Panagiotis T. cierpiał na chorobę Leśniowskiego-Crohna od 13 lat, kiedy badania internetowe skłoniły go do wypróbowania diety roślinnej. Ku jego największemu zaskoczeniu, w ciągu zaledwie dwóch miesięcy ból brzucha ustąpił. Dziś ze współczuciem i autentycznością dzieli się swoją historią z czytelnikami Buraka.
The Beet: Panagiotis, czy możesz podzielić się z nami historią swojej choroby?
P: 13 lat temu zacząłem cierpieć na bóle brzucha, bóle stawów i zmęczenie.Bardzo często byłam wtedy zestresowana pracą i myślałam, że to jest główny powód bólu. Spałem 10 godzin na dobę, ale byłem ciągle zmęczony. Po odkryciu nieprawidłowości w stolcu rok później zdecydowałam się na wizytę u lekarza. To wtedy zdiagnozowano u mnie chorobę Leśniowskiego-Crohna w wieku 24 lat w 2009 roku. W rzeczywistości miałem bardzo wysoki poziom CRP (białka C-reaktywnego), które jest wskaźnikiem stanu zapalnego w organizmie, wytwarzanego przez wątrobę. Brakowało mi też żelaza, magnezu i wielu witamin. Wpływ na moje życie był straszny; Ciągle mnie bolało, nie miałam energii, bolał mnie brzuch po każdym posiłku, a moja dziewczyna musiała rano pomagać mi wstać z łóżka, bo za bardzo bolały mnie stawy.
Lekarze podjęli wtedy decyzję o podaniu mi kortykosteroidów, aby zatrzymać epizody kryzysowe, ze wszystkimi okropnymi skutkami ubocznymi, które się z tym wiązały: przyrostem masy ciała, nadciśnieniem, zmianą kształtu twarzy itp. Rok później, po złym kryzys, moje leki zostały zmienione na zastrzyki dwa razy w miesiącu na choroby zapalne.Pomimo 9 lat przyjmowania leków ciągle odczuwałem ból, a statystyki krwi nie poprawiały się. Nadal byłem zmęczony, obolały i nie mogłem jasno myśleć. Byłem wielokrotnie nagradzanym twórcą stron internetowych, szanowanym wśród moich rówieśników, ale cierpiałem w ciszy w zaciszu własnego domu.
W tamtym czasie moja dieta była bardzo bogata w węglowodany, mięso, ser i jajka. Odwiedziłem siedmiu lekarzy i dwóch dietetyków w ciągu 13 lat.
TB: Co spowodowało, że zainteresowałeś się dietą roślinną?
P: Pięć miesięcy temu, podczas epizodu kryzysowego, mój poziom CRP osiągnął wysoki poziom 17 (normalne maksimum to pięć). Lekarz zlecił kolonoskopię i wyniki wykazały owrzodzenia jelit. Byłam w szoku i musiałam coś z tym zrobić. Zacząłem przeszukiwać internet w poszukiwaniu przepisów na oczyszczenie jelit i jelit i natknąłem się na artykuł mówiący o diecie roślinnej jako sposobie na złagodzenie objawów choroby Leśniowskiego-Crohna.Ziarno zostało zasiane w moim mózgu. Kontynuowałem poszukiwania i oglądałem wiele filmów dokumentalnych i wywiadów z lekarzami roślinnymi.
W tym momencie stwierdziłam, że nie mam nic do stracenia i postanowiłam z dnia na dzień przejść na dietę roślinną. Na początku czułem niepokój, ponieważ dorastałem w rodzinie rzeźnika w Grecji i mocno wierzyłem, że ludzie potrzebują produktów pochodzenia zwierzęcego do spożycia białka. Jadłem mięso co najmniej dwa razy dziennie i unikałem roślin strączkowych i błonnika zgodnie ze wszystkimi zaleceniami lekarzy. Martwiłem się, że będę wzdęty. Kiedy masz stany zapalne, mówi się ci, że lepiej jest jeść rafinowane jedzenie, takie jak biały ryż, makaron, mięso, nabiał itp. W końcu nie było to takie trudne, wystarczy przeorganizować kuchnię i poszukać nowych przepisów pierwszy tydzień. Tak łatwo jest znaleźć inspirację online!
Po tygodniu moje ciało już to polubiło, więc zdecydowałam się przedłużyć o kolejny tydzień, potem kolejny tydzień, teraz to już 5 miesięcy.Widziałem, jak zmiana i poprawa następowały stopniowo, ale po dwóch miesiącach ból brzucha całkowicie zniknął. Dwa tygodnie temu zrobiłem badanie krwi i mój poziom CRP wrócił do normy, nie mogłem w to uwierzyć. Nadal biorę leki, ale jestem bardzo pewny, że wkrótce powinienem je odstawić.
TB: Jakie inne korzyści z diety roślinnej zauważyłeś?
P: Przejście na dietę roślinną nie tylko pomogło usunąć ból, ale było dla mnie przebudzeniem. Zaczęłam bardziej dbać o swoje ciało. Udałem się na zajęcia jogi, aby się wyleczyć. Czułem, że przez te wszystkie lata nie szanowałem swojego ciała, ale teraz zamierzałem je ulepszyć. Nigdy wcześniej nie pomyślałem o zakwestionowaniu mojej diety i żałuję, że nie zrobiłem tego wcześniej! Straciłem tyle czasu, jedząc tak, jak jadłem, kiedy dostępne było proste i niedrogie rozwiązanie, które poprawiło mi samopoczucie. Fakt, że moja dieta nie jest odpowiedzialna za śmierć setek zwierząt każdego roku jest niezaprzeczalnym plusem.
TB: Co byś powiedział każdemu czytającemu, który cierpi na przewlekłą chorobę?
P: Polecam oglądać What The He alth , The Game Changers , Forks over Knives na Netflix, a także śledzić tych lekarzy roślinnych: Dr. Michael Klaper, Dr. Caldwell B. Esselstyn, dr Michael Greger i dr John McDougal. Ponadto przejście na dietę roślinną dla zdrowia oznacza włączenie większej ilości warzyw, roślin strączkowych i owoców do diety oraz unikanie przetworzonej żywności w jak największym stopniu (tj. jedzenie ciasteczek i hamburgerów prawdopodobnie nie jest dobrym rozwiązaniem!). Dodam, że większość lekarzy, z którymi się spotykasz, nie ma wystarczającej wiedzy na temat diety roślinnej jako sposobu leczenia przewlekłych chorób zapalnych, więc możesz napotkać opór, ale zachęcam do badań, wypróbowania na sobie i zobaczenia, jak się czujesz.
