Alternatywy dla ryb wydają się wyskakiwać z wody, ponieważ nowe roślinne produkty z owoców morza szybko trafiają do sklepów, restauracji i na talerze na całym świecie. Firmy takie jak Gathered Foods, BlueNalu i New Wave Foods utorowały drogę dla rynku rybnego pochodzenia roślinnego, zbierając ponad 116 milionów dolarów kapitału inwestycyjnego w pierwszej połowie 2021 roku. Good Food Institute (GFI) właśnie opublikował swój pierwszy stan raportu branżowego dotyczącego roślinnych owoców morza. GFI przeprowadziło badanie w celu zbadania szybko rozwijającego się sektora owoców morza i jego wpływu na konsumentów.
Raport szczegółowo opisuje, w jaki sposób owoce morza pochodzenia roślinnego doświadczają gwałtownego wzrostu, napędzając inwestycje w sektorze, aby przekroczyć 90 milionów dolarów zainwestowanych w 2020 r. w ciągu zaledwie pierwszych sześciu miesięcy 2021 r. Inwestycje pochodzą z 11 ujawnionych transakcji, ale raport zauważa również, że były jeszcze cztery transakcje, w których pominięto wartość inwestycji, więc mogła być znacznie wyższa.
Raport branżowy GFI analizuje dane dotyczące sprzedaży detalicznej wraz z inwestycjami firmy. W raporcie podkreślono, że rynek żywności pochodzenia roślinnego wzrósł o 27 procent w Stanach Zjednoczonych, prawie dwukrotnie szybciej niż całkowity rynek żywności w USA. W szczególności sprzedaż detaliczna alternatywnych owoców morza wzrosła o 23 procent z 10 mln USD w 2019 r. do 12 mln USD w 2020 r. Przewiduje się, że rynek owoców morza pochodzenia roślinnego odnotuje znacznie wyższe tempo wzrostu do końca 2021 r.
Raport wyjaśnia, że kategoria roślinnych owoców morza jest obecnie niewykorzystanym sektorem całego przemysłu roślinnego i chociaż kilka firm rozpoczęło opracowywanie wegańskich owoców morza, przewiduje się, że rynek odnotuje znaczny wzrost i inwestycje w nadchodzące lata.
Biorąc pod uwagę obecne tempo wzrostu, GFI przewiduje, że sprzedaż roślinnych owoców morza może wzrosnąć o 221 milionów dolarów, jeśli kategoria wegańska osiągnie taki sam odsetek, jaki mają produkty roślinne na rynku mięsnym. W raporcie zauważono również, że alternatywny rynek owoców morza może przynieść jeszcze większe zyski, ponieważ znaczny procent sprzedaży owoców morza w USA pochodzi z sektora gastronomicznego, którego wartość szacuje się na 65 procent.
„Chociaż ten wczesny wzrost jest obiecujący, alternatywne owoce morza pozostają białą plamą na rynku i stanowią ułamek wielkości rynku alternatywnych białek, który z kolei stanowi niewielki wycinek całego rynku mięsa i owoców morza, ” czytamy w raporcie.
W 2019 r. tylko 29 firm na całym świecie oferowało alternatywne produkty z owoców morza w porównaniu z 87 firmami zgłoszonymi w czerwcu 2021 r. W raporcie GFI prezentuje niektóre z wiodących firm z owoców morza pochodzenia roślinnego, takie jak Good Catch i OmniFoods firmy Gathered Foods . Firma Good Catch – założona przez Dereka i Chada Sarno – niedawno zakończyła rundę finansowania w wysokości 26 milionów dolarów, która miała pomóc w rozwinięciu oferty produktów i rozszerzeniu dystrybucji produktów na całym świecie.
Firma przyniosła również światu swoje pierwsze wegańskie fast foody z owocami morza, kiedy nawiązała współpracę z Long John Silver's. Good Catch i Long John Silver's zadebiutowali z nowym półmiskiem roślinnym, zawierającym dwa filety bez ryb, dwa ciasta bez krabów i dwie strony w wybranych lokalizacjach w Kalifornii i Georgii. Partnerstwo miało na celu rozszerzenie asortymentu owoców morza pochodzenia roślinnego na nowe obszary usług gastronomicznych w celu zwiększenia dostępności.
„Gathered Foods ma poważne poczucie pilności” — powiedział prezes wykonawczy Chris Kerr. „W każdej rundzie finansowania szukamy strategicznych inwestorów z wartością dodaną, którzy doprowadzą firmę do kolejnego ostatecznego kamienia milowego. W przypadku naszej Serii B był to nacisk na globalny łańcuch dostaw i dystrybucję, z których każdy będzie miał kluczowe znaczenie dla następnej fazy rozwoju firmy.”
Firma OmniFoods, znana przede wszystkim ze swojej charakterystycznej alternatywy dla wieprzowiny, rozszerzyła swoją ofertę produktów o alternatywne owoce morza na początku tego roku.Firma – należąca do konglomeratu spożywczego Green Monday – rozszerzyła swoją ofertę produktów o dwa filety rybne, burgera oceanicznego, łososia, ciastka krabowe i tuńczyka o przedłużonej trwałości. Owoce morza firmy OmniFoods są obecnie dostępne w sklepach i restauracjach w Hongkongu. Firma nie ogłosiła jeszcze dalszej dystrybucji.
„Nie możemy walczyć ze zmianami klimatycznymi bez zajęcia się niszczeniem naszych oceanów” – powiedział David Yeung, założyciel i dyrektor generalny Green Monday. „Przeławianie i trałowanie denne niszczą nasze ekosystemy morskie. Podczas gdy konwencjonalne owoce morza stanowią 17 procent sprzedaży białka pochodzenia zwierzęcego w USA, owoce morza pochodzenia roślinnego stanowią jedynie mniej niż 1 procent całego rynku białek roślinnych w USA. , Zielony Poniedziałek zaczął skupiać się na owocach morza. Seria OmniSeafood obiecuje nie tylko zachwycić kubki smakowe, ale także obudzić naszą świadomość w kierunku naszych oceanów.”
Pionierowie roślinnych owoców morza zachęcili również większych gigantów spożywczych do rozpoczęcia opracowywania wegańskich alternatyw.Na początku tego roku firma Cargill we współpracy z japońską siecią sklepów wielobranżowych Lawson wprowadziła na rynek wegańskie przegrzebki. Szwajcarski gigant spożywczy Nestle właśnie ogłosił również, że jego roślinne krewetki, Vrimp, będą towarzyszyć inauguracyjnemu roślinnemu produktowi z owoców morza, Vuna. Ponieważ większe międzynarodowe firmy przestawiają się na owoce morza pochodzenia roślinnego, światowy rynek alternatywnych owoców morza ma wzrosnąć.
Sandra Oh i 20 innych, które mogą cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że są pochodzenia roślinnego
Getty Images
1. Paul McCartney
Życie bez mięsa nie jest obce Sir Jamesowi Paulowi McCartneyowi, ponieważ jest wegetarianinem od 45 lat. Początkowo przeszedł na wegetarianizm w 1975 roku ze swoją pierwszą żoną Lindą McCartney i zaczął działać na rzecz praw zwierząt.
Jason Bahr
2. Sia
"Jeśli ciągle śpiewasz do piosenki The Greatest, to już jesteś fanem Sia. Sia napisała na Twitterze, że jest teraz w pełni weganką >"Getty Images
3. Sandra Oh
Dawno temu, na początku Chirurdzy, Sandra Oh zabrała obsadę na roślinny lunch do Truly Vegan w Hollywood. Starając się zainspirować współczesnych do wegańskiego jedzenia, gwiazda telewizyjna znana jest z tego, że zaprasza swoich przyjaciół na pyszne wegańskie posiłki. Przyjęła wegański styl życia wiele lat temu i nadal spokojnie prowadzi życie wolne od okrucieństwa.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ujawniła, że kiedy była u szczytu kariery modelki, jej dieta składała się z papierosów, wina i frappuccino mokka, >"Getty Images dla Roberta F. Kena
