinne. Uważam też, że pomocne jest jedzenie z wyprzedzeniem lub przynoszenie własnych posiłków roślinnych podczas przyjęć rodzinnych.
TB: Jak teraz jesz?
Dr. Mondala: Jem produkty roślinne, które są minimalnie przetworzone. W pracowite poranki lubię jeść na śniadanie jagody i płatki owsiane. W weekendy, kiedy mam trochę więcej czasu na gotowanie, lubię zaczynać dzień od jajecznicy z tofu. Nadal uwielbiam cieszyć się tematycznymi posiłkami, takimi jak wtorki Taco z opcjami, takimi jak mięso tofu z orzecha włoskiego. Moje zszywki to pieczone warzywa w miseczkach Buddy z komosą ryżową i słodkimi ziemniakami.
TB: Czy Twoja podróż ku zdrowiu zainspirowała Cię do kontynuowania szkolenia z medycyny stylu życia?
Dr. Mondala: Moja podróż po zdrowie wraz z chorobą mojego męża skłoniła mnie do poszukiwania pierwotnych przyczyn chorób przewlekłych. Frustrowało mnie patrzenie, jak ludzie stają się coraz bardziej chorzy na podstawie czynników dietetycznych , które są ściśle powiązane ze zdrowiem.Nie chciałam, aby moi pacjenci stali się jak mój dziadek, którego nigdy nie poznałam z powodu niekontrolowanej cukrzycy, która ostatecznie doprowadziła do amputacji kończyny w postaci gangreny i przedwczesnej śmierci.
Zacząłem stosować odżywianie roślinne, rutynowe ćwiczenia, regenerujący sen, dobre samopoczucie emocjonalne i unikanie tytoniu w kuracjach, które przepisywałem pacjentom. Ostatecznie realizowałem swoje uzyskał certyfikat zarządu w zakresie medycyny stylu życia dzięki możliwości w American College of Lifestyle Medicine i ukończył stypendium Lifestyle Medicine na Uniwersytecie Loma Linda.
TB: Opowiedz nam trochę o tym, co robisz na co dzień, aby pomóc pacjentom osiągnąć ich cele zdrowotne poprzez odżywianie i styl życia.
Dr. Mondala: Jako lekarz medycyny rodzinnej i medycyny stylu życia zazwyczaj pomagam pacjentom minimalizować przyjmowane leki poprzez interwencje dotyczące stylu życia. Często zalecam aktywny styl życia oparty na roślinach, ponieważ zmniejsza to ryzyko lub objawy cukrzycy, nadciśnienia tętniczego, wysokiego poziomu cholesterolu, otyłości, chorób tarczycy, trądziku i alergii.Szczególnie uwielbiam pomagać ludziom w przezwyciężaniu IBS, GERD i innych problemów trawiennych!
TB: Jaka jest najważniejsza rada, którą codziennie dajesz swoim pacjentom w zakresie zdrowego odżywiania?
Dr. Mondala: Bądź konsekwentny, uważny i cierpliwy. Twoje przyszłe ja będzie Ci wdzięczne!
Aby uzyskać więcej takich wspaniałych treści i sposobów na włączenie zdrowej diety roślinnej do swojego życia, sprawdź artykuły The Beet's He alth and Nutrition.
