Oto sytuacja: masz najlepsze intencje, by objąć życie roślinne, ale okazuje się, że żyjesz na frytkach i frytkach + guac (cześć, byłem tam). Zbyt łatwo jest skupić się bardziej na tym, czego unikasz (mięso, nabiał, jajka), zamiast zapełniać talerz roślinami.
Ale nikt nie zmusza cię do zmiany nawyków w ciągu jednej zmiany. Jeśli od lat opierasz swoje śniadanie na bekonie, cudowne przestawienie się z dnia na noc na płatki owsiane może wydawać się zniechęcające.Zacznij od małych kroków, ponieważ małe kroki (kilka jagód tutaj, trochę masła migdałowego tam) mogą się łączyć i sumować do coraz większych zmian. Oto 10 łatwych sposobów na zwiększenie spożycia warzyw i owoców oraz delektowanie się każdym kęsem.
1. Zakochaj się w tofu
Ahem, mamy na myśli chrupiącą, bardzo pikantną, chrupiącą na zewnątrz, miękką w środku. Kluczem jest poszukiwanie wyjątkowo twardej odmiany (organiczna soja jest jedną z roślin najbardziej obciążonych pestycydami) i wyciskanie jak największej ilości wody przed krótkim smażeniem w oleju z awokado, a następnie pieczeniem w bardzo gorącym piekarniku . Jeśli masz mało czasu, kup pieczone tofu, które wystarczy trochę podgrzać, aby cieszyć się smakiem, zamiast wyciskać, przecedzać i gotować surową odmianę. Posyp swoje idealnie chrupiące tofu sosem orzechowym, aminokwasami kokosowymi, tamari lub przyprawami curry — wybór należy do Ciebie.
2. Przygotuj dwa dania wegetariańskie na obiad
Jeśli jeszcze nie zaprzyjaźniłeś się ze swoją brytfanną, najwyższy czas.Za każdym razem, gdy włączasz piekarnik, pamiętaj, aby wrzucić jedną małą blachę z przyprawionej ciecierzycy i osobną blachę z posiekanymi warzywami (cokolwiek marnieje w twojej szufladzie na warzywa: pomyśl o brokułach, kalafiorze, doprawionych oliwą z oliwek i solą). Podanie dwóch dodatków roślinnych do dania głównego to łatwy sposób, aby skupić się na roślinach w posiłku i powoli zacząć usuwać mięso z talerza.
3. Załaduj soczewicę
Te obfite, wypełnione błonnikiem rośliny strączkowe zajmują honorowe miejsce w sosie do makaronu i sałatkach obiadowych, gdzie natychmiast dodają konsystencji i bogactwa. Spróbuj bolognese z soczewicą na makaronie z ciecierzycy (lubimy Banza) lub przygotuj tę sałatkę z soczewicy z curry, aby ożywić smutny lunch przy biurku.
4. Rozłóż sos
Ten dymno-słodki smak BBQ to nie tylko żeberka i skrzydełka. Skrop miskę pieczonych warzyw (pomyśl: kalafior, cukinia, czerwona cebula, szparagi) pikantnym sosem BBQ i ułóż na wierzchu plastry kremowego awokado — założymy się, że prawie nie przegapisz mięsa.Jeśli wolisz odrobinę pikanterii, uwielbiamy dodawać sos czosnkowo-chili dla ognistego smaku.
5. Zapraszamy na sałatki śniadaniowe
Roszponka z prażonymi dyniami piżmowymi i pestkami granatu? Baby rukola z cytryną i jagodami? Nie ma dobrego powodu, aby nie jeść warzyw na śniadanie. Uzupełnij swój pierwszy posiłek bogatymi w błonnik zielonymi liśćmi, aby uzyskać zastrzyk energii i silne fitochemikalia. Dodaj trochę jajecznicy JUST na wierzchu, aby uzyskać dodatkowe białko, które zapewni Ci energię do lunchu.
6. Poznaj najszybszy sposób na ubicie mleka migdałowego
Nasza sekretna technika nie mogłaby być szybsza: po prostu mieszaj 3 łyżki masła migdałowego (surowego, jeśli możesz je znaleźć) z 1 ½ szklanki wody przez 30 sekund i obserwuj, jak twoja kremowa mikstura ożywa – bez moczenia ani wymagane naprężenie. Jeśli czujesz się ekstra, dodaj szczyptę soli, szczyptę wanilii i odrobinę syropu klonowego. Przechowywać w słoiku w lodówce przez 3 dni.
7. Sięgnij po koktajle przekąskowe
Masz ochotę na coś słodkiego? Dwuskładnikowe mrożone smakołyki stały się hitem około godziny 15:00. Zmiksuj 1 ½ szklanki mrożonych jagód i ½ puszki śmietanki kokosowej. Porcja dla dwóch osób: po wierzchu posyp siemieniem lnianym lub konopnymi sercami.
8. Spróbuj na grzance
Wierzcie lub nie, tosty to doskonały system dostarczania warzyw. Posmaruj kromkę pełnoziarnistego lub zakwasu masłem lub bezmlecznym serem śmietankowym, a następnie ułóż pomidory, ogórki, kapustę kiszoną, pieczone brokuły lub wszystkie powyższe. Obowiązkowe dodatki: Świeżo mielony pieprz i sól morska płatkowa.
9. Zrób deser bezmleczny
Twoje dania po obiedzie też mogą otrzymać przyjazną dla roślin metamorfozę: ubij trochę świeżego kremu z orzechów nerkowca, aby udekorować miskę z jagodami, wykorzystaj te brązowe banany, które zajmują miejsce w zamrażarce, na miły krem, lub upiecz porcję bezmlecznych czekoladowych babeczek, oczywiście zwieńczonych lukrem z masła kokosowego.
10. Dodaj sałatkę z rukoli do wszystkiego
Ciemna zieleń liściasta jest jasna, trochę gorzka i praktycznie pełna minerałów i składników odżywczych. Po prostu udekorowany cytryną, EVOO i solą, ładnie komponuje się z Just Eggs, zupami, gulaszami i daniami zbożowymi.
