Soczewicy nie ma w Twojej diecie? Powinny być, zwłaszcza jeśli dbasz o swoje zdrowie i zmiany klimatyczne. Dlatego. Soczewica może być jednym z najbardziej niedocenianych produktów spożywczych. Chociaż z natury są małe, niosą ze sobą ogromne korzyści dla zdrowia i planety.
Jednak jeśli jesteś jak większość Amerykanów, prawdopodobnie nie jesz dużo soczewicy, jeśli w ogóle ją regularnie. W badaniu konsumentów mniej niż pięć procent osób jadło codziennie rośliny strączkowe (czyli soczewicę), podczas gdy jedna trzecia nie zjadła nawet jednej fasoli w poprzednim miesiącu, zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie Nutrients, które oceniało, ile rodziny fasoli, soczewicy i grochu w Oregonie jadły.Brzmi znajomo? Czas na zmianę i przyjęcie tych małych mocy żywieniowych.
Dlaczego soczewica powinna być podstawą Twojej diety
Soczewica należy do rodziny roślin strączkowych, podobnie jak soja, orzeszki ziemne, świeży groszek i świeża fasola. Ale w przeciwieństwie do tych innych form roślin strączkowych, soczewica ma jeszcze bardziej specjalne oznaczenie, ponieważ jest uważana za rośliny strączkowe. Sucha fasola, suchy groszek i ciecierzyca są również klasyfikowane jako rośliny strączkowe, co odnosi się do suchych jadalnych nasion, które rosną w strąku. Wśród roślin strączkowych rośliny strączkowe są gwiazdami rocka, ponieważ mają wyjątkowe właściwości zdrowotne.
Po pierwsze, rośliny strączkowe są bogate w białko i błonnik oraz mają niską zawartość tłuszczu, mówi Becky Garrison, R.D.N., dyrektor ds. marketingu krajowego w Radzie ds. suchego grochu i soczewicy w USA.
W zaledwie pół szklanki gotowanej soczewicy otrzymasz 9 gramów białka i 8 gramów błonnika, co stanowi jedną czwartą zalecanej dziennej dawki 25 do 30 gramów błonnika dziennie, zgodnie z USDA.W rezultacie soczewica może pomóc Ci dłużej czuć się pełniejszym, co oznacza, że łatwiej będzie Ci utrzymać zdrową wagę. Soczewica zawiera również najwięcej kwasu foliowego ze wszystkich białek roślinnych, a zaledwie pół szklanki gotowanej soczewicy może zapewnić 15 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo, zgodnie z Lentils.org.
Soczewica jest dobra dla zdrowia jelit, obniża poziom cukru we krwi i zwalcza choroby serca
Jeśli chodzi o zdrowie, ponieważ soczewica jest źródłem błonnika prebiotycznego, który jest preferowanym typem bakterii jelitowych, może pomóc w poprawie zdrowia jelit, mówi Garrison. Mogą również pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i wykazano, że poprawiają zdrowie serca, obniżając poziom cholesterolu i ciśnienie krwi.
Soczewica jest również świetna dla planety w porównaniu z innymi źródłami białka
Ale korzyści nie kończą się tylko na ludziach, ponieważ są również zdrowi dla planety.„Soczewica i wszystkie rośliny strączkowe są uważane za uprawy przyjazne dla środowiska” — mówi Garrison. Według Environmental Working Group są w rzeczywistości jednym z najbardziej przyjaznych dla klimatu produktów spożywczych. Dla porównania, wytwarzają prawie 40 razy mniej gazów cieplarnianych niż jagnięcina, która ma największy wpływ na planetę.
