Wspierana przez Drake firma zajmująca się wegańskim kurczakiem Daring Foods właśnie ogłosiła, że jej charakterystyczne produkty będą wkrótce dostępne w sektorach gastronomicznych. Firma ujawniła, że jej wegański kurczak będzie prezentowany w restauracjach w Nowym Jorku, Miami, Las Vegas i Los Angeles. Rozszerzenie to pierwszy raz, kiedy kurczak na bazie roślin Daring Foods będzie szeroko dostępny w sektorze gastronomicznym.
Konsumenci będą mogli znaleźć wegańskiego kurczaka Daring’s w sklepach Beauty & Essex w Nowym Jorku, Las Vegas i Miami; Delilah i Sugar Taco w Los Angeles; i Coyo Taco w Miami.Firma rozpocznie również dystrybucję kurczaka na bazie roślin do czterech restauracji należących do grupy Groot Hospitality, w tym Komodo, Strawberry Moon, Winker's Diner i Sushi Fly Chicken. Chociaż wegańskie produkty Daring są szeroko dostępne w sklepach detalicznych w całym kraju, mają ograniczone zastosowanie w gastronomii.
Firma Daring postanowiła stworzyć kurczaka na bazie roślin, który można ugotować tak samo, jak konwencjonalnego kurczaka, bez poświęcania soczystej konsystencji i dostosowywalnego odbioru smaku. Firma – założona w 2018 roku przez Rossa MacKaya – ma na celu wyeliminowanie zapotrzebowania na drób w systemach żywnościowych. Charakterystyczna alternatywa dla kurczaka Daring składa się z białka sojowego, oleju słonecznikowego i przypraw, aby jak najlepiej odwzorować smak i konsystencję tradycyjnego kurczaka. Firma niedawno ujawniła również wersje Cajun, Lemon & Herb i panierowane.
Gdzie kupić odważnego wegańskiego kurczaka
Szef kuchni Chris Santos rozpocznie prezentację roślinnego produktu z kurczaka firmy Daring w trzech lokalizacjach Beauty & Essex w Los Angeles, Nowym Jorku i Las Vegas.W menu pojawi się nowa Arepa „Chicken” z salsą verde, marynowanymi papryczkami jalapeno i kolendrą. Oprócz nowej pozycji w menu firma ogłosiła, że lokal w Los Angeles będzie zawierał również wegańskie kawałki kurczaka Daring jako dodatek do wielu pozycji w menu.
Inna restauracja z siedzibą w Los Angeles, Delilah, również wprowadzi do podstawowego menu kurczaka na bazie roślin. Restauracja opracowała Fusilli z kurczaka na bazie roślin, aby zaprezentować innowacyjnego wegańskiego kurczaka. Danie z makaronem będzie się składać z dyni piżmowej, masła ziołowego i chrupiącego jarmużu. Danie z makaronem jest obecnie tylko wegetariańskie ze względu na dodanie masła.
Sugar Taco ogłosiło, że włączy smażonego kurczaka Daringa do specjalnego taco, które pojawi się w obu lokalizacjach w Los Angeles w październiku. Sieć restauracji będzie również oferować Daring Fried Chicken Taco w swoich food truckach od 25 do 31 października. Daring Fried Chicken będzie również dostępny jako dodatek do nachos i specjalnych tortów.
Coyo Taco z Miami wprowadziło nowe „Pollo” al Carbon Tacos nadziewane pico de gallo, salsa fresco i queso, które można wyjmować, oraz „Pollo” Milanesa Torta z pieczoną bułką bolillo, czarną fasolą i awokado , pico de gallo, chipotle aioli, marynowane jalapenos i cebula. Aioli i queso można pominąć w zamówieniu wegańskim. Oba nowe tacos będą zawierać charakterystycznego wegańskiego kurczaka, a konsumenci będą mogli dodawać białko roślinne do sałatek, quesadilli, burrito i miseczek burrito.
Rozwój usług gastronomicznych Daring skorzysta również na partnerstwie z Groot Hospitality w Miami, ułatwiając dystrybucję do czterech głównych restauracji w Miami. Na Komodo pojawi się Odważny kurczak w roślinnym kurczaku Kung Pao zmieszanym z shiitake, bok choy, korzeniem lotosu, pieprzem syczuańskim i orzechami nerkowca; oraz smażony ryż kimchi z kurczakiem na bazie roślin z ananasowym kimchi, szalotką i togarashi. Strawberry Moon włączy nowe wegańskie białko do kilku charakterystycznych posiłków, w tym kebabów, tacos i wrapów.
Winker’s Diner ujawnił swój nowy wegański Pot-Pie z kurczakiem w komplecie z kalafiorem z mleka kokosowego, grzybami i marchewką. Czwarta restauracja, Sushi Fly Chicken, zaprezentuje konsumentom nowy makaron ryżowy z kurczaka na bazie roślin z bok choy, papryką i brokułami. Partnerstwo z restauracjami w Miami da Daring Foods możliwość podkreślenia wszechstronności kurczaka na bazie roślin w kuchni, zwłaszcza w całej branży spożywczej.
Największa runda finansowania Daring Host
Przed ogłoszeniem oferty gastronomicznej firma Daring Foods pozyskała 65 mln USD podczas rundy finansowania serii C, zwiększając całkowitą wartość inwestycji firmy do 120 mln USD. Runda inwestycyjna była prowadzona przez Founders Fund i obejmowała poprzedniego inwestora D1 Capital Group wraz z Drake, Naomi Osaka, DJ Steve Aoki, Chase Coleman i Cam Newton. Daring zamierza kontynuować dystrybucję produktów zarówno w sektorze gastronomicznym, jak i detalicznym, wychodząc naprzeciw rosnącemu zapotrzebowaniu konsumentów na kurczaka pochodzenia roślinnego.
„Nie sądzę, żeby to był trend, ale przyszłość jedzenia i cieszymy się, że możemy przewodzić kurczakom” — powiedział Mackay TechCrunch. „Więcej marek może wejść do tej kategorii, a innowacje w tej przestrzeni są bardzo ekscytujące. Kapitał napływający do branży pokazuje trajektorię wzrostu, a na koniec dnia konsumenci wygrywają.”
Po rundzie inwestycyjnej firma ogłosiła, że rozszerzy współpracę detaliczną z Walmart, wprowadzając swoje mrożone produkty w blisko 3000 lokalizacji. Partnerstwo podwoi obecną dystrybucję detaliczną firmy do około 6000 sklepów detalicznych w całym kraju. Firma wcześniej rozpoczęła dystrybucję swojego wegańskiego kurczaka do Whole Foods, Wegmans, Kroger i Sprouts Farmers Market.
"Dzięki tej ostatniej podwyżce cieszymy się, że możemy współpracować z bardziej innowacyjnymi i utalentowanymi restauracjami i szefami kuchni, rzecznik Daring powiedział The Beet. Z niecierpliwością czekamy na wprowadzenie pysznych produktów roślinnych do większej liczby menu w całym kraju.W nadchodzących miesiącach będziemy również rozszerzać naszą dystrybucję detaliczną, wprowadzając Daring do alejek zamrażarek w sklepach takich jak Albertsons i wielu innych."
Na początku tego roku firma Daring ogłosiła, że nawiązała współpracę z największym dystrybutorem żywności w Ameryce Północnej, firmą Dot Foods. Firma ogłosiła, że to partnerstwo zwiększy jej zasięg dystrybucji, dzięki czemu kurczak pochodzenia roślinnego będzie bardziej dostępny dla konsumentów w całym kraju.
"Kiedy wprowadziliśmy firmę śmiałą, stworzyliśmy markę z misją wyeliminowania kurczaka jako formy białka z naszych systemów żywnościowych, powiedział Mackay w styczniu. Współpraca z Dot Foods pozwala nam szybko wytyczać nowe ścieżki dla marki, zapewniając większy dostęp konsumentów do naszych charakterystycznych, odważnych produktów, które są lepsze dla Ciebie i dla środowiska."
