W gorące letnie dni nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż zimny poczęstunek, a Shake Shack właśnie ogłosił, że planuje zapewnić roślinnym Amerykanom ucieczkę przed palącym letnim upałem za pomocą wegańskich koktajli mlecznych. Główna sieć fast foodów właśnie ogłosiła, że będzie testować swoje pierwsze bezmleczne koktajle mleczne i mrożone kremy w 10 lokalizacjach na południowej Florydzie i w Nowym Jorku. Ta ograniczona czasowo próba pokaże niedawne partnerstwo firmy z The Not Company (NotCo) w celu wprowadzenia niemlecznych specjałów do menu Shake Shack w całym kraju.
Stworzony przy użyciu autorskiej platformy sztucznej inteligencji NotCo, znanej jako „Guiseppe”, Shake Shack będzie zawierał bezmleczny krem czekoladowy i bezmleczny koktajl czekoladowy od tego lata.Platforma sztucznej inteligencji NotCo bada struktury molekularne produktów pochodzenia zwierzęcego, aby lepiej odtworzyć strukturę roślinnych alternatyw. Platforma czerpie informacje z bazy danych obejmującej ponad 300 000 roślin, aby zaprojektować idealny przepis na wegańskie zamienniki.
„Od jakiegoś czasu przyglądamy się przestrzeni opartej na roślinach i jesteśmy bardzo podekscytowani współpracą z innowacyjnym liderem technologii żywności, takim jak NotCo”, Starszy wiceprezes ds. łańcucha dostaw i innowacji menu w Shake Shack — powiedział Jeff Amoscato w oświadczeniu. „Niemleczny budyń i koktajle były czymś, czego chcieli nasi goście i nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, dokąd zaprowadzi nas ten test”.
To partnerstwo to pierwszy przypadek, kiedy sygnowane przez NotCo zamienniki mleka wejdą do sektora gastronomicznego w Stanach Zjednoczonych. Firma zadebiutowała w sprzedaży detalicznej w 2020 roku, a nawet rozpoczęła dystrybucję swojego Not Milk do lokalizacji Starbucks w Meksyku, ale w końcu Amerykanie będą mogli posmakować potencjału tej zaprojektowanej przez sztuczną inteligencję alternatywy dla mleka.Ograniczona czasowo próba odbędzie się w Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side i Battery Park City.
Droga NotCo do sławy
Przed przybyciem na targi Whole Foods Markets w Światowy Dzień Wegan w 2020 roku, sygnowany przez NotCo produkt Not Milk zyskał powszechną popularność w Ameryce Południowej. Firma szybko się rozwinęła, obejmując partnerstwa ze Starbucks, a nawet ostatnio The Kraft Heinz Company – tworząc spółkę joint venture o nazwie Kraft Heinz Not Company. Obecnie to wspólne przedsięwzięcie nie ogłosiło żadnych przyszłych projektów, spekuluje się, że NotCo pomoże tej dużej marce spożywczej powielić niektóre z jej charakterystycznych produktów z Guiseppe.
NotCo zwróciło uwagę kilku sławnych inwestorów, w tym Questlove i zawodnika Formuły 1 Lewisa Hamiltona. Podczas rundy finansowania Serii D firmy ci celebryci pomogli firmie zabezpieczyć 235 milionów dolarów, podnosząc całkowitą wartość NotCo do 1 dolara.5 miliardów. Za te pieniądze firma ujawniła, że planuje ekspansję na rynek północnoamerykański. Teraz firma rozpocznie swoją ścieżkę gastronomiczną od Shake Shack.
„Shake Shack to marka, którą zawsze kochałem i w której dorastałem” — powiedział dyrektor generalny i współzałożyciel NotCo Matias Muchnick w oświadczeniu. „Ich jedzenie jest proste, niezmiennie smaczne i wysokiej jakości. W pewnym sensie firma Shake Shack stworzyła idealny plan tego, co chcemy naśladować za pomocą naszej żywności pochodzenia roślinnego, i jesteśmy bardzo podekscytowani, że możemy rozpocząć tę podróż do branży gastronomicznej z ich zespołem.”
Wegańskie przedsiębiorstwa Shake Shack
W kwietniu ubiegłego roku Shake Shack zanurzył się w wegański świat z pomocą słynnego przedsiębiorcy z Atlanty, Pinky'ego Cole'a. Współpracując z Cole's Slutty Vegan, Shake Shack zadebiutował wegańskim burgerem podczas kolekcji „Now Serving” o nazwie „SluttyShack”. Burger składa się z pasztecika wegetariańskiego, cytrynowo-imbirowej jarmużu, karmelizowanej cebuli, wegańskiego rancza i wegańskiego majonezu, zwieńczonego sekretnym Pyłem Pinky's Slut Dust.To partnerstwo zapoczątkowało długotrwały związek między Cole'em a założycielem Shake Shack, Dannym Meyerem.
W tym miesiącu Meyer’s Enlightened Hospitality Investments pomogło Slutty Vegan zdobyć 25 milionów dolarów podczas rundy finansowania Serii A firmy. Z pomocą funduszu New Voices, giganta handlu społecznościowego Richelieu Denni, inwestycja pomoże Cole rozszerzyć markę Slutty Vegan do 20 dodatkowych witryn sklepowych do końca 2023 r.
„Nigdy nie widziałem wegańskiego jedzenia prezentowanego w tak zabawny sposób” — powiedział Meyer Forbesowi. „Liderów często definiuje się na podstawie stopnia, w jakim ludzie chcą za nimi podążać, a ja widziałem ludzi podążających za liderem”.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną.Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
