Pracując w branży, która przeżywa szybki wzrost, często otrzymuję podgląd najnowszych produktów, trendów i technologii w dziedzinie roślin. Pragnąc zobaczyć rok 2020 w naszym lusterku wstecznym i patrząc w przyszłość na to, co będziemy jeść i pić dla zdrowia i dobrego samopoczucia w przestrzeni opartej na roślinach w 2021 roku i później, pomyślałem, że podzielę się moimi 10 najlepszymi prognozami żywności na bazie roślin na rok 2021.
Żegnaj Burgerze Roślinny, ruszamy dalej!
Zauważ, że nie wszystkie poniższe opcje roślinne są równie zdrowe. Jak zawsze, gdybyś zrobił własnego burgera w domu z grzybów i soczewicy, byłby zdrowszy niż burger z oleju kokosowego w sklepie. Oczywiście nie ma w tym nic dziwnego i to samo zwykle dotyczy poniższej listy.
To powiedziawszy, nawet pokarmy przejściowe pomagają nam odsunąć się od mięsa i nabiału i albo są dla nas lepsze (patrz numer dwa, gdy mówimy „adios” do azotanów), nawet jeśli nie są doskonałe, albo super zdrowe (patrz numer siedem.) Rok 2021 da nam mnóstwo opcji.
Na koniec, uważne czytanie etykiet to nadal obowiązek na rok 2021, więc nie pozwól, aby ta superumiejętność wygasła.
1. Warzywa Morza
Owoce morza, owoce morza, owoce morza! Roślinne owoce morza są w modzie: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (wykonane z Konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (wykonane z rolnictwa komórkowego), Save Da Sea (wykonane z marchwi ).Jest tak wiele opcji owoców morza na bazie roślin i więcej w drodze. Roślinne owoce morza są do 2021 roku tym, czym roślinne burgery były do 2019.
2. Ale bekon i wieprzowina na bazie roślin, proszę
Wreszcie jest odpowiedź na pytanie: „Ale jak możesz zrezygnować z bekonu?” Bekon Hooray Foods jest na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych w zaledwie kilku sklepach, ale w 2021 roku będzie ich więcej.
W rzeczywistości, skoro mówimy o wieprzowinie, opcje wieprzowiny na bazie roślin będą rosnąć na całym świecie, z Omnipork szalejącą dominacją w Azji i markami takimi jak szarpana wieprzowina Barvecue, które będą pojawiać się od wybrzeża do wybrzeża w USA
3. Jajka na łatwiznę
Zdobycie jaj roślinnych, zwykle z fasoli mung lub ciecierzycy lub innych rozpoznawalnych produktów spożywczych, nigdy nie było łatwiejsze. Z Eat Just dystrybuowanym w całych Stanach Zjednoczonych.S., Zero Egg dostępne w gastronomii i Evo Eggs w Indiach, jajka roślinne to jedno, o które nie będziesz musiał się bić w 2021 roku.
4. Smażony kurczak na bazie roślin
Ok, więc mówimy o smażonym kurczaku i nie, wegański kurczak smażony cudem się nie usmaży. To jest smażone, ludzie! Mówi to w imieniu! Ale to nie kurczak, więc o to chodzi! Innymi słowy, nie będzie w nim hormonów, antybiotyków i negatywnych właściwości mięsa. Czy powinieneś codziennie jeść wegańskie smażone kurczaki? Prawdopodobnie nie.
Ale podobnie jak jego przyjaciel, burger na bazie roślin, jest to świetna opcja, gdy jesteś poza domem ze swoją ekipą i nie zawsze możesz kontrolować pójście do restauracji opartej na roślinach. Od Rebellyous Foods po Beyond Meat, od Nuggs po Vegan Fried Chick'n, teraz będziesz mógł pożreć trochę wegańskiego lizaka w całym kraju.
5. Królewski Grzyb
2021 to rok grzybów i grzybów. Zobaczysz pełnowartościowe mięso grzybowe z miejsc takich jak Atlast Foods i Meati, które są stekami i kawałkami mięsa zrobionymi bezpośrednio z grzybów, ogólnie bardzo zdrową opcją.
Ponadto więcej produktów będzie wytwarzanych z mykoprotein, białka grzybów i grzybni, takich jak duszona wołowina Fable Foods.
6. Mrożone przyjęcie
Och, impreza jest w alejce z mrożonkami: lody roślinne, sernik i przenośne lody, które mieszczą się w dłoni i idą z tobą w biegu: Hello Revolution Gelato! Alejka z dzikimi i szalonymi smakołykami będzie nadal rosła w środku sklepu spożywczego.
Jak dla większości oczywiste, nie mówimy o selerze, mówimy o lodach, co oznacza tłuszcz i kalorie. Więc to nie robi wielkiej przysługi twojemu zdrowiu, ale trzyma cię z dala od nabiału, krok zdrowotny we właściwym kierunku, aby nie spożywać kazeiny, która, jak omówił T. Colin Campbell w The China Study, może powodować raka.
7. WFPB 4 U
Tak! Cała żywność oparta na roślinach staje się bardzo duża, ponieważ ludzie chcą rozpoznać to, co jedzą i odzyskać zdrowie.Czytelnicy Buraków: Reprezentujcie! Tutaj błyszczymy! Produkty, które są mniej przetworzone, mają czyste składniki, krótkie listy składników i są kombinacją prawdziwych owoców i warzyw, zaczną zajmować centralne miejsce.
Marki takie jak Cool Beans i The Tattooed Chef przodują.
8. Pij za zdrowie
Potrzebujesz więcej probiotyków, ale nie chcesz kalorii? Chcesz drinka alkoholowego, ale nie chcesz węglowodanów? Masz nadzieję, że twój napój może podnieść twoje przeciwciała? Zdrowe picie idzie w parze z napojami probiotycznymi, takimi jak twarda kombucha firmy Flying Embers i niskokalorycznymi napojami musującymi o egzotycznych, naturalnych smakach, takimi jak Blood Orange Tumeric i Watermelon Hibiscus firmy Nix & Kik (wkrótce dostępne w Amazon). bez kalorii.
Nawet współzałożyciel Oatly, Bjorn Oste, jest w to zamieszany. Jego najnowsza firma Good Idea Drinks oferuje wody gazowane z chromem i aminokwasami, które pomagają redukować skoki cukru podczas i po posiłkach, co jest cennym atutem dla diabetyków.
9. Nie można zrobić
Roślinny nabiera plastiku. Ekologiczne opakowania będą bardzo ważnym priorytetem, ponieważ ludzie chcą wszystkiego. Chcą nie tylko, aby ich żywność była wolna od zwierząt, ale chcą też, aby ich opakowania nie szkodziły planecie, a firmy reagują.
10. Przeróbka
Sklepy spożywcze przebudowują swoje nieruchomości, a żywność pochodzenia roślinnego wychodzi z ukrycia, więc ludzie w końcu mogą ją znaleźć. Dlaczego? Ponieważ kierownicy sklepów spożywczych to też ludzie (biznesu) i chcą zarabiać, tak jak wszyscy inni.
Badanie przeprowadzone przez Plant-Based Foods Association wykazało, że kiedy mięso pochodzenia roślinnego zostało umieszczone w dziale mięsnym, gdzie (niespodzianka!) ludzie mogli je znaleźć, sprzedaż wzrosła o 23% w całym kraju. Sprzedaż wzrosła o 32% na Środkowym Zachodzie. To znacząca moneta, której żaden menedżer nie chce zostawiać na stole.
Odkąd badanie zostało opublikowane ponad dziewięć miesięcy temu, COVID-19 sprawił, że jest to jeszcze bardziej konieczne, ponieważ ludzie koncentrują się na zdrowiu poprzez wzmacnianie układu odpornościowego.Według Nielsena sprzedaż świeżych roślinnych alternatyw dla mięsa prawie podwoiła się w tym roku każdego miesiąca. Plantega, firma, która umieszcza lodówki pełne produktów roślinnych w winiarniach w Nowym Jorku, jest doskonałym przykładem tradycyjnych sklepów spożywczych, które starają się powitać bezmięsny i bezmleczny tłum.
11. Premia! Schodzisz
Ceny produktów roślinnych spadają wraz ze wzrostem dystrybucji i coraz większą liczbą zakładów produkujących żywność pochodzenia roślinnego. Wieśniak! Przy takich dobrych wiadomościach rok 2020 musi się naprawdę skończyć!
Elysabeth Alfano jest roślinnym konsultantem biznesowym i pomaga ludziom przejść na dietę roślinną. Obserwuj ją @ElysabethAlfano na wszystkich platformach i na ElysabethAlfano.com
