Wegańska pizza jest pyszna! Ale jest kilka sztuczek, dzięki którym po uzyskaniu tych szczegółów zapomnisz o tym, że nie zawiera sera. Pierwszą zasadą posiadania pysznej wegańskiej pizzy jest skupienie się na cieście! I to jest sekret udoskonalania idealnej wegańskiej pizzy na rodzinną Noc Pizzy. To najlepsza pizza z idealną skórką i dodatkami, które sprawią, że wrócisz na kilka sekund. Teraz podaj mi kolejny kawałek!
Dlaczego to jest zdrowsze: Dodajesz cukinię, która jest bogata w wiele składników odżywczych i przeciwutleniaczy, a szczególnie dużo witaminy A.Cukinia jest również doskonałym źródłem karotenoidów przeciwutleniających, takich jak luteina, zeaksantyna i beta-karoten, które korzystnie wpływają na oczy, skórę i serce oraz mogą chronić przed niektórymi nowotworami. Cukinia może również pomóc obniżyć poziom cukru we krwi jako zamiennik węglowodanów o wysokiej zawartości błonnika. Inne potencjalne korzyści to zdrowie kości, działanie przeciwnowotworowe, zdrowa prostata i funkcja tarczycy.
Zdrowsze składniki: Cukinia jest bogata w: błonnik, witaminę A, C i K oraz przeciwutleniacze, karotenoidy, takie jak luteina, zeaksantyna i beta-karoten.
Zdrowa wegańska pizza ze świeżymi warzywami
Czas przygotowania: 19 godzinCzas gotowania: 10 minutCałkowity czas: 19 godzin 10 minut
Robi 3 pizze
Składniki
- 3 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej 500g
- 3 3/4 szklanki mąki uniwersalnej plus więcej do uformowania ciasta
- 3 szklanki przefiltrowanej wody
- 4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1/2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1 puszka sosu pomidorowego 400g
- 6 drobno posiekanych ząbków czosnku
- Sól i pieprz
- 1 cukinia pokrojona w cienkie plasterki
- 10-12 pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
- 1 kobiałka pomidorki koktajlowe 300g
- 1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 1/2 szklanki gotowanej ciecierzycy 1/2 puszki
- Więcej soli i pieprzu
- Szczypta przyprawy do pizzy lub płatków czerwonej papryki
- Świeże listki bazylii
Instrukcje
- Aby przygotować ciasto: w dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną, sól i drożdże. Stopniowo dodawaj 3 szklanki wody, mieszając drewnianą łyżką.
- Wymieszaj, aż dobrze się połączy. Delikatnie zagnieść ciasto rękami, aby je połączyć i uformować szorstką kulę.
- Przenieś do dużej, czystej miski. Przykryć folią spożywczą i pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej w miejscu bez przeciągów, aż na jego powierzchni pokryją się drobne bąbelki, a ciasto podwoi swoją objętość, ok. 18-24 godzin.
- Przenieś ciasto na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie uformuj prostokąt.
- Podzielić na trzy równe części i delikatnie uformować z nich kulę.
- Oprósz kulki ciasta mąką i przykryj folią, aż będą gotowe do użycia.
- Rozgrzej piekarnik do 460F. Obficie oprószyć ciasto i kamień do pizzy mąką.
- Ułóż ciasto na kamieniu do pizzy i uformuj z niego okrągły krążek o średnicy ok. 10-12 cali.
- W misce dodaj sos pomidorowy, czosnek, sól i pieprz. Mieszać do połączenia. Następnie posmaruj sosem ciasto na pizzę, pozostawiając ok. 1 cal na skórkę.
- Udekoruj pizzę posiekaną cukinią, pieczarkami, pomidorkami koktajlowymi i czerwoną cebulą.
- Doprawić solą i pieprzem i wstawić do piekarnika na ok. 10-12 minut lub do momentu, aż spód ciasta będzie chrupiący, a na wierzchu pojawią się pęcherze.
- Wyjąć z piekarnika i posypać ciecierzycą, solą i pieprzem, szczyptą przyprawy do pizzy i listkami świeżej bazylii.
- Pokrój na 8 plasterków i podawaj. Kontynuuj kroki 3-5 dla pozostałych dwóch kulek ciasta na pizzę.
Uwagi:Uwaga: Ciasto na pizzę można przygotować 3 dni wcześniej. Pokrój ciasto na 3 oddzielne kulki ciasta i zawiń każdą kulkę osobno w folię spożywczą, aby się schłodziła. Przed użyciem pozostaw w temperaturze pokojowej przykryte folią spożywczą na 2–3 godziny.
Informacje o wartości odżywczej: Informacje o wartości odżywczej są przybliżone.
Kalorie 818 Tłuszcz całkowity 2,3 g Sob. Tłuszcz 0,1 g Sód 3387 mg Węglowodany ogółem 172,1 g Błonnik 17,3 gCukry 17 g Białko 27,9 g
