Mięso hodowlane staje się coraz szerzej dostępne, a rynek szybko zyskuje na popularności dzięki niskiemu śladowi węglowemu i podejściu bez okrucieństwa w porównaniu z tradycyjnym mięsem. Portal ResearchandMarkets.com niedawno dodał raport zatytułowany „Rynek mięsa hodowlanego według typu i użytkownika końcowego: analiza globalnych możliwości i prognoza branżowa na lata 2022-2030”, w którym przewiduje się, że obecny rynek mięsa hodowlanego wzrośnie z 1,64 mln USD w 2021 r. do 2,7 mld USD do 2030 r. Raport następnie pokazuje, że rynek mięsa hodowlanego odnotuje 95,8-procentowy skumulowany roczny wskaźnik wzrostu (CAGR) w latach 2022-2030.
Mięso hodowlane jest wciąż w fazie eksperymentalnej, ale ostatnio branża zyskała znaczną popularność. Proces wytwarzania mięsa hodowlanego, zwanego również mięsem in vitro, zapewnia konsumentom bezpieczny, wolny od okrucieństwa sposób spożywania mięsa. Produkcja rozwija swoją zdolność do tworzenia produktów zwierzęcych, które odzwierciedlają konwencjonalne mięso bez ofiar ze zwierząt i przy znacznie mniejszej emisji gazów cieplarnianych.
Wraz z rosnącą populacją na całym świecie popyt na mięso nadal rośnie, nawet jeśli coraz więcej osób przechodzi na dietę roślinną. Przemysł mięsny ma na celu zaspokojenie popytu konsumentów przy jednoczesnej kontroli emisji gazów cieplarnianych. Obecnie konwencjonalną produkcję mięsa można przypisać prawie 37 procentom wszystkich emisji metanu. Naukowcy mają nadzieję, że rozwijając przemysł hodowli mięsa, ograniczy emisje i przyniosą korzyści konsumentom i środowisku.
„Uprawiane mięso daje konsumentom wszystko, co kochają w mięsie, ale jest produkowane w bardziej zrównoważony i humanitarny sposób, w którym całkowicie eliminuje się zwierzęta z procesu”, powiedział dyrektor wykonawczy Instytutu Dobrej Żywności, Bruce Friedrich, w rozmowie z vegconomist.„Oznacza to, że nie ma żadnego udziału w ryzyku pandemii ani oporności na antybiotyki, a jedynie ułamek niekorzystnego wpływu na klimat.”
Znaczący CAGR dla przemysłu mięsnego jest wynikiem badania przeprowadzonego przez Good Food Institute, które wykazało, że większość Amerykanów byłaby skłonna spróbować konwencjonalnego substytutu mięsa. Z raportu wynika, że 66 proc. Amerykanów jest gotowych spróbować hodowanego mięsa, rzucając światło na potencjał przemysłu w Stanach Zjednoczonych. Poza Stanami Zjednoczonymi Uniwersytet w Bath stwierdził, że 44 procent Francuzów i 58 procent Niemców odpowiedziało, że są gotowi spróbować mięsa z hodowli.
Mięso hodowlane napotka w ciągu następnej dekady kilka przeszkód, w tym niską świadomość i wysokie koszty produkcji. Rynek będzie miał problemy w okresie prognozy, zyskując trakcję, ale raport nadal pokazuje znaczny wzrost. Korzyści płynące z hodowli produktów mięsnych, takie jak mniejsza oporność na antybiotyki, praktyki wolne od okrucieństwa, stosunkowo niskie zużycie wody, mniejsze wylesianie i ogólnie wyższy poziom zrównoważonego rozwoju, popchną mięso hodowlane na rynek.
„Przestawienie produkcji mięsa na te zrównoważone i humanitarne metody ma kluczowe znaczenie dla uniknięcia ogromnych kosztów zewnętrznych przemysłowej hodowli zwierząt” – kontynuował Friedrich. „Aby mieć szansę na osiągnięcie celów klimatycznych określonych w porozumieniu paryskim i złagodzenie kolejnej pandemii, rządy muszą inwestować w ogólnodostępne badania, których potrzebujemy, aby wprowadzić hodowane mięso na rynek na dużą skalę i uczynić je dostępnym i przystępnym cenowo dla wszystkich konsumentów”.
