"W jelitach znajdują się miliardy bakterii, które pomagają organizmowi rozkładać spożywane pokarmy i przesyłać je do krwioobiegu jako składniki odżywcze lub wydalać z organizmu jako odpady. Mikrobiom jelitowy utrzymuje cię przy życiu i zdrowiu, a kiedy wybierasz żywność, zmienia swoją równowagę, aby rosnąć i wspierać dobre lub złe bakterie, w zależności od tego, czy jesz zdrową dietę opartą na roślinach, czy mnóstwo przetworzonego śmieciowego jedzenia i tłuszczów produkty zwierzęce. Według dwóch ekspertów ds. żywienia, z którymi rozmawialiśmy, bakterie w jelitach nie tylko biorą udział w procesie metabolizowania spożywanej żywności, ale także sygnalizują mózgowi, że pragnie tego rodzaju pokarmu, którym go karmisz.Tak więc zdrowi jedzący zaczynają mieć ochotę na zdrowszą żywność, taką jak sałatki, owoce i warzywa, podczas gdy zwykli przeżuwacze fast-foodów zaczynają pragnąć więcej chipsów, dipów i ciasteczek."
"Aby dowiedzieć się więcej o tym, co dzieje się w jelitach i jak zmienić równowagę, aby stać się zdrowszym, rozmawialiśmy z dwoma szanowanymi zarejestrowanymi dietetykami, Jamesem i Dahlią Marin, twórcami Married To He alth. który wyjaśnił, w jaki sposób jedzenie jest lekarstwem, a to, co jesz, może albo leczyć wewnętrzne stany zapalne na poziomie komórkowym organizmu i zmniejszać ryzyko wyniszczających chorób, albo zwiększa stany zapalne, powodując większe ryzyko chorób i infekcji oraz pogarszając twoje zdrowie dzień po dniu dzień. Rzucają światło na związek między jelitami a mózgiem, które rutynowo ze sobą rozmawiają, więc to, co jesz, wpływa również na Twój stan psychiczny."
Lekarze od dawna wiedzą, że twój mikrobiom podlega ciągłym zmianom, w zależności od tego, co jesz. więc bakterie, które rozkładają pokarmy pochodzenia roślinnego i pokarmy bogate w błonnik, takie jak warzywa i owoce, są inne (i zdrowsze) niż bakterie potrzebne do rozkładania tłustych produktów pochodzenia zwierzęcego i dodatku cukru, chemikaliów i dodatków w śmieciowym jedzeniu.Według badań różnica między bakteriami rosnącymi w naszych jelitach określa, czy jesteśmy zdrowi, czy niezdrowi. Im więcej jesz pokarmów roślinnych, zwłaszcza jeśli jesz szeroką gamę owoców, warzyw, roślin strączkowych, liściastych warzyw, orzechów i nasion, tym zdrowszy staje się twój mikrobiom.
Mikrobiom jest podstawą tego, czy twoje ciało jest zdrowe, czy niezdrowe, mówią eksperci
"Najczęstsze choroby związane ze stylem życia, takie jak otyłość, przyrost masy ciała związany z wiekiem, cukrzyca typu 2, choroby serca i wysokie ciśnienie krwi, zdaniem ekspertów, są spowodowane obecnością złych bakterii w jelitach. Okazuje się, że jeśli nasz mikrobiom jest niezrównoważony, nasze jelita sygnalizują organizmowi, wytwarzając wysoki poziom cholesterolu i lipidów we krwi, które z czasem prowadzą do chorób serca. Jeśli twój mikrobiom jelitowy jest zdrowy, pokarmy wypełnione błonnikiem, które jesz, pomogą bakteriom usuwać tłuszcz i inne produkty uboczne jedzenia z organizmu i zachować zdrowie i szczupłą sylwetkę przez lata."
Aby dowiedzieć się, jak jeść, aby uniknąć przybierania na wadze, wysokiego poziomu cukru we krwi i wysokiego poziomu cholesterolu, a ostatecznie chorób serca i cukrzycy typu 2, przeprowadziliśmy wywiady z zarejestrowanymi dietetykami Jamesem i Dahlią Marin z Married To He alth. Wyjaśniają, jak ważne jest utrzymywanie równowagi mikrobiomu jelitowego i jak rozpoznać, czy jest on nie w porządku, a także co z tym zrobić. Aby zobaczyć cały wywiad, kliknij tutaj.
Elysabeth: Pomagacie ludziom dostosować ich dietę do podejścia „jedzenie jako lekarstwo”. Sedno sprawy polega na tym, że zdrowy mikrobiom jest ważny. Co to znaczy?
James Marin: A więc w naszych jelitach znajduje się galaktyka złożona z tych małych wszechświatów. Nazywamy to mikrobiomem jelitowym. (Mamy również mikrobiom jamy ustnej i mikrobiom płuc). W szczególności mikrobiom jelitowy składa się z bakterii, pierwotniaków i archeonów, a nawet wirusów, co jest gorącym tematem. Wszystkie te małe wszechświaty współpracują, aby utrzymać nas przy życiu i zdrowiu, a to jest zasadniczo rola mikrobiomu jelitowego.
EA: Więc dobrze jest mówić o mikrobach i wirusach? Porozmawiaj ze mną o tym, jak nasze wybory żywieniowe wpływają na nasz biom jelitowy i co jest dla nas dobre, a co złe.
Dahlia Marin: Od setek lat słyszymy, że jedzenie to lekarstwo. I wiemy, że jedzenie może mieć ogromny wpływ na Twój mikrobiom. Teraz wiemy, na czym polega to połączenie jelitowo-mózgowe, i teraz zaczynamy rozumieć wpływ naszych wyborów żywieniowych na nasze zdrowie psychiczne i fizyczne.
Około 60 do 70 procent naszych neuroprzekaźników powstaje w jelitach, więc to nie tylko nasz mózg kontroluje nasze zachcianki, ale nasze mikroby mówią nam, co jeść. Kiedy jemy pokarmy zapalne lub te, które wywołują stany zapalne, takie jak przetworzona żywność, nasze ciała wytwarzają więcej drobnoustrojów, które mogą żyć z tego rodzaju żywności. One z kolei powiedzą mózgowi, aby aktywował te neuroprzekaźniki, które pragną więcej niezdrowej, zapalnej żywności.Więc jeśli jesz pokarmy przeciwzapalne, takie jak warzywa i pokarmy roślinne, faktycznie zmniejszy to apetyt na te śmieciowe jedzenie.
Więc, jakie są niektóre pokarmy zapalne? Wiemy, że produkty pochodzenia zwierzęcego mogą być wysoce zapalne i widzimy również, że podobnie jest z wysoce przetworzoną żywnością, którą nazywamy wysoce smaczną żywnością : rzeczy, które mają rafinowane cukry, rafinowane ziarna, tony nadmiaru soli, tony nadmiaru oleju. Te również mają tendencję do tworzenia nieco więcej zapalnego mikrobiomu oprócz alkoholu, palenia i innych rzeczy. A jakie są przeciwzapalne? Obfitość różnorodnych kolorowych pokarmów roślinnych. Więc to jest właśnie to, co bardzo zalecamy: Zwiększona ilość błonnika w diecie, zwłaszcza w owocach, warzywach, orzechach, zbożach, fasoli, roślinach strączkowych. Po prostu mnóstwo tych, które karmią te przeciwzapalne drobnoustroje.
EA: Te rzeczy są pod naszą kontrolą. Nie musisz iść do lekarza ani robić badań krwi. Po prostu zacznij od jedzenia całej diety opartej na roślinach.
DM: Wiele osób myśli, że je zdrowiej, niż faktycznie je.
EA: Skąd wiesz, czy masz zdrowy mikrobiom? Skąd możesz wiedzieć, czy twoje jelita nie działają?
JM: Więc tutaj dostrajasz się do swojego ciała. Możesz odczuwać pewne objawy, które są sposobem, w jaki twoje ciało mówi do ciebie. Chciałbym, żeby twój mózg mógł ci powiedzieć: „Hej, to jest twoja śledziona i mówię do ciebie” lub: „To są twoje płuca. Hej, coś się dzieje”. Chciałbym, żebyśmy mieli to narzędzie diagnostyczne w naszym ciele, ale nie mamy. Musimy iść z tym, jak się czujemy. I tak zazwyczaj możesz mieć gazy i wzdęcia, ale mogą to być również rzeczy, o których nie pomyślałbyś w odniesieniu do związku z mikrobiomem jelitowym lub zdrowiem jelit, takie jak kroplówka do nosa, egzema lub pokrzywka. A więc wiele z tych skutków alergii.
DM: Bóle głowy, mgła mózgowa, zmęczenie, absolutnie. Zmiana nawyków jelitowych, jak również. Są to więc wszelkiego rodzaju światła ostrzegawcze, które wysyła do nas nasze ciało, abyśmy mogli powiedzieć: „Co mogę zmienić w żywieniu lub w swoim stylu życia, aby wywrzeć wpływ na niektóre z tych objawów?”
EA: Czy ludzie rozumieją to coraz bardziej? Myślę, że ludzie są tak przyzwyczajeni do tego, że chodzą do lekarza i oczekują pigułki, a jeśli lekarz nie daje ci pigułki i zamiast tego mówi: „Naprawdę powinieneś zjeść więcej malin i jagód”, pacjent wychodzi z myślą: „Nie jadłem nie otrzymuję żadnych porad.”
Więc czy ludzie zaczynają nawiązywać połączenie?
"JM: Tak, zdecydowanie. Ponownie, jedzenie to podstawa. Widzimy, że o wiele więcej osób chce dotrzeć do pierwotnej przyczyny choroby. Chcą zrozumieć, dlaczego zdrowo się odżywiają i jak zmienić sposób, w jaki to robią. Chcą wtedy zrozumieć, jak stać się zdrowszym i zachować zdrowie. Dlatego ważne jest, aby znaleźć podstawowe przyczyny chorób, a nie tylko pokryć te duże problemy małymi plastrami lub pigułkami lub terapiami dostępnymi bez recepty, które nie działają na dłuższą metę. Zdecydowanie chodzi o wybór długoterminowego, zrównoważonego zdrowia i najlepszych praktyk."
DM: Myślę, że zaczynamy odchodzić od tej pigułki na każdy chory sposób myślenia i ludzie rozumieją, że tak, jest dla nich czas i miejsce. Szczerze mówiąc, przez większość czasu, jeśli po prostu polegasz na pigułkach zamiast stylu życia, po pewnym czasie będziesz mieć własną małą aptekę i będziesz potrzebować więcej innych pigułek, które bierzesz. Naprawdę chcemy integrować zarówno wtedy, gdy jest to właściwe, jak i konieczne.
EA: Tak, zdecydowanie to rozumiem i chcę powtórzyć wszystkim podstawowe zasady: jedz kolory tęczy. Więc to jest sposób, aby upewnić się, że dostajesz wszystko, czego potrzebujesz, zamiast po prostu mówić: „Słyszałem, że to jagody działają przeciwzapalnie”. Pomyśl tylko o zróżnicowanej diecie opartej na produktach pełnoziarnistych, pełnych ziarnach, dużej ilości warzyw i wielu kolorach: czerwona papryka, ciemnozielone warzywa liściaste, żółta dynia.
JM: Racja! Zjedz wszystkie kolory tęczy, a będziesz mieć dobry początek Piękno polega na tym, że nasz mikrobiom jelitowy prosi o najprostsze rzeczy: świeże, kolorowe warzywa, produkty pełnoziarniste, porcje roślin strączkowych i tony świeże owoce i nasiona, aby dobrze funkcjonowały i pomagały nam.
Elysabeth Alfano jest roślinnym konsultantem biznesowym i pomaga ludziom przejść na dietę roślinną. Obserwuj ją @ElysabethAlfano na wszystkich platformach i na ElysabethAlfano.com .
