Gdy próbujesz wyeliminować mięso i nabiał, prostym sposobem jest znalezienie roślinnych zamienników niektórych ulubionych produktów, takich jak ser ricotta. Poprosiliśmy Sheri Vettela, zarejestrowanego dietetyka w Institute for Integrative Nutrition, aby wyjaśniła korzyści płynące z dokonywania tych strategicznych zamian, a następnie poleciła produkty roślinne, które pomogą Ci osiągnąć długoterminowe cele zdrowotne.
„Im więcej jesz roślin, tym więcej spożywasz fitoskładników zwalczających choroby” – wyjaśnił Vettel.W rzeczywistości szacuje się, że w jednej porcji warzyw znajduje się ponad 100 składników odżywczych, więc gdy szukasz wegańskiego dipu serowego, pamiętaj o zaopatrzeniu się w świeży crudité do maczania. Fitoskładniki w owocach i warzywach zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca, lepszym zdrowiem układu pokarmowego i zmniejszonym ryzykiem raka. Wspierają nawet zdrowie hormonalne, a także naturalny proces detoksykacji organizmu.
Vettel dodaje, że dieta bogata w różnorodne pokarmy roślinne wspiera również różnorodność drobnoustrojów w jelitach – ważny czynnik dla optymalnego zdrowia układu odpornościowego i utrzymania zdrowej wagi, by wymienić tylko kilka korzyści. „Stwierdzono, że osoby jedzące ponad 30 różnych rodzajów roślin tygodniowo mają znacznie bardziej zróżnicowany mikrobiom jelitowy niż osoby jedzące 10 różnych rodzajów roślin lub mniej”, stwierdził Vettel. Dodatkowo, oprócz korzyści fizycznych, diety roślinne wpływają również na zdrowie psychiczne i emocjonalne. Pokarmy roślinne mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w mózgu i mogą wpływać na neuroprzekaźniki, takie jak serotonina i dopamina, które regulują nastrój.
Vettel podsumował, że jasne jest, że bez względu na twoje podejście dietetyczne, od pełnego weganina po prostego entuzjastę bezmięsnych poniedziałków, liczy się każda zmiana oparta na roślinach! Potraktuj to jako okazję do zwiększenia gęstości składników odżywczych w swojej diecie i wsparcia wszystkich aspektów swojego zdrowia — fizycznego, psychicznego i emocjonalnego.
Te przystępne produkty i roślinne zamienniki ułatwiają przyjęcie magii jedzenia na bazie roślin. Sprawdź niektóre z naszych ulubionych, aby wzbogacić swoją przygodę z roślinami.
Wypróbuj 11 roślinnych zamienników produktów mięsnych i mlecznych
1. Swap: Kite Hill Almond Milk Ricotta Alternatywa zamiast ricotty
Nie uwierzysz, że ten dodatek do Ricotty jest w rzeczywistości produktem bezmlecznym. Kite Hill jest ulubioną marką wśród osób jedzących produkty roślinne, ponieważ jest tak blisko prawdy. Rozłóż tę alternatywę Ricatta na pełnoziarnistym grzance z dużą zawartością błonnika i zjedz ją z rukolą i konfiturami rzemieślniczymi, aby uzyskać podwyższone i roślinne śniadanie lub przekąskę.
2. Zamiana: suszona wołowina z arbuza lub grzybów zamiast suszonej wołowiny
Gdy masz ochotę na coś pikantnego i musisz przeboleć ten garb, sięgnij po roślinne suszone mięso. Możesz nawet użyć go na długiej przejażdżce, tak jak kiedyś używałeś suszonej wołowiny, aby uzyskać stałą energię. Suszony arbuz pozwala uzyskać wspaniałą konsystencję suszonego mięsa bez szkodliwego wpływu czerwonego mięsa na naszą planetę i nasze ciała. Suszone grzyby to kolejna świetna roślinna alternatywa, która ma wspaniały smak umami.
3. Swap: Lifeway Roślinne probiotyki zamiast tradycyjnego kefiru na bazie mleka
Kefir to rzadki sfermentowany produkt podobny do jogurtu, o którym wiadomo, że ma korzystny wpływ na trawienie i dostarcza zdrową dawkę probiotyków. Podobnie jak w przypadku podobnych probiotyków wzmacniających odporność, to oparte na roślinach podejście do kefiru usuwa mleko, ale nadal zawiera cały ten potężny probiotyczny cios. Wypróbuj przepisy takie jak ten Immunity Smoothie, aby dodać Lifeway Plantiful do swojej diety.
4. Swap: So Delicious Oh-So Truskawkowe Lody Kokosowe (bez nabiału) zamiast zwykłych lodów truskawkowych
So Delicious to pełna gama roślinnych smaków, więc niezależnie od tego, czy lubisz ciasteczka i śmietanę, wanilię czy czekoladę, ta marka zwyciężyła w naszym teście smaku lodów wegańskich i bezmlecznych. Jeśli martwisz się o zdrowie serca, możesz trzymać się wersji z kremem migdałowym i pominąć bazę z kremem kokosowym. Tak czy inaczej, ta gładka i kremowa alternatywa umożliwia łatwą wymianę deserów i wszyscy przy stole ją pokochają.
5. Swap: Forager Organiczna kwaśna śmietana bez nabiału zamiast zwykłej śmietany
Forager nazywa ten produkt organiczną, roślinną alternatywą dla kwaśnej śmietany. Jest idealny na wegańskie tacos lub w tym klasycznym wegańskim grzybowym strogonowie. Wypróbuj go na pieczonym ziemniaku i podaj przyjaciołom i rodzinie, a oni przysięgną, że to tradycyjny nabiał.
6. Swap: Blok smaku dojrzałego cheddara Violife Epic zamiast zwykłego cheddara
Pierwszą rzeczą, o którą pytają ludzie, gdy mówisz im, że opierasz się na produktach roślinnych, jest: Skąd bierzesz białko? A drugie: A co z serem? Prawda jest taka, że istnieją dziesiątki pysznych serów, które są zrobione z orzechów nerkowca i smakują jak prawdziwe, od parmezanu, przez pojedyncze plasterki, po cheddar od firm takich jak Follow Your Heart po Miyokos i Chao. Ten Violife smakuje jak tradycyjny cheddar, a nawet dobrze się topi w przypadku najlepszych wegańskich nachos lub wypróbuj go z wegańską pastą do smarowania wędlin.
7. Zamiana: BBQ Jackfruit zamiast szarpanej wieprzowiny BBQ
Nawet najbardziej zagorzałym miłośnikom mięsa spodoba się chlebowiec jako alternatywa dla szarpanej wieprzowiny, ponieważ owoc ma konsystencję, która wygląda i jest podobna do wieprzowiny. Po dodaniu ulubionego sosu BBQ, doskonale podkreśli smak pikantnego grilla. Dodatkowo rozdrobnione owoce jackfruit mają konsystencję podobną do tradycyjnej opcji mięsnej.
8. Swap: Podążaj za głosem serca Tarty ser w stylu parmezanu zamiast parmezanu
Follow Your Heart to już znakomita firma pod względem inicjatyw zrównoważonego rozwoju. Co czyni je jeszcze lepszymi? Stworzyli piękną wersję najlepszych serów do gotowania, w tym ich parmezan Reggiano, dla osób prowadzących roślinny styl życia. Wypróbuj go w naszym wegańskim makaronie Primavera lub sałatce z cukinii i kaszy jęczmiennej.
9. Swap: Wegańskie masło Miyoko’s Creamery zamiast masła mlecznego
Ta firma z siedzibą w Sonoma produkuje masło wegańskie lepiej niż ktokolwiek inny. Nie wierzysz nam? Wypróbuj go w naszej wegańskiej wersji Signature Spicy Rigatoni firmy Carbone lub po prostu delektuj się nim rano z grzanką.
10. Swap: Tofutti lepsze niż serek śmietankowy zamiast zwykłego serka śmietankowego
Propozycja Tofutti pozwala na zdrową, bezmleczną alternatywę dla popularnego kulinarnego składnika serka śmietankowego. Istnieje nawet wiele smaków, aby zwieńczyć swoje ulubione bułeczki schmearem na bazie roślin. Użyj go w naszym chlebie bananowym z pikantną polewą.
11. Swap: Masło do smarowania Earth Balance zamiast mlecznego masła do smarowania
To była ulubiona opcja do smarowania w ramach wyzwania degustacji wegańskiego masła w całym biurze. Opcja na bazie oliwy z oliwek była najlżejszym i najzdrowszym wyborem z przyjemnym i łagodnym posmakiem.
Jak widać, dodanie produktów pochodzenia roślinnego do spiżarni i lodówki jest tak proste jak raz, dwa, trzy. Zacznij od niektórych z tych zwycięzców i rozważ w przyszłości jeszcze więcej zamian opartych na roślinach!
