Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego przekąski barowe są zawsze słone? Ponieważ właściciel baru chce, żebyś był spragniony i zamówił kolejne piwo. Ale cała ta sól może wyrządzać więcej szkód zdrowiu niż nadmiar alkoholu, zgodnie z ostatnimi badaniami, które wykazały, że każda dodatkowa dawka spożywanego sodu zwiększa ryzyko chorób serca.
"Znamy związek między solą a udarami, atakami serca i chorobami serca co najmniej od czasów FDR, mówi dr.Joel Kahn, profesor medycyny klinicznej w Wayne State University School of Medicine i autor bestsellera The Whole Heart Solution. Rola soli w chorobach serca jest znana od dziesięcioleci, a nawet dłużej, ale z pewnością od czasu, gdy FDR walczył z ciśnieniem krwi i ostatecznie zmarł na udar w wieku 63 lat, zauważył dr Kahn."
"Wiemy, że tłuszcze nasycone są głównym czynnikiem przyczyniającym się do chorób sercowo-naczyniowych, ale teraz to ostateczne badanie wskazuje, że sól jest również winowajcą w zwiększaniu chorób sercowo-naczyniowych, dodaje dr Kahn."
"Ale to badanie pokazuje, że sól działa równie przewidywalnie jak lek: mogli obliczyć, że na każde dodatkowe 1000 miligramów spożywanej soli ryzyko chorób serca wzrasta o 6 procent. To może nie wydawać się dużo, ale większość Amerykanów nie ma pojęcia, jak ogromną ilość soli spożywają codziennie, ponieważ dodaje się ją do żywności, aby zachować i poprawić jej smak, a sodu nie możemy uniknąć w prawie wszystkim, co kupujemy. "
"Tak więc, jeśli spożywasz 8 000 miligramów – lub odpowiednik 8 gramów sodu dziennie – jesz cztery razy więcej niż zalecana ilość i zwiększasz ryzyko o 30 do 40 procent, co jest łatwe, biorąc pod uwagę ile sodu producenci żywności dodają do przetworzonej żywności, dodaje."
Tylko mała porcja 15 chipsów ziemniaczanych Lays podkręci zegar sodowy do 170 mg, a łatwo zjeść więcej, jeśli nie patrzysz. Dodaj to do Impossible Whopper, który ma 1080 mg i jesteś na dobrej drodze. Aby nie wyróżniać jednego rodzaju alternatywy dla mięsa, pojedynczy samorodek KFC Beyond zawiera 145 mg sodu, a są szanse, że zjesz 4 lub 5 na jednym posiedzeniu. Fast food, przetworzona żywność i alternatywne mięso są bardzo bogate w sód.
"Dobrą wiadomością jest to, że jeśli nauczysz się cieszyć całym jedzeniem z ich naturalnymi smakami, uzyskasz przewagę zdrowotną i zmniejszysz ryzyko chorób serca i wysokiego ciśnienia krwi, radzi dr Kahn "
Amerykanie to solnicy, a prawie połowa z nas ma nadciśnienie
Amerykanie spożywają średnio 3400 miligramów soli dziennie, czyli dwa razy tyle, ile uważa się za zdrowy poziom między 1000 a 2000 miligramów dziennie lub około jednej łyżeczki do herbaty. Jeśli masz dodatkowe 1000 miligramów dziennie, zwiększasz ryzyko o 6 procent, a za każdy dodatkowy 1000 miligramów wzrasta ono o kolejne 6 procent. Ostrzega, że według nowych danych niektóre osoby spożywające wysoko przetworzoną dietę pełną chipsów, fast foodów i słonych przekąsek mogą wykładniczo zwiększać swoje ryzyko.
Jak sól zwiększa ryzyko chorób serca według kardiologa
Proces, w którym sól zwiększa ryzyko chorób serca, polega na podnoszeniu ciśnienia krwi. Czyni to poprzez stwardnienie tętnic, co utrudnia swobodny przepływ krwi, wyjaśnia dr Kahn. To dzieje się niemal natychmiast, dodaje.
"Kiedy dali młodym, zdrowym 20-latkom słony posiłek, ich tętnice były mierzalnie twardsze, a ciśnienie krwi wzrosło w porównaniu z grupą kontrolną, a jeśli ciągle jesz słone jedzenie, raz po raz, ten stan się utrwala, wyjaśnia dr Kahn."
Na dzień dzisiejszy 45 procent dorosłych Amerykanów cierpi na nadciśnienie, czyli około 108 milionów ludzi. Wysokie ciśnienie krwi nazywane jest cichym zabójcą, ponieważ jest trudne do wykrycia, nie daje wyraźnych objawów, ma kilka znaków ostrzegawczych, a poza trzymaniem w domu osobistego czytnika mankietów prawdopodobnie nie masz pojęcia, jaki jest twój. Jednak nadciśnienie, które wynosi powyżej 130/80, zwiększa ryzyko chorób serca, zawału serca i udaru mózgu, a także przewlekłego uszkodzenia nerek."
"Osoby o wysokim spożyciu sodu miały wyższe skorygowane ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, według autorów badania. Nasze odkrycia sugerują, że istnieje istotna liniowa zależność między spożyciem sodu w diecie a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.Ryzyko chorób sercowo-naczyniowych wzrosło nawet o 6% na każdy 1 gram wzrostu spożycia sodu w diecie. Należy zachęcać do stosowania diety niskosodowej i prowadzić edukację w zakresie zmniejszonego spożycia sodu. Oznacza to, że im więcej soli jesz, tym większe jest ryzyko chorób układu krążenia, wyjaśnia dr Kahn."
"To jest tak przewidywalne jak dawka leku,wyjaśnił. Dawka po dawce, z każdą dodatkową dawką soli, ryzyko wzrasta o wymierną kwotę, więc jeśli masz 1000 miligramów więcej niż zalecane dzienne spożycie soli, ryzyko chorób serca wzrasta o sześć procent. Niezwykłe jest to, że z każdym dodatkowym 1000 miligramów ryzyko wzrasta o kolejne sześć procent, wyjaśnia dr Kahn."
Trudno unikać soli, ale trzeba, ze względu na ciśnienie krwi
Problem z solą, mówi dr Joel Kahn, polega na tym, że jest ona tak obfita w amerykańską dietę, że bardzo niewiele osób powinno się martwić, że nie ma wystarczającej ilości soli.Ale zdecydowanie jest odwrotnie: sól, w postaci soli kuchennej i sodu, stosowana jako środek konserwujący w przetworzonej żywności, jest w przeważającej mierze obecna w naszej amerykańskiej diecie i powoduje sztywność naszych tętnic. Nie da się uniknąć soli, dodaje: Jest we wszystkim, od przetworzonej żywności po chleb i mięso, a nawet indyk jest często napompowany słoną wodą, więc przy kasie będzie ważył więcej
Więc dlaczego sportowcy potrzebują soli, kiedy trenują w upale lub robią długie wybiegania, aby przygotować się do maratonu lub triathlonu? Dr Kahn wyjaśnia, że sód jest niezbędny do funkcjonowania komórek w organizmie, więc sportowcy mogą go utracić podczas zawodów, ale kiedy spojrzy się na przewagę badań na ten temat, większość ludzi przyjmuje o wiele za dużo sodu i tylko kilku elitarnych sportowców potrzebują zastąpienia soli po sesjach wytrzymałościowych.
"Są ludzie wrażliwi na sól i tacy, którzy wydają się być mniej wrażliwi na sól, wyjaśnia dr Kahn, ale przeciętny Amerykanin zaczyna jeść za dużo soli w dzieciństwie i w wieku nastoletnim, i kontynuuje nadmierne spożywanie soli przez całe życie .Najważniejszym źródłem sodu w diecie nastolatków jest pizza, a dla dorosłych chleb i zupy w puszkach."
"Nawet w zupach szpitalnych można je znaleźć, karmiąc chorych na serce zupami wypełnionymi sodem, zawierającymi ponad 1000 miligramów w małej misce, mówi. Nie da się tego uniknąć, chyba że upieczesz własny domowy chleb lub zastosujesz pełnowartościową dietę opartą na roślinach. Jest we wszystkim, co jesz. bo to sprawia, że jedzenie smakuje, ale pokochać jedzenie można się nauczyć bez soli – dodaje."
Wysokie ciśnienie krwi to zabójca numer jeden na świecie
"Zabójcą numer jeden na świecie jest nadciśnienie, podkreśla dr Kahn. Może powodować krwawienie w mózgu lub pęknięcie aorty lub chorobę nerek. Kiedy patrzysz na choroby układu krążenia, wysokie ciśnienie krwi jest wczesnym znakiem ostrzegawczym i wszystko sprowadza się do ciśnienia krwi. Jednak bardzo trudno go zauważyć, jeśli nie masz w domu mankietu."
Możesz nie wiedzieć, że jesteś w grupie ryzyka, więc poproś lekarza o zbadanie ciśnienia krwi.Jeśli tak, być może będziesz musiał mieć domowy mankiet do pomiaru ciśnienia krwi i go używać” – radzi. ciśnienie jest badane i za każdym razem pozostaje niskie? Cóż, masz szczęście, ale to nadal nie oznacza, że powinieneś dodawać sól do wszystkiego, co jesz, ostrzega, ponieważ korelacja między solą a udarami, zawałami serca i chorobami jest udowodnione.
Jeśli chcesz obniżyć ciśnienie krwi, musisz wykonać następujące czynności:
- Zapewnij lepszą jakość snu
- Rzuć palenie
- Zacznij jeść pełnowartościową dietę roślinną i pozbądź się mięsa i nabiału
- I zacznij zwracać uwagę na sól w swojej diecie i zmniejsz ją do 2000 miligramów dziennie
Potrzebujemy tylko około 250 miligramów sodu dziennie, a wielu lekarzy zaleca swoim pacjentom zmniejszenie spożycia sodu do 1500 lub 2000 miligramów dziennie.Jednak w tym kraju, nieświadomie, wielu ludzi dostaje 10 gramów dziennie!
"Badanie plemienia Yanomami, żyjącego w odległych częściach Amazonii, w lasach deszczowych i górach północnej Brazylii i południowej Wenezueli, wykazało, że starzejący się ludzie nie muszą nieuchronnie cierpieć na choroby układu krążenia , udary mózgu lub wysokie ciśnienie krwi. Dieta Yanomami, która prawdopodobnie nie zmieniła się od setek lat, ma niską zawartość tłuszczu i soli oraz wysoką zawartość błonnika. Badania Yanomami wykazały, że wysokie ciśnienie krwi nie musi być produktem ubocznym starzenia. Ta odizolowana społeczność licząca około 35 000 osób nigdy nie miała słowa na temat wysokiego ciśnienia krwi. Badanie, opublikowane przez Johns Hopkins Magazine w 2019 roku, wykazało, że ich dieta praktycznie pozbawiona soli doprowadziła do tak niskiego ciśnienia krwi, około 105 lub 108, że nigdy nie doświadczyli typowej choroby serca. Wniosek: brak soli w diecie oznaczał długie i niezwykle zdrowe życie."
Jak możesz wyeliminować sód z diety?
"Wybieraj inne przyprawy tak, jakby od tego zależało Twoje życie, radzi dr Kahn. Możesz zmienić swoje kubki smakowe. Rozmawiałem z pacjentami o tym, jak jeść całą dietę opartą na roślinach i wyeliminować sól na śniadanie, obiad i kolację. Najlepszym sposobem myślenia jest dieta SOS, wycinanie soli, oleju i cukru. Oczywiście są ludzie, którzy preferują smak słony i słodki, a jeśli masz oba, to oczywiście jest trudniej. Aby uniknąć używania soli, mówi pacjentom, aby spróbowali zastąpić przyprawy, takie jak kurkumina, kurkuma lub rozmaryn. Lub spróbuj Mrs. Dash S alt-Free Seasoning lub Bragg Organic Herbs and Spices Seasoning, które są aromatyczne, ale nie zawierają soli. I wyciąć: przetworzona żywność, przetworzona żywność, przetworzona żywność, podsumowuje dr Kahn. Są zabójcami."
Podsumowanie: Wyeliminuj sól. Zmniejsz spożycie do 1500 do 2000 miligramów dziennie lub mniej.Spójrz na każdą etykietę. Staraj się konsumować mniej.Nie musisz liczyć sodu, jeśli nie jesz przetworzonej żywności, takiej jak fast food, frytki lub pizza, indyk lub czerwone mięso. Jedz pełnowartościową dietę opartą na roślinach i używaj przypraw, aby jedzenie smakowało wspaniale bez soli.
