Wygląda na to, że pokolenie Z nie jest jedyną grupą wiekową skłaniającą się ku diecie opartej w większym stopniu na roślinach: niedawne badanie wykazało, że ponad połowa milenialsów je więcej produktów roślinnych i określa siebie jako fleksitarian.
Badanie zlecone przez Sprouts Farmers Market i przeprowadzone przez One Poll objęło 2000 Amerykanów w wieku od 24 do 39 lat na temat ich noworocznych nawyków żywieniowych oraz tego, jak zdrowi chcą być w 2021 roku i później. Spośród ankietowanych 54% określiło się jako fleksitarianizm i włączają do swojej diety więcej pokarmów pochodzenia roślinnego jako trwałą zmianę stylu życia.
"To jak dotąd największa liczba osób, które zidentyfikowały się jako skłaniające się ku roślinnemu stylowi życia, według badań, a 63 procent respondentów stwierdziło, że je więcej pokarmów roślinnych lub określa się jako fleksitarianie. Dlaczego więc Millenialsi dokonują tych zdrowych zmian w diecie? Ponad połowa z nich stwierdziła, że dodaje do swojej diety pokarmy pochodzenia roślinnego, aby wzmocnić swój układ odpornościowy, podczas gdy 44 procent stwierdziło, że chce uniknąć zachorowania, a 42 procent stwierdziło, że chce jeść, aby zoptymalizować swoje ciało pod kątem sprawności. Inne powody zmiany obejmowały jedzenie, aby schudnąć i nadrobić jedzenie zbyt dużej ilości śmieci podczas wakacji lub jako postanowienie noworoczne. Tylko 12 procent stwierdziło, że robi to ze względów środowiskowych."
Co motywuje ludzi do zdrowszego odżywiania się w 2021 roku?
- Chcę wzmocnić swój układ odpornościowy 53%
- Chcę uniknąć choroby 44%
- Chcę zoptymalizować swoje ciało pod kątem sprawności 42%
- Chcę schudnąć 42%
- Zjadłem zdecydowanie za dużo śmieciowego jedzenia podczas wakacji 41%
- To część mojego postanowienia noworocznego 36%
- Mój małżonek/partner chce razem schudnąć 32%
- Chcę spróbować czegoś nowego 26%
- Chcę, aby moje ciało lepiej wykonywało zadania 24%
- Chcę czuć się na bieżąco 19%
- Chcę jeść w sposób bardziej zrównoważony dla planety 12%
Częstym mitem jest to, że po przejściu na dietę roślinną trudno jest zaspokoić swoje potrzeby żywieniowe, ale dwie trzecie ankietowanych stwierdziło, że wierzy, że wszystkie ich potrzeby żywieniowe można zaspokoić na roślinie- dieta oparta. Wśród respondentów preferowane były również alternatywy roślinne: 63% jest skłonnych zamienić mięso na alternatywę roślinną, o ile smakuje podobnie, kosztuje tyle samo, ma taką samą wartość odżywczą i konsystencję.
„Zainteresowanie żywnością pochodzenia roślinnego i dietą fleksitariańską jest ewidentne” — powiedział Jack Sinclair, dyrektor generalny Sprouts. „Kupujący są bardziej niż kiedykolwiek zaangażowani w swoje jedzenie i szukają innowacyjnych i alternatywnych produktów, aby miksować posiłki, które przygotowują dla siebie i swoich rodzin”.
Respondenci uważają, że zdrowsza dieta pozwala im lepiej zrozumieć świat, może pomóc ludziom lepiej zrozumieć swoje ciało i ogólnie poczuć się lepiej.
„Sprzedaż produktów roślinnych wzrosła wykładniczo w zeszłym roku, co wskazuje, że konsumenci pragną innowacyjnych produktów do wypróbowania w domu” – powiedział Sinclair. „Wierzymy, że w 2021 roku konsumenci będą nadal koncentrować się na włączaniu zdrowej żywności do swojego stylu życia w celu wspierania odporności i ogólnego dobrego samopoczucia. Obejmuje to przedstawianie konsumentom rzeczy, o których wcześniej nie myśleli, takich jak żywność pochodzenia roślinnego i alternatywy dla mięsa”.
