Niewiele rzeczy może sprawić, że od razu poczuję się uosobieniem zdrowia, ale kombucha smakuje tak, jakby z każdym łykiem wyrównywała moje czakry, oczyszczała moją skórę i pozbywała się chorób. Jeśli jesteś fanem sfermentowanej herbaty, tak jak ja, i pijesz ją codziennie, wiesz, że na sklepowych półkach jest jedna marka, po którą sięgasz jako pierwsza – Enlightened Kombucha od GT’s Living Foods.Nie jestem też odosobniony w swoich preferencjach, ponieważ firma kontroluje prawie 40 procent rynku kombucha w USA
Nie mogę zrobić wycieczki do Whole Foods, Trader Joe's lub mojego lokalnego Shoprite bez kupienia smaku Guava Goddess, Tantric Turmeric lub Gingerade ich gazowanego sfermentowanego napoju. I chociaż jestem podekscytowany podstawowymi ofertami firmy, kiedy wypuszczają sezonowy smak, prawie tracę rozum w alejce supermarketu (co każdy, kto robi ze mną zakupy, może to potwierdzić) i kupuję dwie, trzy lub cztery butelki, ponieważ kto wie jak długo to potrwa?
Z tą obsesją na punkcie kombuchy możesz sobie wyobrazić moje podekscytowanie, kiedy spotkałem się z GT Dave, założycielem i dyrektorem generalnym firmy GT's Living Foods, która obecnie obchodzi 25-lecie, i porozmawiałem z nim o jego roślinie- na podstawie diety, tego, co zjada w ciągu dnia, oraz produktów, których możemy się spodziewać po GT's Living Foods.
Q: Jesteś w dużej mierze uznawany za wprowadzenie Kombuchy do zachodniej świadomości – jak dowiedziałeś się o wschodnich tradycjach Kombuchy, na długo zanim masy w Stanach Zjednoczonych wyśpiewywały jej pochwały?
A: Na początku lat 90. moi rodzice wprowadzili Kombuchę do domu, gdy miałam 15 lat. Kombucha początkowo odrzucała mnie ze względu na jej niezwykły smak i zapach, ale szybko zmieniłam zdanie, gdy zobaczyłam, jak bardzo kochają ją moi rodzice i jak ostatecznie pomogła mojej mamie w walce z rakiem piersi.
P: W młodym wieku twoja rodzina jeździła do Indii, aby odwiedzić świętego człowieka, Sai Babę. Czy dzielenie się kombucha z innymi pomogło ci połączyć się z twoją duchowością?
"Tak, zdecydowanie tak! Zostałem wychowany z prostą filozofią czynienia świata lepszym miejscem.>"
P: Dlaczego kombucha, o której mówiono w starożytnych Chinach, że jest „tonikiem nieśmiertelności”, jest dobrym wyborem, aby pomóc organizmowi chronić się przed chorobami i wzmocnić układ odpornościowy, biorąc pod uwagę obecną pandemię zdrowotną?
Kombucha zawiera różnorodne probiotyki, które naturalnie powstają podczas jej fermentacji. Te korzystne mikroorganizmy pomagają uzupełniać i przywracać florę jelitową (inaczej mikrobiom) w naszym układzie pokarmowym. Badania wykazały, że nasze zdrowie jelit ma bezpośredni związek z naszym układem odpornościowym i ogólną wydajnością naszego organizmu (tj. nastrojem, energią i apetytem). Dlatego też, mając zdrowsze jelita, twoje ciało jest silniejsze i bardziej odporne. W środku COVID-19 włączenie do diety zdrowej i funkcjonalnej żywej żywności, takiej jak kombucha, staje się krytyczne, gdy próbujesz zwiększyć swoją odporność na aktywność wirusową.
P: Za każdym razem, gdy idę do sklepu spożywczego, wydaje mi się, że na półkach pojawia się nowa marka Kombucha. Jak myślisz, co wyróżnia GT, co sprawiło, że jest to marka ciesząca się największym zaufaniem?
"Od innych marek odróżnia nas to, że podobnie jak rolnicy uprawiamy>"
Q: Zacząłeś robić Kombuchę w kuchni rodziców. Czy zdarza Ci się warzyć małe partie u siebie w domu czy zawsze sięgasz po butelkę?
Zawsze sięgam po butelkę! Nie mogę konkurować z jakością, którą osiągamy w firmie.
P: Powiedziałeś, że jesteś wegetarianinem – co sądzisz o tym, że dieta wegetariańska w połączeniu ze spożywaniem kombuchy wpłynęła na twoje zdrowie?
Moje ogólne spojrzenie na moją dietę jest takie – jedzenie jako paliwo. Łącząc dietę roślinną z Kombuchą i stylem życia, który stawia na dobre samopoczucie (tj. medytacja, ćwiczenia, 8 godzin snu), czuję się najlepiej. Kombucha przywraca równowagę w organizmie, co uzupełnia jelita i oczyszcza organizm z toksyn. Po przywróceniu równowagi organizm działa lepiej i ma lepszą naturalną obronę. Dlatego wiele osób, które spożywają Kombucha, w tym ja, regularnie zgłasza poprawę stanu skóry, energii, utraty wagi i ogólnego samopoczucia.
P: W The Beet chcemy dzielić się korzyściami płynącymi z życia opartego na roślinach, ponieważ wierzymy, że diety roślinne mogą mieć pozytywny wpływ na ludzkie zdrowie.Wygląda na to, że firma GT’s Living Foods również traktuje jedzenie i picie jako lekarstwo – z czego oprócz Kombuchy składa się Twoja codzienna dieta?
Mój dzień zaczyna się od dwóch roślinnych koktajli; jeden przed siłownią i jeden po. Oba koktajle są wykonane ze świeżo wyciskanego soku, nasion chia, białka roślinnego i innych składników odżywczych. Na lunch jem płatki owsiane z suszonymi owocami, a na kolację zwykle sałatkę, która składa się z ciemnozielonych liści, takich jak jarmuż, świeżych warzyw, takich jak papryka, pieczone bataty, świeże awokado, migdały i soczewica lub kotlet z czarnej fasoli. Dbam też o to, aby każdego dnia wypijać dwa galony wody źródlanej.
P: Słyszałem w poprzednich filmach i wywiadach, że pijesz około 8-12 butelek Kombucha dziennie po spróbowaniu nowych partii. Jaką ilość wypijania dziennie poleciłbyś klientom, aby odczuli korzyści zdrowotne?
Jestem dowodem na to, że można pić DUŻO Kombuchy, ale picie tak dużo jak ja nie jest wymagane, aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi Kombuchy. Ogólnie rzecz biorąc, butelka o pojemności 16 uncji dziennie jest wystarczająca i można ją spożywać od razu lub rozłożyć w ciągu dnia.
P: Rozszerzyłeś Living Foods GT o Aqua Kefir, Shoty Probiotyczne, Adaptogenną Herbatę, a nawet Jogurt Kokosowy.
"Zdecydowanie tak! Wierzymy, że żywe jedzenie leczy organizm i chcemy, aby nasi fani mieli wybór na każdą okazję. Właśnie wprowadziliśmy Hard Kombucha, czyli surową Kombucha połączoną ze świeżymi składnikami, które tworzą czystą alternatywę dla rafinowanych, pasteryzowanych i słodkich napojów alkoholowych. W przyszłym roku będziemy oferować jeszcze więcej innowacji, w tym linię roślinnych napojów białkowych."
P: Jakie codzienne nawyki lub praktyki polecasz innym włączyć do swojej rutyny, aby być bardziej związanym z otoczeniem i ogólnie z Matką Naturą?
Wierzę, że prawdziwe połączenie zaczyna się od poświęcenia sobie czasu na zresetowanie i ponowne uziemienie umysłu i ciała. Mediacja jest istotną częścią tej praktyki, ponieważ wycisza umysł i oczyszcza myśli.
Aby połączyć się z naturą, lubię często zanurzać się w plenerze, niezależnie od tego, czy jest to wędrówka po Runyon Canyon tutaj w Los Angeles, czy głęboka dżungla na Kauai, gdzie wokół mnie są wodospady i żyzność. Podejmuję świadomy wysiłek, aby dostroić się do wibracji naszej pięknej Planety i słuchać jej mądrych słów.
P: Czy masz mantrę, którą się kierujesz?
"Nie ma takiego czasu jak teraz."
Dla mnie oznacza to chwytanie każdego dnia i przeżywanie go w pełni.
