Rok 2021 był najgorszym pod względem pogody w historii naszego kraju, według Narodowej Administracji Oceanicznej i Atmosferycznej (NOAA), z 20 śmiertelnymi katastrofami związanymi z klimatem – w tym pożarami, tornadami, powodziami, huraganami i lawinami błotnymi – pozostawiając dewastację, która kosztowała 145 miliardów dolarów szkód majątkowych i tragiczną śmierć 688 osób w samych Stanach Zjednoczonych. Ten przerażający dowód na zmiany klimatu sprawia, że konsumenci zastanawiają się, w jaki sposób możemy pomóc naprawić sytuację lub przynajmniej przyczynić się do długoterminowego przetrwania naszej planety.
Dla zainteresowanych osób na całym świecie rozwiązaniem może być tak proste, jak spożywanie większej ilości pokarmów roślinnych.Dzięki międzynarodowym wysiłkom badawczym eksperci opublikowali nowe badanie, które sugeruje, że dieta oparta na roślinach może zapewnić bogatym krajom „podwójną dywidendę klimatyczną” – odwracając niektóre niebezpieczne konsekwencje hodowli zwierząt.
Naukowcy opublikowali nowe badanie zatytułowane „Zmiana diety tylko w krajach o wysokich dochodach może prowadzić do znacznej podwójnej dywidendy klimatycznej” w Nature Food. Eksperci wyjaśniają, że dieta roślinna może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych o 61 procent, jednocześnie maksymalizując sekwestrację węgla. Proces ten praktycznie odwróciłby niebezpieczne emisje, które można przypisać przemysłowi hodowli zwierząt na całym świecie.
Podczas omawiania diet roślinnych badanie odnosi się zarówno do działań indywidualnych, jak i działań rządowych, podkreślając, w jaki sposób oba te elementy muszą się potwierdzić, aby były skuteczne. Wprowadzenie systemu żywności opartego na roślinach uwolniłoby również grunty do ponownego zdziczenia, ograniczając niebezpieczne skutki wylesiania.
Odpowiedzialność spada na bogatsze narody, zauważając, że rządy mają moc znacznie podcinać niebezpieczne emisje gazów cieplarnianych. Badanie wyjaśnia również, w jaki sposób ewentualna sekwestracja dwutlenku węgla może odpowiadać 14-letnim obecnym globalnym emisjom rolniczym, znacznie pomagając ograniczyć szkodliwe produkty uboczne przemysłu, takiego jak produkcja mięsa i nabiału.
Badanie opiera się na systemie EAT-Lancet – diecie, w której żywność pochodzenia roślinnego jest priorytetem, a jednocześnie jest miejsce na żywność pochodzenia zwierzęcego. Dieta podkreśla, że produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, orzechy i rośliny strączkowe powinny stanowić większą część spożywanych pokarmów. Dieta roślinna znacznie zmniejszyłaby nadmierne odpady pochodzące z przemysłu mięsnego i mleczarskiego. Z badania wynika, że gdyby 54 kraje o najwyższych dochodach przyjęły tę dietę, ludzie mogliby pomóc uratować planetę.
„Zmiana diety z żywności pochodzenia zwierzęcego na żywność roślinną w krajach o wysokich dochodach może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych z bezpośredniej produkcji rolnej i zwiększyć sekwestrację dwutlenku węgla, jeśli zaoszczędzona ziemia zostanie przywrócona do pierwotnej naturalnej roślinności” czytamy w raporcie.„Szacujemy ten podwójny efekt, symulując przyjęcie planetarnej diety EAT-Lancet przez 54 kraje o wysokich dochodach, reprezentujące 68 procent globalnego produktu krajowego brutto i 17 procent populacji”.
Kilka innych badań nakłada odpowiedzialność za powstrzymanie kryzysu klimatycznego na hodowlę zwierząt. Oprócz zeszłorocznego ostrzeżenia ONZ o „czerwonym kodzie”, inne badanie Nature Food wykazało, że hodowla mięsa odpowiada za 57 procent gazów cieplarnianych przypisywanych produkcji żywności. Alarmującą liczbę można zmniejszyć dzięki działaniom rządów z krajów o wysokich dochodach na całym świecie. Obecnie 20 firm zajmujących się hodowlą wytwarza więcej emisji niż pełne kraje, w tym Niemcy i Francja.
Zespół naukowców z Uniwersytetu Oksfordzkiego niedawno odkrył, że dieta wegańska może potencjalnie zmniejszyć ślad węglowy pojedynczej osoby o 73 procent. Badanie jasno pokazuje, że bez zmiany diety lub nowych branż produkcji żywności niemożliwe będzie powstrzymanie globalnego ocieplenia przed uderzeniem w niebezpieczne 1.Limity 5 lub nawet 2°C.
Chociaż promowanie systemów opartych na roślinach na całym świecie to ogromne zadanie, kilka kampanii, w tym Traktat oparty na roślinach, rozpoczęło inicjatywy. W bezpośredniej odpowiedzi na ostrzeżenie ONZ z zeszłego roku, Traktat o Roślinach przyjął Porozumienie Paryskie, aby nadać priorytet innowacjom roślinnym na szczeblu rządowym. Kampania promowała zrównoważoną dietę, twierdząc, że może to być klucz do skutecznego spowolnienia wzrostu poziomu węgla i globalnych temperatur.
„Jako dodatek do UNFCCC/Porozumienia Paryskiego, inicjatywa Traktatu Roślinnego jest oddolną kampanią mającą na celu umieszczenie systemów żywnościowych na czele walki z kryzysem klimatycznym. Wzorowany na popularnym Traktacie o paliwach kopalnych, Traktat oparty na roślinach ma na celu powstrzymanie powszechnej degradacji krytycznych ekosystemów spowodowanej przez hodowlę zwierząt i promowanie przejścia na zdrowszą, zrównoważoną dietę roślinną” – czytamy na stronie internetowej kampanii. „Wzywamy naukowców, osoby prywatne, grupy, firmy i miasta do poparcia tego wezwania do działania i wywarcia nacisku na rządy krajowe, aby wynegocjowały międzynarodowy traktat oparty na roślinach.”
Sandra Oh i 20 innych, które mogą cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że są pochodzenia roślinnego
Getty Images
1. Paul McCartney
Życie bez mięsa nie jest obce Sir Jamesowi Paulowi McCartneyowi, ponieważ jest wegetarianinem od 45 lat. Początkowo przeszedł na wegetarianizm w 1975 roku ze swoją pierwszą żoną Lindą McCartney i zaczął działać na rzecz praw zwierząt.
Jason Bahr
2. Sia
"Jeśli ciągle śpiewasz do piosenki The Greatest, to już jesteś fanem Sia. Sia napisała na Twitterze, że jest teraz w pełni weganką >"Getty Images
3. Sandra Oh
Dawno temu, na początku Chirurdzy, Sandra Oh zabrała obsadę na roślinny lunch do Truly Vegan w Hollywood. Starając się zainspirować współczesnych do wegańskiego jedzenia, gwiazda telewizyjna znana jest z tego, że zaprasza swoich przyjaciół na pyszne wegańskie posiłki.Przyjęła wegański styl życia wiele lat temu i nadal spokojnie prowadzi życie wolne od okrucieństwa.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ujawniła, że kiedy była u szczytu kariery modelki, jej dieta składała się z papierosów, wina i frappuccino mokka, >"Getty Images dla Roberta F. Kena
