Dawno, dawno temu, w cudownych czasach, nie myśleliśmy za dużo o tym, co znajduje się w naszej zamrażarce. Niektóre tacki na kostki lodu. Torba tater tots. Może trochę mrożonego jarmużu i worek orzechów włoskich, ponieważ pamiętasz, że gdzieś czytałeś, że te pełne kwasów omega-3 przysmaki lepiej się przechowują w ten sposób. Teraz nasza zamrażarka jest prawdopodobnie najważniejszym skrawkiem nieruchomości w naszej kuchni. Pozwalając nam raz ugotować ciepłą i kremową zupę pomidorową, zjeść jej pyszne miski trzy razy i trzymać pod ręką długotrwałe mrożone owoce i warzywa, aby zminimalizować zakupy spożywcze w tych niepokojących czasach.Ale zanim wykroisz więcej miejsca na lody z mleka nerkowca i wspomniane taters, posłuchaj mądrości tych RD na temat tego, w co teraz zaopatrzyć się dla swojego zdrowia.
1. Edamame
To, że nie jemy posiłków w japońskich restauracjach, nie oznacza, że nie możemy sobie pozwolić na te niedojrzałe zielone ziarna soi, które naprawdę potrzebują tylko odrobiny soli, aby być pyszną przystawką. „To warzywo jest doskonałym źródłem białka pochodzenia roślinnego, a także zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, wapń, błonnik i przeciwutleniacze”, mówi Melissa Nieves, LND, RD, MPH, z Fad Free Nutrition Blog. „Możesz je znaleźć łuskane lub w strąku. Stanowią świetną przekąskę lub przystawkę; po prostu lekko ugotuj na parze (pamiętaj, że są już ugotowane) i ciesz się” – mówi.
2. Siemię Lniane
„W zamrażarce trzymam torebkę całych nasion lnu. Staram się kupować możliwie najświeższe i mielić małe porcje (przejdą przez twoje ciało niestrawione, jeśli nie zmielone) w razie potrzeby, aby zapobiec jełczeniu, wyjaśnia Jennifer Cohen Katz, RDN, LDN, CC, of FreshBalanceNutrition.kom. „Len zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i jest najbogatszym dietetycznym źródłem fitochemikaliów zwanych lignanami, które mogą zmniejszać ryzyko raka piersi” – dodaje. Możesz już dodawać siemię lniane do przepisów na koktajle, ale rozważ dodanie łyżki stołowej do sosów sałatkowych lub przepisów na pesto, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk składników odżywczych.
3. Mrożony Kalafior Ryż
Uwielbiamy też tę sugestię Katza: „Zawsze mam w zamrażarce mrożony kalafior z ryżem. Używam go, aby nadać moim koktajlom konsystencję miękkich lodów i cieszyć się świadomością, że jednocześnie czerpię korzyści zdrowotne z warzyw krzyżowych ”- mówi. „Zawiera indolo-3-karbinol, który pomaga w utrzymaniu zdrowego metabolizmu hormonów i może zmniejszać ryzyko raka piersi” – mówi, chwaląc również białe warzywo za dobrą zawartość witaminy C i dostarczanego błonnika, który pomaga zachować uczucie sytości na dłużej co z kolei może ograniczyć przejadanie się.
4. Winogrona
Masz winogrona? Włóż je do zamrażarki. „Uwielbiam trzymać winogrona w zamrażarce, gdy robi się ciepło” — mówi Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, która zasiada w radzie doradczej Fitter Living. Orzeźwiająca lodowa konsystencja wewnątrz sprawia, że jest to świetna przekąska po obiedzie zamiast naładowanych cukrem wypieków lub lodów. Bonus: Winogrona zawierają silne przeciwutleniacze znane jako polifenole, które, jak się uważa, zwalczają stany zapalne w organizmie.
5. Brokuły
Jako dziecko żadne warzywo nie było lepsze od krojenia łodyg, dodawania soli i nazywania tego paliwem do pracy domowej. Jako osoba dorosła może być trudniej zjeść to warzywo krzyżowe. Ile razy kupiłeś brokuły tylko po to, by zobaczyć, jak połowa z nich psuje się w twojej lodówce, ponieważ nie mogłeś się zabrać za ich użycie? Już nie! „To zdecydowanie mrożone warzywo. Świeże brokuły mają tendencję do psucia się dość szybko i przez większość czasu nie potrzebujemy od razu całej główki ”- komentuje Nieves. „Aby zapobiec marnowaniu żywności (i zaoszczędzić pieniądze na żywność), zamiast tego wybierz mrożone brokuły.Chociaż jego środek zapobiegający rakowi, sulforafan, jest znacznie zmniejszony podczas procesu blanszowania przed zamrażaniem, nie musimy go przegapić: to badanie wykazało, że dodanie „rzodkiewki daikon do zamrożonych brokułów, które następnie pozostawiono do rozmrożenia, wsparło tworzenie się sulforafanu ”, kontynuuje, dodając, że ten związek można znaleźć w niegotowanej rzodkiewce, chrzanie, czerwonej rzodkwi, musztardzie, kalafiorze i rukoli.
6. Wegetariańskie Burgery
Czasami po prostu nie masz ochoty gotować od podstaw. Ale zamiast odpalać aplikację Seamless lub GrubHub, mrożone wegetariańskie burgery okazują się doskonałym sposobem na cieszenie się posiłkiem w stylu fast food bez poczucia winy. Jeśli możesz, wybierz te, które mają niską zawartość sodu i mają rozpoznawalną listę składników. „Zawsze trzymam wegetariańskie burgery Hilary's w mojej zamrażarce jako szybki i łatwy sposób na lunch lub kolację. Są wykonane z pełnych ziaren, fasoli i warzyw i są wolne od 12 powszechnych alergenów (takich jak jajka i nabiał!) ”- mówi Jenna Gorham, RD, LN, dyrektor ds. Partnerstw marki / RD w Gorham Consulting Group.Warto również zauważyć: „Z pełnymi ziarnami i fasolą jako podstawą, dostarczają sycącego błonnika i witamin z grupy B” — dodaje Gorham.
7. Truskawki
„Wysoka zawartość kwercetyny, przeciwutleniacza o właściwościach przeciwnowotworowych, przeciwzapalnych i przeciwwirusowych, truskawki są pysznym dodatkiem do zdrowej diety” — mówi Nieves. „Świeże truskawki bardzo szybko się psują, ale mrożone mają dłuższy okres przydatności do spożycia i fajnie jest jeść je prosto z zamrażarki” — kontynuuje. Inne sposoby, w jakie uwielbiamy używać tych jagód? Wrzuć je do płatków owsianych, ulubionego jogurtu roślinnego lub misek na smoothie, aby uzyskać teksturę i słodycz.
