Wicked Kitchen, charakterystyczna dla Tesco marka żywności wegańskiej, przekracza Atlantyk po udanej rundzie finansowania Serii A w wysokości 14 milionów dolarów i dociera do amerykańskich sprzedawców detalicznych, w tym sklepów Sprouts Farmers Markets i Krogers w całym kraju. Do tej pory roślinną markę Wicked Kitchen można było znaleźć tylko w Wielkiej Brytanii w 600 supermarketach Tesco, ale szybko rosnąca popularność firmy doprowadziła ją do ekspansji na Stany Zjednoczone. Runda finansowania, prowadzona przez Unovis Asset Management i NRF Nove Foods z Tajlandii, następuje po latach sukcesów w Wielkiej Brytanii.
Założyciele, Chad i Derek Sarno, opracowali Wicked Kitchen w 2018 roku, aby zwiększyć wybór produktów roślinnych w Tesco, aby zbiegły się one z rosnącym popytem konsumentów w całej Wielkiej Brytanii. Początkowo bracia szefowie kuchni debiutują wegańską marką z 20 produktami w 600 lokalizacjach Tesco w 2018 roku, gdzie Derek Sarno pracuje jako szef kuchni i dyrektor ds. innowacji opartych na roślinach. Po pozytywnej reakcji konsumentów Wicked Kitchen oferuje obecnie 100 różnych produktów w 15 różnych kategoriach żywności.
„Wprowadzenie Wicked Kitchen w Wielkiej Brytanii spotkało się z naprawdę imponującą reakcją konsumentów i od tego czasu Tesco rozszerzyło linię do ponad 100 produktów w całym sklepie” – powiedzieli VegNews bracia Sarno. „Wiemy, że konsumenci w Stanach Zjednoczonych mają obecnie ograniczone opcje roślinne, ale wiemy również, że nie jedli nic tak okropnie pysznego, jak to, co oferuje Wicked Kitchen, i nie możemy się doczekać, aby usłyszeć, co mają do powiedzenia na temat nasze produkty.”
Marka Wicked Kitchen zapewnia klientom roślinne alternatywy i posiłki, które zaspokoją każde zachcianki. W ramach 100 produktów wegańska marka nieustannie wprowadza innowacje w kuchni wegańskiej, aby zaspokoić potrzeby rosnącej bazy konsumentów produktów roślinnych. Przygotowane posiłki obejmują pikantną pizzę z grzybami i warzywami na zakwasie, miskę sałatkową Mac Attack i dip z opiekanymi trzema cebulami. Marka roślinna pracuje również nad opracowaniem większej liczby białek wegańskich. Obecnie wegańskie mięsa obejmują BBQ Fib Rack i Wicked Chorizo Style Bangers, a marka niedawno zobowiązała się na pięć lat do zwiększenia sprzedaży swoich wegańskich mięs o 300 procent.
Ekspansja w Stanach Zjednoczonych ma obecnie na celu dotarcie do 2500 sprzedawców detalicznych w całym kraju. Marka wprowadzi na rynek 20 różnych produktów w siedmiu kategoriach żywności, dostarczając amerykańskim konsumentom niektóre z ulubionych produktów Wicked Kitchen. Ekspansję częściowo przypisuje się rosnącemu zainteresowaniu Stanów Zjednoczonych żywnością pochodzenia roślinnego i zrównoważoną produkcją żywności, zwłaszcza podczas pandemii COVID-19.Firma badawcza Packaged Facts opublikowała w zeszłym roku raport, z którego wynika, że jeden na czterech Amerykanów spożywa mięso pochodzenia roślinnego.
„Ekspansja Wicked Kitchen w Stanach Zjednoczonych jest zgodna z bezprecedensowymi zmianami, które już zachodzą wśród konsumentów w USA – ponad 10 milionów Amerykanów stosuje obecnie dietę roślinną, a liczba ta rośnie wykładniczo każdego roku” — dyrektor generalny Wicked Foods Pete Speranza powiedział VegNews. „Wiemy również, że istnieje wiele kolidujących ze sobą czynników rynkowych, które powodują duże zmiany w stylu życia opartym na roślinach na całym świecie”.
Kolejny raport P&S Intelligence wykazał, że rynek mięsa roślinnego wzrósł do ponad 1 miliarda dolarów w 2020 roku. Szybki rozwój alternatywnych produktów pochodzenia roślinnego ma miejsce na całym świecie, co zainspirowało firmę Wicked Foods do wejścia na rynek amerykański w celu przyciągnięcia uwagi konsumentów jest skierowany do roślinnych alternatyw.
„Pandemia COVID-19 wzbudziła obawy co do spożycia produktów mięsnych, w związku z czym oczekuje się wzrostu przyjmowania białek roślinnych, napędzając tym samym przemysł substytutów mięsa” – czytamy w raporcie.„Ponadto pandemia zakłóciła łańcuch dostaw produktów mięsnych, co doprowadziło do zmniejszenia dostępności świeżego mięsa. To przesunęło uwagę klientów w stronę zamienników mięsa, dlatego sprzedaż tych produktów gwałtownie rośnie.”
Wicked Kitchen planuje przeznaczyć pieniądze zebrane z ostatniej rundy finansowania na innowacje produktowe, ekspansję firmy w Londynie, Austin i Minneapolis oraz ekspansywne działania brandingowe na rynku amerykańskim.
„To finansowanie wspiera kolejny gigantyczny skok w rozwoju i adopcji linii produktów Wicked Kitchen” — powiedziała Speranza. „Budujemy globalną markę lifestylową, która wykracza daleko poza jedzenie”.
Bracia Sarno są również odpowiedzialni za bardzo popularną wegańską markę owoców morza Good Catch. Bracia urodzeni w Nowej Anglii chcieli stworzyć zrównoważony produkt z owoców morza, który nie zaszkodziłby oceanom, więc opracowali owoce morza na bazie roślin strączkowych, które początkowo trafiły na rynek amerykański w 2019 roku.Flagowy tuńczyk bez ryb został dobrze przyjęty, a teraz marka oferuje szeroki wybór roślinnych owoców morza, w tym ciastka rybne, burgery rybne, filety i ciastka krabowe.
Na początku tego roku firma macierzysta marki, Gathered Foods, zapewniła pakiet finansowania w wysokości 26 milionów dolarów, który miał towarzyszyć 36,5 miliona dolarów zebranym od Paris Hilton i innych celebrytów. Ponieważ produkty braci Sarno wciąż zyskują na popularności, wkrótce konsumenci na całym świecie będą mogli kupować produkty dowolnej marki roślinnej.
7 najlepszych wegańskich przepisów błyskawicznych, które są łatwe i smaczne
STEINAOSK
1. Marokański tagine z ciecierzycy autorstwa @abiteofkindness
To aromatyczne danie inspirowane jest Afryką Północną przy użyciu marokańskich przypraw i ziół. Ma nutę słodyczy i goryczki ze smakowitym połączeniem pikantnego sosu i słodkiego cytrynowego wykończenia.Ten przepis służy 4 osobom i jest łatwy do wykonania, więc jeśli jesteś początkującym, nie pozwól, aby długa lista składników Cię odrzuciła. Przewiń w dół, aby zobaczyć składniki i instrukcje.
2. Wegańska Jambalaya autorstwa @veganrunnereats
"Jambalaya jest pełna smaku. Ten przepis jest wykonany z włoskiej kiełbasy Beyond dla dodatkowego smaku, ale możesz też użyć zwykłego smaku Beyond, ponieważ wszystkie przyprawy są wystarczająco mocne. To danie zadowoli tłum! Oto kilka uwag od twórcy przepisu: Zazwyczaj używam białego ryżu basmati, co daje świetne rezultaty. Podoba mi się smak i konsystencja pikantnych, gorących włoskich kiełbas Beyond w tym przepisie, ale jeśli chcesz, możesz użyć innej marki pikantnej wegańskiej kiełbasy. Aby uzyskać fałszywą wersję bezmięsną/bezglutenową, całkowicie pomiń kiełbasę lub dodaj 1 puszkę odsączonej i wypłukanej ciecierzycy z puszki lub fasoli."
3. Jogurt z nerkowca autorstwa @ahsustainablelife
"Ten jogurt z orzechów nerkowca jest pyszny i zdrowy i ma taką samą konsystencję jak jogurt grecki. Przepis jest łatwy do wykonania i stanowi doskonałe śniadanie. Możesz przechowywać go w lodówce do tygodnia i zrobić jogurtowe parfaity na śniadanie. Dodaj świeże jagody, takie jak jagody, truskawki, maliny i odrobinę agawy dla uzyskania słodyczy. Oto notatka od twórcy przepisu. Przez ostatnie kilka dni dużo eksperymentowałem, ponieważ chciałem sam zrobić naprawdę gęsty i pikantny jogurt. Nie lubię zbytnio kupować jogurtu, ponieważ jest dużo plastikowych odpadów. Tak, pojemniki można w pewnym stopniu poddać recyklingowi, ale to nie jest dla mnie ostateczny cel. Chcę po prostu zmniejszyć swój wpływ."
4. Zdrowe płatki owsiane od @veganrunnereats
"Śniadanie serwowane jest przy użyciu garnka instant! Zacznij dzień od zdrowej miski płatków owsianych z cynamonem i świeżymi owocami (jeśli lubisz).Ten przepis stanie się Twoim ulubionym sposobem robienia płatków owsianych rano i jest świetny, jeśli nie masz dużo czasu na przygotowanie śniadania przed pracą. Przygotowanie tego przepisu zajmuje 2 minuty, a gotowanie zajmuje około 10 minut. Oto wiadomość od autora przepisu: Ten łatwy przepis na płatki owsiane Instant Pot daje pyszne i zdrowe płatki owsiane, które nie zawierają nabiału, nie zawierają soi, nie zawierają oleju, nie zawierają dodatku cukru i zawierają tylko 3 składniki ! Te zdrowe wegańskie płatki owsiane można ugotować pod ciśnieniem na 2 sposoby – szybszą i wolniejszą metodę wyjaśnioną poniżej, przy minimalnym nakładzie czasu. W przypadku bezglutenowych płatków owsianych ciętych na stal użyj certyfikowanego bezglutenowego owsa."
