Te Warzywne Sajgonki Tempeh są świeże i pyszne! Wykonane przez marynowanie tempeh w miso tamari i sosie z masła migdałowego, smażenie na patelni, a następnie zawijanie w sajgonki z papieru ryżowego ze świeżymi zielonymi warzywami. Pomyślałam, że podzielę się małą wiosenną inspiracją z tymi zdrowymi sajgonkami z tempeh!
Jeśli chodzi o świeże i zdrowe posiłki, nic nie pasuje do formy lepiej niż świeże sajgonki. Uwielbiam je robić, ponieważ robi się coraz cieplej i mam ochotę na lżejsze posiłki. Naprawdę fajnie jest je zapakować na piknik z przyjaciółmi lub zorganizować zabawną randkę z ukochaną osobą.
To, co odróżnia te sajgonki od innych, które udostępniam na blogu, to użycie tempeh! Jest to składnik, który zacząłem częściej włączać do moich posiłków, ponieważ jest doskonałym źródłem białka. Zajęło mi trochę czasu, aby rozgrzać się do robienia tempeh, nie zamierzam kłamać. Kilka pierwszych razy, kiedy spróbowałem, nie byłem do tego przekonany i zamiast tego zdecydowałem się na tofu.
Ale teraz nauczyłam się prawidłowo gotować i marynować tempeh, który stał się wspaniałym nowym składnikiem, który jest tak wszechstronny w daniach roślinnych. Jest zdrowy, pożywny i lubiany przez naszych domowników!
Warzywne Sajgonki Tempeh
Czas przygotowania:40 minutCzas gotowania:15 minutCzas marynowania:30 minut Całkowity czas: 1 godzina 25 minut
Robi 10 sajgonek
Składniki
Dla tempeh
- 4 łyżki bezglutenowego tamari
- 2 łyżki masła migdałowego
- 2 łyżki białego miso
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 4 łyżki wody
- 1 opakowanie tempeh
Do rolek papieru ryżowego
- 1 główka sałaty Bibb
- 2 małe awokado
- 1 ogórek
- 10 arkuszy papieru ryżowego średniej wielkości
Sos do maczania
- 4 łyżki masła migdałowego
- 2 łyżeczki miso
- 1 sok z cytryny
- woda do rozcieńczenia (ja użyłam około 3 łyżek)
Instrukcje
- W misce wymieszaj tamari, masło migdałowe, miso, starty imbir i wodę. Pokrój tempeh w cienkie paski i dodaj do sosu. Upewnij się, że tempeh jest dobrze pokryty marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. (Możesz pozostawić tempeh do marynowania przez noc).
- Dodaj marynowany tempeh i sos na patelnię i postaw na średnim ogniu. Gotuj tempeh, obracając, aby upewnić się, że wszystkie strony są równomiernie ugotowane, aż tempeh będzie miękki i gąbczasty w konsystencji (około 15 minut). Zdejmij patelnię z ognia.
- Posiekaj sałatę bibb, cienko pokrój awokado i pokrój ogórka w zapałki (znane również jako julienne). Lubię używać mandoliny do krojenia ogórków na zapałki, ale możesz też użyć noża.
- Napełnij talerz z brzegiem ciepłą wodą i zanurz arkusz papieru ryżowego w wodzie, upewniając się, że cały jest zanurzony, na 3-5 sekund. Połóż mokry arkusz papieru ryżowego na płaskiej powierzchni i wypełnij dolną połowę tempeh, sałatą bibb, awokado i ogórkiem. Pamiętaj, aby nie przesadzić i pozostawić około 1/2-1 cala miejsca ze wszystkich stron na złożenie. Zawiń boki papieru ryżowego i odsuń papier ryżowy od ciała, aby uzyskać kształt burrito. Kontynuuj ten krok, aż zużyjesz wszystkie arkusze ryżu.
- Zrób sos do maczania, mieszając w misce masło migdałowe, miso i sok z cytryny. W razie potrzeby dolewamy wody, ja użyłam około 3 łyżek. Podawać jako dip do rolek papieru ryżowego.
Notatki żywieniowe: Informacje żywieniowe są przybliżone. Kalorie: 192kcal | Węglowodany: 20g | Białko: 8g | Tłuszcz: 10g | Tłuszcze nasycone: 1g | Tłuszcze wielonienasycone: 2g | Tłuszcz jednonienasycony: 6g | Sód: 611mg | Potas: 332mg | Błonnik: 4g | Cukier: 2g
