Popularne koła serowe Babybel wielkości pudełka śniadaniowego przechodzą metamorfozę opartą na roślinach. Nowe roladki marki Babybel na bazie roślin będą replikować teksturę i smak tradycyjnych kółek z mini-serem, dając konsumentom możliwość wyboru sera bez nabiału. Bel Brands – firma odpowiedzialna za Babybel, Nurishh i The Laughing Cow – właśnie ogłosiła, że planuje rozwijać swoje roślinne portfolio w całej firmie, począwszy od przyszłego miesiąca.
"W Bel Brands USA wierzymy, że możemy nadać ton przyszłości branży serowarskiej poprzez zorientowane na konsumenta podejście do innowacji, które koncentruje się na produktach spełniających zmieniające się wymagania, nawet jeśli wymagania te wciąż się zmieniają , dyrektor ds. marketingu w Bel Brands USA, powiedział Shannon Maher.Aby uzyskać właściwy ser roślinny, musisz wiedzieć, z czego składa się ser. I to jest dokładnie to, co nam powierzacie od ponad 150 lat."
Charakterystyczny czerwony wosk Babybel zostanie przeprojektowany z zieloną powłoką, sygnalizując przyjazną dla planety recepturę nowego bezmlecznego sera. Certyfikowana wegańska przekąska ma naśladować tradycyjny ser mozzarella i zawiera mieszankę skrobi i oleju kokosowego, uzupełnioną witaminą B12 i wapniem, aby zmaksymalizować jej wartość odżywczą.
Kultowy ser przekąskowy zadebiutuje w amerykańskich sklepach detalicznych w marcu, zaraz po produktach wprowadzonych na rynek w Wielkiej Brytanii 1 stycznia. Roślinna innowacja firmy to próba sprostania zmieniającym się wymaganiom konsumentów, które w ostatnich latach skłoniły w kierunku żywności pochodzenia roślinnego. Około 53 procent konsumentów w Ameryce zaczęło włączać produkty roślinne do swojej regularnej diety, motywując firmy takie jak Bel Brands do ponownego opracowania portfolio produktów mlecznych.
"W branży mleczarskiej nie jest tajemnicą, że ze względu na swoją złożoność ser jest jednym z najtrudniejszych pod względem technicznym miejsc dla alternatywnych produktów mlecznych” — powiedziała Katie Halgerson, menedżer ds. platformy rozwojowej Babybel w firmie Bel Brands USA. „A kategoria serów pochodzenia roślinnego w dużej mierze borykała się z dostarczaniem ofert, które są smaczne, dostępne i spełniają oczekiwania konsumentów w stosunku do sera – aż do teraz. Z dumą dajemy każdemu miłośnikowi sera możliwość cieszenia się topniejącą konsystencją, kremową dobrocią i bogatym smakiem w ustach ich ulubionych serów Bel, w tym poszerzamy naszą ofertę produktów o Babybel, wprowadzając nasz pyszny smak i wielkość dłoni figlarność do świata roślin."
Reinventing Portfolio Bel Brands
Babybel jest z pewnością najbardziej rozpoznawalnym produktem Bel Brands, ale firma od lat pracuje nad opracowaniem roślinnych alternatyw dla swoich produktów mlecznych. Firma Bel Brands początkowo weszła na rynek serów bezmlecznych, kiedy ujawniła alternatywę dla swojego kultowego sera do smarowania Boursin.Boursin Bezmleczna pasta do smarowania sera zadebiutowała pod koniec 2020 roku we współpracy z wegańskim gigantem Follow Your Heart.
Serowy gigant zdał sobie sprawę z potencjału przestrzeni wolnej od nabiału, twierdząc, że powszechna pozytywna reakcja na ser Boursin zachęca do jego roślinnego rozwoju w innych markach. Celem firmy jest odtworzenie uwielbianych produktów, spełniając jednocześnie nowe standardy w zakresie zrównoważonego rozwoju, zdrowia i etyki.
„Dla wielu konsumentów kultowy smak naszych produktów jest potężnym wspomnieniem z dzieciństwa i nadal stanowi część ich codziennej rutyny podjadania, więc smak i konsystencja były niezwykle ważne, gdy opracowaliśmy wersje bezmleczne, – powiedział Florian Decaux, dyrektor ds. przyspieszenia na bazie roślin w firmie Bel Brands USA, w rozmowie z VegNews. „Bardzo ważne było, abyśmy dostarczyli ten sam kremowy, pyszny smak, w którym nasi fani dorastali i nadal go kochają, utrzymując produkty roślinne zgodnie z tymi samymi standardami jakości i smaku, co nasze odmiany na bazie mleka.”
Drugą najpopularniejszą marką firmy Bel Brands jest The Laughing Cow, znana z kawałków sera do smarowania. Wraz z premierą Babybel firma ujawniła, że amerykańscy konsumenci nie będą długo czekać, zanim będą mogli kupić w pełni bezmleczną wersję kultowych klinów z miękkiego sera. Laughing Cow Plant-Based ma trafić do sprzedawców detalicznych do 2023 r.
„Kategoria przekąsek bezmlecznych jest bardzo ograniczona, jeśli chodzi o wysokiej jakości zamienniki sera nadającego się do smarowania i nie możemy się doczekać, aby zaoferować konsumentom tę opcję, która zapewni znajomy smak sera The Laughing Cow” — powiedział Decaux . „Dla The Laughing Cow priorytetem było opracowanie odpowiedniej kremowej smakowitości i łatwości smarowania, których nasi fani oczekują od tej marki. Spędzamy nad tym trochę więcej czasu, więc będziecie musieli poczekać trochę dłużej, ale wiemy, że warto czekać.”
Bel stawia na produkty roślinne
Bel Brands jest zdeterminowana, aby wejść na rynek produktów roślinnych, odkrywając na nowo swoje charakterystyczne produkty, aby przyciągnąć rosnącą bazę konsumentów produktów roślinnych.Ale to nie jest wystarczające. Serowy gigant ujawnił w zeszłym roku swoją pierwszą linię produktów bezmlecznych, Nurishh, a teraz planuje przyspieszyć rozwój swoich produktów. Biorąc pod uwagę prognozę, że do 2031 r. rynek nabiału roślinnego osiągnie wartość 32 miliardów dolarów, firma Bel Brands zamierza wykorzystać swój wzrost.
„Przez prawie dekadę uważnie obserwowaliśmy rozmowy i innowacje na temat roślin, zwłaszcza jeśli chodzi o produkty mleczne, takie jak ser. Widzieliśmy zmiany w zachowaniach konsumenckich i coraz więcej osób przechodzi na coraz bardziej fleksitaryjską dietę i wplata produkty roślinne w swoje codzienne życie” – powiedział Decaux. „Ich zapotrzebowanie uwydatniło to, czego brakowało, co szybko zapoczątkowało nasze wieloetapowe podejście w całym naszym portfolio, aby udoskonalić przepisy, które teraz wprowadzamy”.
Poszerzenie portfolio Nurishh zapewni klientom ser roślinny, który przewyższa wszystkie kategorie. Firma twierdzi, że jej opracowanie receptury udoskonaliło smak, konsystencję, topliwość i wiele więcej, tchnąc nowe życie w kategorię serów roślinnych.Nowe produkty wiosenne będą obejmować pastę typu Cream Cheese, kostki sera Cheddar, wiórki parmezanu, plastry ostrej papryki i zestawy różnych plasterków sera. Wkrótce Bel Brands pomoże zapełnić półki produktami bezmlecznymi do poziomu, który dorówna sekcji z tradycyjnymi nabiałami.
12 najlepszych bezmlecznych śmietanek do kawy dla tego prawdziwego śmietankowego smaku
1. Niesłodzona śmietanka z mleka migdałowego Califia
Califia Farms Almond Creamer jest wytwarzany z prawdziwych migdałów i śmietanki kokosowej, aby uzyskać bogatą, pełną smaku konsystencję i zawiera 2 gramy dodatku cukru. Konsystencja jest tak gęsta, że bardziej przypomina ciężki krem niż substytut śmietanki. Mimo wszystko dobrze się pieni i jest bardzo kremowy. Smak migdałów jest wyczuwalny, ale śmietanka nie jest gorzka ani ziarnista. Nie musisz używać go dużo; trochę idzie daleko!.
2. Jedwabna, bezmleczna oryginalna śmietanka sojowa
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer ma tylko 1 gram dodatku cukru, ale niestety nie pieni się dobrze po podgrzaniu ze względu na rzadszą, bardziej wodnistą konsystencję. Nie łączył się dobrze z kawą, bez względu na to, ile jej dodano. Ze względu na rozczarowujący smak był to mój najmniej ulubiony.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Niesłodzona pół na pół na bazie roślin
Ta śmietanka/słodka śmietanka z mleka kokosowego Natural Bliss jest najlepsza, jaką znalazłem zarówno do spieniania, jak i smaku, zwłaszcza jeśli tęsknisz za konsystencją i smakiem pół na pół. Jest kremowy i ma nutę kokosa, ale nie ma przytłaczającego smaku kokosa. Uwaga: jest zrobiony z białka grochu, w przeciwieństwie do innych, i prawdopodobnie dlatego jest grubszy. Zawsze sprawdzaj składniki, jeśli masz alergie pokarmowe, ponieważ w produkcie mogą ukrywać się nieoczekiwane składniki, takie jak groszek, i nigdy nie poznasz tego po smaku.
4. So Delicious Organiczna Śmietanka z Mlekiem Kokosowym
So Delicious od ponad 30 lat sprzedaje bezmleczne mrożone desery, zamienniki jogurtów i gładkie napoje roślinne. Oprócz mleka kokosowego mają też „Original”, „Snickerdoodle”. Smaki „karmelowy” i „kremowo-waniliowy”. Spróbowałem tylko smaku mleka kokosowego. Jako jedyny w tym teście smakowym nie zawiera 0 gramów dodatku cukru. Ma bardzo bogaty kokosowy smak i ładnie pieni się w kawie jak mleko. Nie jest tak gęsty jak niektóre inne, ale jest dobrą alternatywą dla ultrasłodkich śmietanek, jeśli chcesz uważać na spożycie cukru. Smak kokosa jest mocny, ale nie przytłaczający.
