Międzyrządowy Zespół Narodów Zjednoczonych ds. Zmian Klimatu (IPCC) właśnie opublikował nowy raport, który ujawnia, że zmiany klimatyczne nadchodzą, a ludzkość ma tylko kilka lat na powstrzymanie skutków zmian klimatycznych. W przeciwnym razie dramatyczne zmiany klimatu doprowadzą do gwałtownego ocieplenia planety, grożąc zniszczeniem naszych wybrzeży i lasów, powodując więcej pożarów i powodzi niż obecnie.
Międzynarodowa organizacja opublikowała swój najnowszy raport po zebraniu danych o stanie naszego globu, zmierzeniu wskaźników poza fizycznymi i widocznymi skutkami, których jesteśmy świadkami, oraz wezwaniu do zmiany ludzkich zachowań.Raport wykazał, że ludzie są bezpośrednio odpowiedzialni za skoki temperatury na świecie związane z rosnącą częstotliwością powodzi, susz, pożarów i fal upałów, a także podnoszenie się poziomu mórz spowodowane przyspieszeniem topnienia czap lodowych.
” to kod czerwony dla ludzkości, powiedział Sekretarz Generalny ONZ António Guterres. „Dzwony alarmowe są ogłuszające, a dowody są niepodważalne: emisje gazów cieplarnianych ze spalania paliw kopalnych i wylesiania dławią naszą planetę i narażają miliardy ludzi na bezpośrednie ryzyko”.
Naukowcy z całego świata dostarczyli ten zjadliwy raport
W raporcie wzięło udział 234 naukowców z 65 krajów, którzy określili bezpośrednie zagrożenie zmianą klimatu, przeglądając ponad 14 000 artykułów naukowych, aby odkryć pilną potrzebę globalnej interwencji. IPCC przekazuje w raporcie, że ludzkość i jej rząd muszą natychmiast zredukować emisje gazów cieplarnianych, aby zapobiec przekroczeniu 1.progi 5°C. Raport wiąże zaangażowanie ludzi z rosnącą temperaturą, w szczególności łącząc hodowlę zwierząt, emisje dwutlenku węgla i niezrównoważoną produkcję z niebezpiecznym skokiem. W raporcie stwierdza się, że konieczna będzie ogromna i szybka zmiana, aby nie tylko odwrócić skutki, ale po prostu zatrzymać wzrost .
„To naprawdę wymaga bezprecedensowych zmian transformacyjnych, szybkiej i natychmiastowej redukcji emisji gazów cieplarnianych do zera netto do 2050 roku” – powiedział CNN Ko Barrett, były wiceprzewodniczący IPCC. „Pomysł, że wciąż istnieje ścieżka naprzód, jest punktem, który powinien dać nam nadzieję”.
Publikacja IPCC została opublikowana przed zbliżającą się Konferencją Narodów Zjednoczonych w sprawie zmian klimatu (COP26) w 2021 r., która odbędzie się w Glasgow w Szkocji. Szczyt klimatyczny zgromadzi 197 światowych przywódców, aby wspólnie przedyskutować, jak radzić sobie ze zmianami klimatycznymi i naprawić wykładniczo pogłębiający się kryzys. Liczący blisko 4000 stron raport poprzedza dwa raporty uzupełniające, które ukażą się w przyszłym roku.Jeden z dwóch nadchodzących raportów będzie zawierał rozwiązania zaproponowane na szczycie COP26.
„Nikt nie jest bezpieczny, a sytuacja pogarsza się coraz szybciej. Musimy traktować zmianę klimatu jako bezpośrednie zagrożenie”, powiedziała dyrektor wykonawcza Programu Środowiskowego ONZ, Inger Andersen, „Czas na poważnie, ponieważ każda tona CO2 przyczynia się do globalnego ocieplenia”.
Przejście na produkty roślinne w celu walki ze zmianami klimatycznymi
Wegański działacz klimatyczny Great Thunburg odpowiedział na raport IPCC, twierdząc, że światowi przywódcy nie mogą dłużej ignorować niebezpiecznych skutków zmian klimatu. Thunberg zwróciła uwagę na niebezpieczeństwa związane z obecną produkcją żywności i praktykami przemysłowymi występującymi w całym kraju w celu utrzymania niezrównoważonej formy konsumpcji.
„Zgodnie z nowym raportem IPCC budżet węglowy, który daje nam największe szanse na utrzymanie się poniżej 1,5°C, wyczerpie się za mniej niż pięć i pół roku przy naszym obecnym poziomie emisji” – napisała Thunberg na Twitterze. „Może ktoś powinien zapytać rządzących, jak zamierzają to »rozwiązać«?”
Ostatnio aktywistka wypuściła film dokumentalny zatytułowany ForNature, aby pokazać, jak hodowla zwierząt jest często pomijana podczas rozmów klimatycznych. Film wydany we współpracy z organizacją broniącą praw zwierząt Mercy for Animals porusza bezpośrednią kwestię, jaką przynosi światu hodowla zwierząt. W dokumencie Thunberg wyjaśnia, że gdyby wszyscy przyjęli dietę roślinną, ludzkość zaoszczędziłaby do 8 miliardów ton dwutlenku węgla rocznie. Następnie dzieli się tym, że około 30 procent światowych gruntów pozbawionych lodu jest wykorzystywanych do hodowli zwierząt, a 33 procent wszystkich gruntów uprawnych jest zajmowanych pod uprawę żywności dla zwierząt. Jej sugestia, by przyjąć dietę opartą na roślinach, zaoszczędziłaby 76 procent lądu na całym świecie.
Co możemy zrobić: Wyeliminuj produkty pochodzenia zwierzęcego z naszej diety, ponieważ rolnictwo jest związane z emisją CO2
Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego przeprowadzili intensywne badanie, analizując prawie 40 000 gospodarstw w 119 krajach, aby sprawdzić, w jaki sposób hodowla zwierząt odnosi się do niebezpiecznego wzrostu emisji dwutlenku węgla.Opublikując w 2018 roku raport, który obejmował pięć lat, naukowcy odkryli, że światowy przemysł mięsny i mleczarski jest bezpośrednio odpowiedzialny za 60 procent emisji gazów cieplarnianych. Poza tym badanie wykazało, że jeśli ludzie wyeliminują produkty pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety, konsumenci mogą zmniejszyć swój ślad węglowy o 73 procent.
„Dieta wegańska jest prawdopodobnie największym sposobem na zmniejszenie wpływu na planetę Ziemię, nie tylko gazów cieplarnianych, ale także globalnego zakwaszenia, eutrofizacji, użytkowania gruntów i zużycia wody” — powiedział główny autor badania, Joseph Poore.
Często konsumenci unikają podejmowania indywidualnych działań podczas omawiania pilnych zagrożeń związanych ze zmianami klimatycznymi. Po pierwsze, ludzie często czują niechęć do zmiany diety ze względu na ugruntowaną ideę tradycji, zwłaszcza w odniesieniu do przemysłu spożywczego. Gdy kryzys klimatyczny jest u progu ludzkości, The Beet opracował krótką listę tego, jak zacząć jeść dla środowiska, w tym prostą zmianę na mleko roślinne i wybór białka grochu w celu zachowania wartości odżywczych.
Niedawno ONZ stwierdziła, że jedyną możliwą drogą do zrównoważonego systemu żywnościowego jest wyeliminowanie mięsa z diety krajów pierwszego świata. Po prostu zmniejszając spożycie mięsa, świat drastycznie obniżyłby emisję dwutlenku węgla i metanu, a także zużycie wody i gruntów. Kultowa prymatolog ujawniła również swoje stanowisko w sprawie hodowli zwierząt i produkcji mięsa, podkreślając duży wpływ, jaki może mieć ta pojedyncza zmiana.
„Gdybyśmy po prostu przestali jeść całe to mięso, różnica byłaby ogromna, ponieważ wszystkie te miliardy zwierząt hodowlanych przetrzymywanych w obozach koncentracyjnych, aby nas wyżywić, a całe środowiska są niszczone, aby hodować zboża, aby je wykarmić” – powiedziała ekolog Jane Goodall. „Masy paliw kopalnych są wykorzystywane do dostarczania zboża do zwierząt, zwierząt do rzeźni, mięsa na stół. Masy wody, której brakuje i wysychają na niektórych obszarach, są wykorzystywane do pozyskiwania białka pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.I wreszcie, wszystkie one wytwarzają gaz podczas trawienia, a jest nim metan, który jest bardzo zjadliwym gazem cieplarnianym.”
Raport dowodzi, że ślad węglowy każdej osoby można obniżyć, jeśli ludzie zaczną zajmować się negatywnymi konsekwencjami transportu, nadmiernej konsumpcji i nadmiernego marnowania żywności. Raport IPCC jest wezwaniem do przebudzenia dla ludzkości, promującym szybkie przejście na zrównoważone praktyki, w tym transport publiczny lub elektryczny, zmniejszoną konsumpcję i przyjęcie diety bardziej przyjaznej dla roślin. Współprzewodnicząca Grupy Roboczej I IPCC, Valerie Masson-Delmotte, podkreśliła, że nie ma już miejsca na pomyłki ani opóźnienia, stwierdzając, że „rola wpływu człowieka na system klimatyczny jest niekwestionowana”. a jego niebezpieczne skutki są na wyciągnięcie ręki ludzkości.
Szczyt klimatyczny w przyszłym miesiącu zgromadzi światowych liderów
Prezydent Joe Biden ogłosił swoją nową platformę do walki ze zmianami klimatycznymi i ograniczania emisji z pojazdów w Stanach Zjednoczonych.W oświadczeniu Białego Domu wskazano, że prezydent Biden podpisze rozporządzenie wykonawcze wymagające, aby do 2030 r. połowa wszystkich nowych pojazdów sprzedawanych w USA była bezemisyjna.
„Silne normy dotyczące pojazdów chronią nasze społeczności przed niepotrzebnym zanieczyszczeniem powietrza i kosztami paliwa oraz zajmują się największym źródłem emisji gazów cieplarnianych w USA” — powiedziała Julie Cerqueira, dyrektor wykonawcza amerykańskiego stowarzyszenia klimatycznego. „Jest o wiele więcej pracy do wykonania, ale te nowe proponowane zasady są kluczowym krokiem naprzód i przyniosą korzyści naszemu zdrowiu, gospodarce i planecie”.
Zwracając uwagę na kolejną szkodliwą dla środowiska branżę, oświadczenie prezydenta wpisuje się w większe wysiłki administracji zmierzające do osiągnięcia zerowej emisji do 2050 roku. Obietnica prezydenta prawdopodobnie jednak się opóźni, ponieważ w celu całkowitego zneutralizowania emisji prezydent będzie musiał całkowicie zakazać samochodów napędzanych paliwami kopalnymi do 2035 r., zaledwie pięć lat po osiągnięciu celu 50%. Ponieważ kryzys klimatyczny staje się coraz bardziej widoczny, oświadczenie Bidena może wymagać dostosowania, aby sprostać pilnym obawom IPCC.
Podsumowanie: Zmiana klimatu już nadeszła, ale możemy pomóc, przechodząc na produkty roślinne
Co możemy zrobić, aby pomóc w walce ze zmianami klimatycznymi, poza kupowaniem samochodów o zerowej emisji, kiedy możemy to zrobić, i pisaniem do naszych ustawodawców w celu wsparcia inicjatywy? Jedz więcej produktów roślinnych i mniej czerwonego mięsa lub nabiału, ponieważ hodowla zwierząt jest jednym z największych źródeł emisji gazów cieplarnianych wytwarzanych przez ludzi.
10 najlepszych źródeł białka roślinnego według dietetyka
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Białko: 21 gramów w ⅓ kubka (1 uncja)Seitan nie jest tak popularny jak inne białka, ale powinien! Wykonany z glutenu pszennego, swoją konsystencją przypomina mielone mięso. Jest często używany w gotowych burgerach wegetariańskich lub bezmięsnych nuggetsach. Seitan ma pikantny smak, jak grzyby lub kurczak, więc dobrze sprawdza się w daniach wymagających smaku umami. Dzięki obfitej konsystencji seitan może być gwiazdą praktycznie każdego wegańskiego dania głównego. Dodaj go do frytek, kanapek, burrito, hamburgerów lub gulaszu. Podobnie jak tofu, seitan nabierze smaku każdej marynaty lub sosu.
Unsplash
2. Tempeh
Białko: 16 gramów w 3 uncjachJeśli lubisz białko z odrobiną gryzienia, dodaj tempeh do swojej listy. Wytwarzany ze sfermentowanej soi tempeh ma lekko orzechowy smak i jest prasowany w blok. Większość odmian zawiera jakieś ziarna, takie jak jęczmień lub proso. Tempeh jest nie tylko roślinnym źródłem białka, ale proces fermentacji tworzy również probiotyki dobre dla jelit. Możesz pokroić tempeh prosto z bloku i użyć go jako podstawy do kanapki lub usmażyć na patelni z sosem. Lub pokrusz, podgrzej i spraw, by stał się gwiazdą Twojej następnej nocy z taco.
Monika Grabkowska na Unsplash
3. Soczewica
Białko: 13 gramów w ½ szklanki ugotowanegoSoczewica występuje w wielu odmianach – czerwona, żółta, zielona, brązowa, czarna. Niezależnie od rodzaju soczewica jest małą, ale potężną potęgą odżywczą. Pakują dobrą ilość białka, a także żelaza, kwasu foliowego i błonnika. Po ugotowaniu brązowa soczewica zachowuje swoją teksturę i może być podstawą miski zbożowej lub obfitym substytutem mielonego mięsa w klopsikach, lasagne, tacos lub bolońskim. Czerwona soczewica jest nieco bardziej miękka i stanowi miły dodatek do obfitej zupy, chili lub gulaszu.
Getty Images
4. Nasiona Konopi
Białko: 10 gramów w 3 łyżkach stołowychNasiona konopi to delikatne i orzechowe nasiona pochodzące z rośliny konopi. Zawierają duże ilości kwasów omega-3, żelaza, kwasu foliowego, magnezu, fosforu i manganu. Są również solidnym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga utrzymać zdrowy przewód pokarmowy.Ponieważ zawierają podwójną dawkę białka i zdrowych tłuszczów, nasiona konopi mogą pomóc zaspokoić głód, zapobiegając tym zawstydzającym burczeniem w brzuchu, gdy z trudem udajesz się na przerwę na lunch. Dodaj je do porannego koktajlu lub posyp jogurtem, płatkami owsianymi, a nawet sałatką.
Getty Images
5. Tofu
"Białko: 9 gramów w 3 uncjach (⅕ bloku)Wytwarzane ze skoagulowanej soi, tofu jest najpopularniejszym białkiem roślinnym. Soja jest jednym z niewielu pełnowartościowych białek bezmięsnych, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie wytworzyć, ale których potrzebuje do funkcjonowania mięśni i układu odpornościowego. Przy 15% dziennego zapotrzebowania na wapń tofu jest również dobrym zamiennikiem nabiału."
